一碗糟滷散文

我家的保姆是從廣州帶去的，叫蘭蘭。因爲我媽媽覺得那個18歲女孩很有孩子緣，很多孩子喜歡她，而我們那麼忙，有人陪孩子玩就很好。

後來真的是多虧她了，下班回來，看到蘭蘭和我女兒倆個經常頭碰頭，開一盞燈在畫畫，一邊編故事一邊畫下來，把頭腦想的東西直接畫出來，這一個環節沒有障礙，難能可貴。這也是後來才頓悟的。

我朋友是在上海請的保姆，很會做上海菜。保姆到她家第二天，她告訴我，保姆家一定很窮，早上就吃昨晚的剩飯，用開水泡泡，一點鹹菜。說完眼睛還有點溼。我說可憐啥，是人家的習慣好不好。

起頭我比她懂上海，很快，她就更比我懂了，因爲有個上海保姆。

醬鴨舌就是她教我做的，老抽生抽糖醃鴨舌，用點花雕，水煮，她請我去她家吃飯，憑一碟菜的品相，吃起來的口感，大體在腦海裏我就已經有一套作法呈現了。

然而有一個重要的環節，我沒猜到，要風乾。醃製好的.鴨舌，煮之前用棉繩穿起，掛起來風乾，風乾後的鴨舌纔有彈性，吃口才好。這是她告訴我的，保姆告訴她的。

家裏的大小事她不怎麼插手幹，但是這裏問問，那裏看看，倒是什麼都會，比我強。

糟滷雞是上海菜，說個大概，一鍋水放香料，香葉八角豆蔻茴香蔥段半個幹辣椒等等，把水煮開，把洗乾淨的雞放進開水裏，關火，浸熟。撈起後用冰塊冰一會，斬件，放入糟滷水，沒頂，放冰箱過夜，第二天就可以吃了。這款菜夏天吃最好，冰涼的。糟滷什麼都可以，毛豆，雞翅尖……夏天吃特別開胃，開心。

本來說的開開心心的，突然想起那會，看到蘭蘭和女兒在玩木偶，蘭蘭扮演寶寶，女兒扮演媽媽，那個媽媽揮揮手說，寶寶乖，媽媽上班去了，今晚又要加班，你乖乖的。偶爾去一次幼兒園接她，其他家長問，你是不是很忙啊，你女兒說，我媽媽說早回來就是我睡覺前會看到她，她說晚回來，就是第二天早上我纔看到她。哎，說起來都是淚。誰沒有兵荒馬亂焦頭爛額的時候呢。

有個朋友說的挺好，要不你就24.25結婚生孩子，趁早。要不你就35結婚生孩子，經濟基礎有了，事業穩定了，就差孩子了，養孩子就是多了一個大玩具，心態也平和。30歲左右有了孩子，又是事業高峯期，太難兼顧了，搞不好婚姻都沒了。

這個說法，現在的人聽了會不會反感啊？