東岸豆腐的散文
夏日嶺南，一場暴雨過後，大地瞬間冷卻，空氣中漂浮着一絲絲溫潤的涼氣。爺爺望着順着屋檐青瓦滴落的水珠長嘆一聲：“東岸豆腐佬很久都沒來了吧……”
爺爺好吃，也挑食，並不是很多東西都不吃，而是吃得很講究，畢竟他擁有一手好廚藝。他厭惡一切機器製造的食品。在他的世界觀裏，只有純手工食品纔夠做工精細，纔夠原汁原味且營養豐富。所以，對於日常的食物，他有着自己特殊的癖好，東岸的豆腐、潭呈的粉皮、鎮隆的楊桃鴨，還有陽春的米酒都是他的心頭好。
東岸是一個地名，也許是因爲地處河之東而命名。這裏的人沿襲了祖上對傳統手工藝人的叫法——“地名+所賣品”，所以“東岸豆腐”是大夥兒對東岸邊上賣豆腐的李爺爺的稱呼。李爺爺年逾花甲，滿頭銀髮，中等身材，身體似乎不太好，臉上總少了些血色。東岸離十里並不近，走路要一兩個小時才能到村裏，所以李爺爺每隔三四天才會騎着他的老式“二八”自行車載着兩大水桶的豆腐來村裏叫賣。
豆腐好吃便宜又下飯，廣受講求實惠的農村人的青睞，李爺爺的豆腐賣五毛錢一斤，比集上要便宜一兩毛錢，而且更新鮮嫩口更軟滑，所以李爺爺的豆腐轉完我們村也就賣的差不多了，這也是李爺爺不辭路遠把豆腐拉到村裏來賣的主要原因。算起來，李爺爺已經差不多一個月沒來過村裏了，多日沒吃過豆腐的'爺爺自然饞得不行了。爺爺打算明天帶我去東岸看望李爺爺順便買幾斤豆腐回來，貪玩的我竟興奮了一個晚上。
第二天清晨，昨日被雨水淋浸過的泥土尚存溼潤，路旁的野花野草還沾着清晨的雨露，我和爺爺就出發了。走出村口，沿着大路一直走，然後穿過集市，過了橋，進到東岸邊上的村裏，又走了許許多多蜿蜒的小路，在路的盡頭，終於看見一大一小兩所木屋，以及木窗裏頭忙活着的李爺爺和一個十一二歲的瘦黑男孩。還沒到屋門口，爺爺就喊了起來：“老李，今日噶豆腐好唔好咯（今天的豆腐好不好啊）？”李爺爺頓時眉開眼笑，手裏一時半會兒還停不下來，便示意小男孩出來迎接我們。男孩跑出來甜甜地喊了一聲：“樑爺爺好，趕緊進去坐吧。”
“好，好，好。”爺爺點點頭，一手拉着我，一手拉着男孩進了另一間小木屋。屋子很小，只有一張牀，一張木桌和幾把椅子，還有一個木箱、一個米缸，再就沒有了。三個人站在屋子裏，顯得房子有點侷促。小男孩一會兒拉椅子讓座，一會兒又給我們倒茶，很是殷勤。李爺爺過了一會兒也進來了，坐下和爺爺寒暄了幾句，便吩咐小男孩到廚房去舀兩碗豆腐花給客人吃。爺爺推說才吃的早餐不餓不用忙活了。李爺爺擺擺手示意他去廚房了。爺爺見拗不過，把我也支去廚房幫忙了。
廚房在豆腐坊的旁邊，木瓦結構，看起來並沒有我家的磚瓦廚房寬敞，卻亮堂許多。裏頭有一大一小兩個鍋，大鍋比我們家的鍋要大兩三倍，鍋底的乾柴嗶嗶啵啵地燒着。男孩小心翼翼把大鍋鍋蓋揭開，蒸汽騰騰，裏面滿滿一鍋雪白雪白的膠狀豆漿。男孩對我說：“能吃了，把案板上的碗拿過來吧。”我連忙遞給他兩個寬口白瓷碗。他舀了兩大勺豆漿，然後把鍋蓋蓋好，又從旁邊的木櫥櫃裏拿出一個膠瓶，往碗裏滴了幾滴白色液體（後來我才知道那是石膏漿，凝固豆漿專用的）。
