美酒談閒錄散文

酒，是水一樣的形體，火一樣的性格。它能使懦弱者奮起，也能使頑強者倒下。喜慶時不可無它，煩惱時不可少它。古今中外對它譭譽參半……關鍵在於一個“度”

——林兒

自古“無酒不成席”。新年即將來臨，免不了親朋相聚，摯友言歡。辦酒席、赴酒宴將成爲國人春節生活的“主旋律”。當此之時，我也來談談酒的話題，湊湊熱鬧，增添一點喜慶的氣氛。

自從儀狄爲大禹釀造出美酒，並讓他大醉一場之後，大禹就說：“後世必有飲酒而亡國者。”於是他疏遠了儀狄而戒絕了美酒。的確大搞“酒池肉林”的商紂王終於國亡身滅，事實印證了大禹預言的正確性。有周代商，周公發佈《酒誥》，告誡臣屬不能“荒湎於酒”，如發現不聽誡言而羣飲者一律處死，此爲中國“禁酒令”之濫觴。但是就在三國時代，當“對酒當歌”的曹操發佈了《禁酒令》的同時，就有孔融寫出《難魏武帝禁酒書》，與之唱了反調，更有劉伶寫下了《酒德頌》，對美酒歌而頌之。“李白一斗詩百篇”，如果沒有美酒，天地間是否能產生一個李白都是問題。折衝樽俎，即在觥籌交錯的酒宴上戰勝強敵，可謂是人間快事。“看我公樽俎折強權，期贏獲。”這是陳毅元帥對周總理的稱讚。雖然史有明鑑，中外歷史上不知搞過多少次“禁酒令”，那些舉輕足重的大人物想借助無情的法律手段來禁酒，但最終都以失敗而告終。所以有人說：人類可以搞一個“世界無煙日”，卻絕對搞不出一個“世界無酒日”。

在歷史悠遠的神州大地上，酒文化凝聚着豐富的中國文化內涵，它展示着中華民族的文化精神、思維方式和審美情趣。“酒”者，“久”也！華夏的經典酒業在自己的文化發展中，以歷史爲母，以民族爲父，以“太極文化、神龍文化、長城文化”爲背景，採天地之靈氣，取衆家之所長，奪山川之秀麗，秉華夏古國延祚釀造之遺風。

“天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應無酒泉。天地既愛酒，愛酒不愧天。”詩人李白用優美的詩歌表達了中華民族對酒的熱愛，同時也表現了華夏大地釀酒業的源遠流長。從“儀狄作酒醪，禹嘗之而美”，發展到今天，酒事之盛已如江河湖海。離開了酒，人類彷彿就不能再生存，也不能成爲社會。喜慶不可無它，解愁不能少它，親朋相聚不可無它，祭祀更不能缺它。正如孔融所說：“堯非千鍾，無以建太平；孔非百觚，無以堪上聖。樊噲解厄鴻門，非彘肩卮酒，無以奮其怒。趙之廝養，東迎其王，非飲卮酒，無以激其氣。高祖非醉斬白蛇，無以揚其靈……”酒，是一種非常神奇的液體，從口感和風格上處處透析着華夏酒文化的剽悍與詭異。於是我想說，酒應該列入祖先的五大發明之一，也許是人們忽略了這一點。

一部酒史，從某種意義上來說，就是人類社會的發展史，只是不曾有人從史的角度來評論它，全面論述酒與社會學的.關係。若是有人來論證，一定是一部卷帙浩繁的鉅著。古往今來，酒與社會學的結合，縱橫捭闔，內涵可謂深邃。

劉邦誅功臣靠酒，趙匡胤釋兵權靠酒，曹操探劉備虛實靠酒，周瑜騙蔣幹也是靠酒。真可謂是“酒杯裏淹死英雄漢”。好好的一條硬漢，叫人灌上幾杯酒，便身不由已。酒的結局實在是玄妙。呂布是蓋世英雄，無往而不勝，卻被美酒佳人所誘惑，最後連自己的乾爹都殺了。梁山好漢青面獸楊志，是《水滸》中的傳奇人物之一，真正的名門之後、將門虎子，他武藝高強，論槍論劍是百十個人都近不了身的，可他卻敗在阮小五之輩的水酒之下，丟了“生辰綱”，被逼上了梁山。

酒能壯膽亦可掩羞，潘金蓮投身西門慶，三杯酒下肚，羞答答的成了赤裸裸。賈府的焦大，雖說早就對主子不滿，但不是有幾杯老酒墊底，諒他也不敢那般發潑耍橫。所以說：酒是燒身的硝焰，色是割肉的鋼刀，財多招忌損人苗，氣是無煙的火藥；而“酒”則列爲“四凶”之首，不是沒有道理的。

酒，有時飲得悲悲慼慼，悽悽慘慘，有時飲得轟轟烈烈，豪情萬丈，有時飲得心照不宣，神神祕祕。隨着社會的發展，酒已成爲生意場上不可少的公關手段，與求人辦事結下了不解之緣。俗話說：酒杯一碰，各事好弄；筷子一伸，何必認真。只要端起酒杯，就沒有辦不成的事。

如此說來，酒有說不完的好處，也有說不完的短處，那我就此打住吧。只是當你端起酒杯欲飲之時，且聽我說一句不是閒話的閒話：親朋相聚，“不在飲酒，關鍵是在於有度！”