麥梢黃幹饃香散文

剛過了五月，已經抽穗的麥子如同青春少女一樣一股勁地瘋長。放眼望去，四下麥田裏面齊刷刷的麥穗擡着頭、挺着胸，充滿了那種近乎成熟的蓬勃姿態。才過中旬，麥穗上面的麥粒已經飽滿起來，微呈喜人的黃色。這時，不僅僅是鄉下老人拿着菸袋咂巴着田野巡視的季節，而農家的新媳婦們正忙着張羅着另一件大事。

麥子豐收在望，這些新媳婦們自然高興，可這個時節，讓這些新媳婦們更爲高興更爲忙碌的確是另外一件大事情。起身早的新媳婦已經十分高興地給自家婆婆打起了下手忙了起來，廚房裏面鍋竈中間早已經火光熊熊，風箱拉的如同音樂一樣緊湊。婆婆正麻利地拿着鐵鏟翻動着鐵鍋裏面的石子，鍋裏黑得發亮的石子間嗖嗖冒着熱氣。那些已經等得着急的新媳婦用大盤子端着一些已經擀好的發黃的麪餅迫不及待的問着：“媽，快些？”這時，只見那婆婆伸出手掌在石子一寸上方測試了一下溫度，就用力拿起鐵鏟將鐵鍋裏面冒着熱氣的石子大多數翻到鐵鍋的一側，留少許石子攤開來，然後很快的從媳婦手中的盤子上面一張一張拿起那些麪餅飛快地放到石子上面，再翻動堆起的那側石子壓在放好的麪餅上面。只見鍋裏的熱氣更加的哧哧亂響，而婆婆不緊不慢再用鐵鏟根據火候的大小及時將鍋裏石子間的麪餅逐個翻動一次。

麥梢黃，女看娘。對於涇陽一帶的新媳婦來說，女看娘更爲重要的一件事情就是要帶一件很重要的禮品，而這一件禮品顯然是無法用金錢可以買到的，而這件禮品恰恰就是要自己親手用石子烙的幹饃。這幹饃是方言，城裏面的人叫做石子饃。這幹饃是看孃親必帶的一種禮品，對於孃家那邊的人是一家十二張幹饃再外帶幾樣禮品。對於新媳婦來說，自然不會尋根這件事情的由來，而婆婆也說不上個什麼美好的傳說來着。但是無論對於孃家人還是自家人來說，好吃極了這一句話就說明了一切。幹饃做得好不好則是婆婆這邊的禮數，幹饃帶不帶則是新媳婦的孝道，新媳婦自然不用說了，而婆婆也不願自己的親家對自己的手藝說三道四。

這一段時間，對於涇陽一代的人來說，村子裏最吃香的人既不是村幹部，也不是那些發家致富的能人，而恰恰是那些平時不起眼而收拾有傳下來做幹饃的石子的人家。這些石子可不是普通的石子，而是時間愈長做幹饃用得次數愈多才行。真正的好石子那可是祖上傳了好幾代人，石子是油得黑亮黑亮，用手摸上去有一種玉的溫潤感覺。據說，採集這些石子不僅僅要到涇河岸邊的河灘上面一粒一粒去篩選，而更爲重要的是因爲石子也是有靈性的，而要讓這些有靈性的石子脫離故地永受火炙的命運，則是需要一些絕戶的人才願意去做。所以說現在擁有做幹饃的石子人家卻不是當初親自採集石子的人家，而恰恰是因爲先祖鄉俗好、品行好而讓那些絕戶的人自願採集送來的。所以這個時候擁有做幹饃石子的人家是最爲吃香的，借用石子的人家早已堆着笑臉說着好話排起了長隊。

做幹饃，有石子的人家總是先行一步，自家先做，因爲石子一旦借了出去，送回來已經到了忙罷。而做幹饃還有更爲講究的事情，那就是所用的麪粉不是農家自己日常吃用的'普通麪粉，而是單獨加工磨的70粉。和麪不用水，而是採用上等發亮的純菜油和適量的牛奶才行，裏面再佐以雞蛋。如果做五香的再佐以精鹽和洗淨切碎的新鮮的花椒葉子，如果做甜味的則佐以白糖即可。所以這面揉起來很不容易，特別費力氣。配料的精細再加上通過石子間的高溫炙烤而成，所以做成的幹饃香酥可口，老少咸宜。每年到了這個季節，很多西安、咸陽大地方的一些人家都會因爲這個，拖上一些親戚的關係特地能爲自己加工一些帶回去而自豪。

這個季節，做幹饃不僅僅是婆娘們的事情，在家的老少爺們也會及時上來幫一把手，燒火的燒火，能上案板的攬了揉麪這費力氣的體力活。一旦等到幹饃做好出了鍋，這些幫手就立馬放下手裏的活計，賊快賊快地掂起一張發燙的幹饃就在兩手中間來回的挪騰着用嘴吹着吹着就咬上一口。這時，站在鍋臺邊的婆婆忙不忙地高興的嗔罵一聲：“餓死鬼託生的，就等不到涼了再吃。”而新媳婦則不由得掩嘴微微一笑，然後就飛快的將出了鍋的幹饃一張一張的攤開在案板上面。

這幹饃做好了，兩面或凹或凸的石子模樣，微黃，沾牙即碎，吃上一口餘味在口一年難忘。即便是沒有牙齒的老人和小孩，拌上一小塊放在嘴裏嚅動着也可含化。所以，無論小孩、老人，還是男人、媳婦都喜歡吃。只是因爲做起來特別的費工，所以趁着這個節日一家總會做很多的幹饃來吃。

麥梢黃，女看娘。“你家幹饃做好了不？”成爲這一帶最爲關切的問候。那幹饃可口的味道就是老人望着麥田咂巴旱菸想着豐收的味道，就是新媳婦想着孃親盼着回家的味道，就是我寫下這些文字回望夜空的味道。