我好奇地問了一句：“哥哥，爲什麼要滴這個呀？”
男孩一邊加糖一邊認真攪拌碗裏的豆漿說：“滴了這個再攪拌就成豆腐花了。”
幾分鐘後，豆漿果然凝固了，散發出香甜濃郁的氣味。原來這就是傳說中的豆腐花啊，我默默地嚥了咽口水。
我和男孩一人捧着一碗豆腐花回到小木屋，男孩雙手把豆腐花捧到爺爺面前，爺爺屈起中指敲了敲桌子以示感謝，然後把碗接了過去。我效仿男孩，給李爺爺捧上豆腐花，李爺爺哈哈大笑說：“李爺爺不吃，我們天天吃呢，你快趁熱吃吧。”我轉頭看看爺爺，爺爺微笑點頭，我便坐下吃了起來。豆腐花香甜可口、軟軟滑滑的，口感像蒸雞蛋羹，味道卻更勝一籌，不一會兒我就吃了個碗底朝天。
吃完豆腐花，爺爺還帶我去豆腐坊轉了一圈，李家哥哥在旁邊給我講解了製作豆腐的工具和流程。豆腐坊進門處有兩大盆水生豆芽，再進去有好幾袋黃豆，最裏頭是豆腐坊的核心構造。製作豆腐時，先用人力推動的小石磨把豆子磨成豆漿，然後豆漿會順着石槽和管道流進特製的榨豆漿的布袋，在大鋁盆裏把豆漿榨出來，過濾掉豆渣，然後把豆漿煮沸，再加入鹽滷或者石膏漿攪拌至膠體狀，最後把膠狀豆漿舀進鋪好包布的木盆，再輕手把包布包好，晾二十分鐘左右即成鮮嫩的水豆腐。豆腐乾的做法則更復雜一些。我們轉出豆腐坊的時候，李爺爺的水豆腐已經做好了，用透明塑料袋裝了兩大袋。爺爺接過豆腐，拿出兩塊錢遞給李爺爺，李爺爺也不推脫，接過錢直接塞褲兜裏去了。
李爺爺甩了甩手上殘留的水珠問道：“再坐一會兒吧？”
“不了，想去一趟集市，完了還得趕回家吃午飯，下次再來也是一樣的。”爺爺和李爺爺互相擺了擺手就算道別了。
小男孩說：“樑爺爺再見，你們下回一定再來啊。”
爺爺笑着摸了摸他的頭說好。
我走出兩步猛然回頭喊了一句：“我們還會來的，李爺爺，拜拜，哥哥，拜拜。”
爺爺提着四斤豆腐走在凹凸不平年代久遠的石板上，我拉了拉爺爺的衣袖問：“爺爺，剛纔那個哥哥是李爺爺的孫子嗎？”
“不是，是他兒子。”
“他兒子怎麼這麼小？哥哥他媽媽怎麼不在家呀？”
“李爺爺是中年得子，哥哥他媽媽生下哥哥沒幾年就去世了。”
“哦，那李爺爺爲什麼那麼久都沒到村裏去賣豆腐了？”
“李爺爺的女婿是個賭鬼，欠債太多還不了就逃到外地去了，李爺爺的女兒帶着兒女回孃家避避，沒想到追債人追上門來了，李爺爺沒辦法，只能拿出攢了很久的五百塊錢給他們，自行車也讓那幫強盜給搶走了，所以就不能騎自行車去賣豆腐了，只能和他兒子挑着豆腐到集上或附近村裏去賣。”爺爺絮絮叨叨地說了一大堆，也不管我聽不聽得懂。
“那，那個哥哥還唸書嗎？”
“錢沒了，李爺爺身體又不好，哥哥也只能回家幫忙了。”爺爺不願意再繼續這個話題，轉問我說：“明年你哥哥也該上學了，你去不去啊？”
“去，怎麼不去，我要上學，我終於可以上學啦。”
