高二化學課件

高二化學課件的制定有利於促使教師們更好地開展教學工作。下面就隨小編一起去閱讀高二化學課件，相信能帶給大家啓發。

　　[重點難點]

1、重點

葡萄糖的還原性;澱粉的水解;葡萄糖、澱粉和纖維素的生理功能

2、難點

葡萄糖的還原性;澱粉的水解

　　[知識點講解]

1、葡萄糖還原性

葡萄糖的結構簡式是：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO或把中間重複的部分合並，寫成CH2OH(CHOH)4CHO。

每個葡萄糖分子中含有5個羥基(—OH)和一個醛基(—CHO)，是一種多羥基醛，因此葡萄糖具有還原性。主要表現在兩個反應上：

(1)與新制的氫氧化銅懸濁液的反應

將葡萄糖與新制的氫氧化銅懸濁液混合加熱，葡萄糖被氧化爲葡萄糖酸，氫氧化銅(+2價)則被還原生成紅色的氧化亞銅(+1價)沉澱。

CH2OH(CHOH)4CHO + 2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH + Cu2O↓ + 2H2O

葡萄糖酸 氧化亞銅

這個反應的現象明顯，常被用來檢驗病人的尿液中是否含有葡萄糖，以確定病人是否患有糖尿病。

(2)與銀氨溶液反應——銀鏡反應

反應中，銀氨溶液裏的主要成分氫氧化二氨合銀[Ag(NH3)2OH]中的銀(+1價)被還原爲單質銀(0價)，葡萄糖被氧化爲葡萄糖酸後再與溶液中的NH3結合生成葡萄糖酸銨[CH2OH(CHOH)4COONH4]。

CH2OH(CHOH)4CHO + 2Ag(NH3)2OH 2Ag↓+ CH2OH(CHOH)4COONH4 + 3NH3 + H2O

做銀鏡反應時，爲了保證能夠在試管內壁生成光亮的銀鏡，需要注意下面幾點：

① 選用潔淨的試管

② 銀氨溶液現配現用。配製銀氨溶液時，要逐滴將稀氨水加入到硝酸銀溶液中，到生成的沉澱剛好完全溶液爲止。氨水不要過量。

③ 水浴加熱

2、澱粉的水解

在人體內，澱粉是在酶的催化作用下發生水解的。澱粉的水解也可以用酸做催化劑。

(C6H10O5)n+ n H2O催化劑n C6H12O6

澱粉沒有還原性，不能發生銀鏡反應，因此可以用銀鏡反應來檢驗澱粉是否水解生成了葡萄糖。不過要注意做銀鏡反應之前，要先向水解液中加入適量的鹼中和澱粉水解時用來做催化劑的酸。

3、葡萄糖、澱粉和纖維素的生理功能

(1)葡萄糖

葡萄糖是人體內最重要的供能物質，1g葡萄糖完全氧化，能放出15.6kJ的能量。

C6H6O12(s) + 6O2(g) 6CO2(g)+ 6H2O(l)

　　[練習題]

1、下列說法正確的是( )

A、 凡分子組成符合Cn(H2O)m的化合物屬糖類

B、 有甜味的物質不一定屬於糖類

C、 糖類可看做是碳的水化物

D、 糖類物質在空氣中燃燒都生成CO2和H2O

2、有關纖維素的說法，錯誤的是

纖維素是一種天然高分子化合物

纖維素是一種多糖，能夠水解生成葡萄糖

人體內含有能夠促使纖維素水解的酶，纖維素在人體內能夠被消化吸收

纖維素是白色、沒有氣味和味道的纖維狀結構的物質

3、某澱粉平均相對分子質量爲162000，可推知此種澱粉的每個分子中平均具有的葡萄糖單元是( )

A、450 B、500 C、900 D、1000

練習題答案

1、BD

2、C

解析：纖維素在人體內不發生水解，無法被消化吸收。

3、D

解析：澱粉中每個葡萄糖單元的組成是C6H10O5，其相對質量是162，因此相對分子質量爲162000的澱粉分子中含有1000個葡萄糖單元。

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