高二化學教學設計[優秀]

作爲一名教職工，就有可能用到教學設計，藉助教學設計可以讓教學工作更加有效地進行。那要怎麼寫好教學設計呢？下面是小編精心整理的高二化學教學設計，僅供參考，大家一起來看看吧。

教學目標：

1、使學生掌握油脂的存在、組成、結構、重要性質和用途；

2、瞭解肥皂的成份、工業製取原理和過程；

3、認識油脂在實際生活中的意義,進行科普教育；

4、指導運用舊知認識新知的方法，訓練分析問題、解決問題的能力

教學重點：油脂氫化、水解的基本原理；結構決定性質原理的應用

教學用品：投影儀、試管、膠頭滴管、豬油、菜籽油、溴水、高錳酸鉀溶液等

教學思路與設想：

由於本節處於高二有機化學的最後，既具有探索新知，又具有運用舊知的作用。因此，本節教學從複習舊知識入手，由生活中的現象展開，採用教師啓發引導，學生多回憶、多思考、多動筆，共同研討中實現教學目標。按照油脂的存在組成結構性質用途爲線索,最後總結重點知識、練習鞏固結束課程。

教學過程：

教 師 活 動

學 生 活 動

教學意圖

[複習提問]1、請與出甘油及幾種已學的高級脂肪酸的結構式（教師巡查）

2、甘油與硬脂酸等能反應嗎？試與出有關反應方程式。（一個學生板演，教師不作評價）

[投影]1、硬脂酸甘油酯的結構（同右欄）O

2、酯的通式：R—C—O--R/

來自於：酸醇

[講述]其它高級脂肪酸也可發生類似的反應。從它們的結構看，應屬於？類物質。它們是與日常生活密切聯繫的動物脂肪、植物油的成份統稱油脂。這節課就來探討油脂的有關化學知識。

[板書]課題，並要求學生閱讀教材P156~157序言部分

·學生書寫後，同桌交換指正。

CH2—OH C17H35COOH（硬脂酸）

CH—OH C17H33COOH（油酸）

CH2—OH C15H31COOH（軟脂酸）

·學生回答後，書寫反應式：

CH2—OH

CH—OH +3C17H35COOH

CH2—OH

CH2OCOC17H35

CHOCOC17H35 +3H2O

CH2OCOC17H35

·觀察投影訂正寫法，並與酯的通式比較。

·回答“酯類”。區別“脂”與“酯”的不同

·與生活中所見的實物相聯繫

·默讀教材，對油脂作初步瞭解油和脂肪的區別

檢查對已學知識掌握的準確性。調節課堂氣氛。爲“油脂”的結構作鋪墊。

引導學生進入新課學習狀態

進入新課

[板書]一、油脂的結構和組成

要求學生根據上述分析試寫出油脂的通式。O

[板書]通式：R1—C--O—CH2

R2—C—O—CH

R3—C—O—CH2

[設疑思考]通式中R1-、R2-、R3-可以相同嗎？一定相同嗎？——教師不作評價，要求學生閱讀教材P157“油脂的組成與結構”之第一、二段後回答上述問題。

[板書]單甘油酯——烴基相同

混甘油酯——烴基不同

烴基飽和呈固態；烴基不飽和則呈液態

·試寫通式

·訂正各自的寫法結果，作筆記

·帶着疑問默讀後，回答：

烴基可以相同也可以不同；可能飽和也可能不飽和

·作筆記

培養學生觀察、分析問題，抓住事物共同特徵的能力

啓發思考、調用舊知以獲取新知，爲“油脂氫化”埋下伏筆

[板書]二、油脂的性質

[激趣設問]（1）炒菜時油脂遇水有什麼現象？衣服上沾染油怎樣清洗效果好？

（2）它們體現了油脂怎樣的化學性質？

[邊板書邊小結]1、物理性質

油脂不溶於水，密度小於水（在0.9~0.95g/cm3之間）,易溶於有機溶劑等.

