巴黎飲食文化暢覽日誌

上篇講的是通過身臨其境觀察採風，深切感悟巴黎左岸咖啡對法國文化藝術思想哲學重大貢獻。左岸咖啡只是一個恰到好處孕育潛能勵志緣交不可多得媒介，何因那麼聚攏人氣？點燃心靈火種另一因素，是法蘭西民族特有多情浪漫，人們追求美好熱愛生活，豐富多彩沁人心脾回味無窮美食佳餚，誘發着流連忘返磁石般吸引力。

當落日熔金、夕陽沉時，在中年導遊蓮步輕移瞻前顧後指引下，我們饒有興致徜徉於左岸咖啡館、特色餐飲店鋪林立多個街區。臨近傍晚是下班收工時間，各國遊客紛至沓來，從這會兒至午夜時分，大街小巷熙熙攘攘熱鬧非凡。有十數載資質幹練地陪女士十分敬業，漫步中邊簡要介紹呈現的各家知名咖啡店，邊提醒遊客千萬別因拍照或品嚐美食而走丟。在莎翁書局附近薩納河畔，她手指道：看，這是家1230年形成的古老咖啡館，在此就餐可瞻仰始建公元四世紀那石制穹頂地窖。帶隊中不時提醒：注意看，這是雙叟，這是花神咖啡館。朝這瞧，這是巴黎最好吃的冰淇淋店，這是特色轉爐烤鵝。再瞧，這是相似肉夾饃蔬菜沙拉捲餅，幾歐一份兩人吃全夠了。導遊女士邊走邊講，聲情並茂描繪着眼下巴黎最受歡迎得幾種美食：甜點、海鮮、馬卡龍、鵝肝、蝸牛、可麗餅。

浪漫巴黎甜蜜無處不在，甜點店這裏隨處可見；入口即化慕斯、蓬鬆舒芙蕾、夾心巧克力歐培拉、濃郁布朗尼，馬卡龍深受各國食客追捧。以蛋白、杏仁粉、白砂糖精製的馬卡龍，外酥裏柔令人回味無窮，鼓鼓囊囊恰似少女酥胸。進店細瞧，嘿，不就是脆皮西點嗎！可麗餅風靡全球，法國稱薄餅或蛋餅，由麪粉雞蛋、牛乳奶油製成，甜鹹兩種口味：甜品抹果醬、包覆水果丁配融巧克力，或冰激凌等隨意發揮；鹹口可麗餅以乳酪、火腿、雞蛋、蔬菜、香菇、肉類爲主要成分。正路過一家可麗餅店，定睛觀察：真逗，這不是延伸創新那天津煎餅嘛！

導遊女士聽後也撲哧樂了，還是咱悠久華夏飲食豐富多彩。接着介紹熱門美食海鮮；這的餐廳新鮮味美海鮮爲主打，法國牡蠣體大肉細汁多。法國人尤其鍾愛牡蠣點菜首選。若佐以低度白酒，品味牡蠣口感更覺鮮美。

法國人對鵝肝的喜愛由來已久。鵝肝富含蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素A等營養元素和鐵、鋅、銅、鉀、鈉等礦物質，營養豐富、補血養目，加上質地細膩、味道鮮美，因此被歐洲人尊爲世界三大美味之首。導遊女士在一廣告牌前停下講解：有時間應品嚐這兒的美味蝸牛菜品，法國蝸牛被譽爲世界“四大名菜”，蝸牛肉營養豐富味道鮮美，法國人視爲“肉中黃金”，正宗法式餐廳都有蝸牛菜餚。蝸牛是法國家庭節假日餐桌上重要一道菜品。

遊客津津有味聚精會神聆聽，好奇提問當地百姓飲食習慣如何？好在地導在巴黎生活近二十載，在赴聖心大教堂路途中，滔滔不絕娓娓道來：普通巴黎百姓生活是較簡單的'，早餐一般是7點至9點左右，麪包牛角包奶油果醬爲主，飲品是咖啡熱巧克力或茶。午餐從12點到14點間，一些人僅以三明治解決，某些人對午餐較重視來道開胃菜、一道主菜附飯後甜點，末了以杯咖啡結束。晚餐巴黎人視爲最正規的享受，就餐時段大概從晚20點陸續開始，時尚不在家中進行，家庭成員或約上同事、朋友，有的還與情人成雙成對到咖啡館暢飲聊天。晚餐是大家聚一起交流增進感情佳機，痛快吃着喝着聊着，咖啡館餐廳直到午夜凌晨打烊。隨時倒杯咖啡是所有巴黎人習慣，就如東方人經常互相敬茶，美味廉價菜餚，街邊露天咖啡館餐館最受巴黎百姓歡迎，百姓樂此不疲流連忘返。

是啊！短暫逗留細觀，若大巴黎中心城區每晚燈光璀璨車水馬龍，大大小小咖啡館霓虹閃耀火樹銀花，浪漫悠閒已成爲現代巴黎夜生活主旋律。人們緊張工作之餘，坐在咖啡館或餐廳舒適座椅上，與家人親戚、鄰居朋友、同事同學、情人知己、紅顏藍顏推誠置腹無拘無束一吐爲快，何等自在超脫瀟灑迴腸蕩氣！愈來愈多各國遊人羨慕不已躍躍欲試，悄然加入分享難得愜意快樂！如此美的夜色，無論是誰都會被她所深深迷戀。