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激素是不是影響肉雞快速生長的原因?如何選購和保存雞肉?
影響肉雞快速生長的原因主要有肉雞的品種、飼料的品質和飼養管理因素,而激素不是影響肉雞快速生長的原因。
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雞肉的選購:新鮮的雞肉肉質緊密排列、顏色呈乾淨的粉紅色而有光澤,皮呈米色、有光澤和張力,毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較幹,或者含水較多、脂肪稀鬆的雞肉。
雞肉的保存:雞肉在肉類食品中是比較容易變質的,所以購買之後要馬上放進冰箱裏,可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生着保存,應該煮熟之後保存。