[邊講邊演示]向豬油（或菜籽油）中分別加水和汽油的實驗；指出工業上用有機溶劑提取植物油。

[啓發思考]從油脂的結構看，它們可能具有哪些化學性質？

·回憶生活中的感性認識，議論：不溶於水——浮於水面上——熔化過程中揮發——有的有香味——用汽油清洗好……

·一同學總結,其他同學補充.

·記筆記

·聯想酯的通性及萃取原理

·思考並回答（聯繫酯的通性）

訓練學生“透過現象發現本質”的能力和習慣，激發學習興趣和熱情

幫助學生建立知識間的聯繫

進行合理的推理

[板書]2、化學性質

[演示實驗]①溴水分別與豬油、菜籽油作用；② KMnO4溶液分別與豬油、菜籽油作用

[討論]實驗現象是？；這是因爲？；它表明油脂具有？性質。

[講述]天然油脂是多種高級脂肪酸甘油酯的混合物，由於高級脂肪酸的烴基不飽和而呈液態，因此，這樣的油脂兼有烯烴的性質。

[板書]2.1、油脂的氫化

要求學生試寫油酸甘油酯（單甘油酯）與氫氣在催化劑作用下加成反應的方程式。

[檢查後板書]

C17H33COOCH2 C17H35COOCH2

C17H33COOCH+3H2 C17H35COOCH

C17H33COOCH2 C17H35COOCH2

不飽和烴基（液態）飽和烴基（固態）

[投影]自制“硬化油的用途”膠片（內容略）

[依投影圖講述]加成反應主要發生在油酸的烴基上，油脂由液態轉變成固態，因此稱爲油脂的硬化，產物稱爲人造脂肪（硬化油）。硬化油的性質穩定、不易變質、便於運輸。可以生產肥皂、硬化油、甘油、人造奶油等。

·觀察實驗現象。

·自由起立回答：①菜籽油可使溴水及KMnO4溶液褪色，表明它具有不飽和烴基；②豬油使溴水褪色（可能是由於萃取作用）、遇KMnO4溶液分層卻沒有明顯現象，表明烴基飽和

·學生靜聽，把熟悉的知識與現象串聯起來，深化認識。

·（在提示加成比例後）試寫

·學生記，分析反應前後的變化。

·看投影，聽講述，記摘要，理解油脂硬化的意義與實際應用。

鼓勵學生積極參與，培養學生敢於表現自我的精神，以及總結結論的表達能力

訓練遷移運用知識的能力

準確掌握油脂氫化反應的實質和特點

進行科普教育，體會化工生產與社會生活的關係

[設疑]如前述油脂屬於酯類，那麼它應該具有酯類通性的？性

[板書]2.2油脂的水解

[啓發回憶]酯類水解的條件，要求寫出硬脂酸甘油酯在酸性條件下水解的反應方程式。

[板書]①酸性條件下的水解

C17H35COO-CH2

C17H35COO-CH +3H2O ……

C17H35COO-CH2

[小結]硬脂酸甘油酯在酸性條件下水解生成硬脂酸和甘油。強調該條件下的水解是可逆的。

[設疑]怎樣才能使油脂的水解進行的非常徹底呢？

[師生共同分析]方案的可行性——加鹼——使生成物中的酸減少，促使反應物完全消失。

[板書]②鹼性條件下的水解

C17H35COO-CH2

C17H35COO-CH +3NaOH ……

C17H35COO-CH2

（留空格寫“皂化反應”）

[小結]硬脂酸甘油酯在鹼性條件下的水解生成硬脂酸的鹽和甘油。強調該條件下的水解是不可逆的，反應能夠進行到底。油脂在鹼性條件下的水解稱爲“——皂化反應”。

·議論，果斷地做出判斷——油脂在一定條件下可以發生“水解反應”。

·回憶乙酸乙酯在無機酸作用下的水解。兩個學生板演，其它學生在下面寫後師生共查（係數、連接符號等）。

·訂正寫法，作筆記

·設想多種方案，互相討論方案的可行性。

·辨別NaOH作爲反應物和作爲反應條件時反應式寫法的不同。

·靜聽，記筆記，認識皂化反應。

是本節內容的重點

爲學生提供參與的機會，檢查學生書寫的準確性

訓練學生髮散想象及評價能力。超前認識可逆反應的平衡與移動知識