中國飲食文化學習心得

當我們積累了新的體會時，就十分有必須要寫一篇心得體會，它可以幫助我們瞭解自己的這段時間的學習、工作生活狀態。到底應如何寫心得體會呢？以下是小編收集整理的中國飲食文化學習心得，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

中國飲食文化學習心得1

中國素有禮儀之邦的美譽，而中國的飲食文化在歷史長河中也源遠流長。如果你去到任何一箇中國人的家裏或是在中國餐廳就餐，你會發現他們的餐桌禮儀十分特別，而且充滿着深意及樂趣。

尊重爲先

在餐桌上，中國飲食文化非常注重“尊重”二字。對於那些長者，老師或者貴客，通常都要做到謙虛禮讓。

中國人非常注重孝道。他們往往會先把最好的菜第一個送給自己家庭裏的長輩品嚐，因爲長輩們爲了這個家付出最多。在古時候，雖然人們生活拮据，但是善待自己的長輩並盡力照顧好他們是必須盡到的義務。

儘管中國的主人都很友好，但作爲客人也要向主人表示敬意。在晚餐開始前，主人往往會寒暄一番，客人只有在聽到“請用，隨意”等類似的話語後才能開始用餐。否則，會讓人感到不舒服。

主人一般會把主菜放在餐桌的中央，其餘的菜圍繞擺放。通常主菜會面向貴賓或者年長者，這也顯示出尊重的美意。

筷子文化

中國人都用筷子吃飯，筷子文化在中國由來已久。現在，筷子的使用也已經深入到其他許多地方，如：越南，韓國，朝鮮等等。筷子的誕生象徵着中國古代勞動人民的智慧結晶。這一對筷子雖然看似簡單，但是他可以夾，繞，戳住食物。同時，在一些重大的`場合中，例如婚禮喜宴，贈送筷子作爲禮品也寓意幸福，吉祥。重要時刻

生日是每一個人生命中最重要的時刻之一。在年輕的時候，人們往往在生日前要吃一碗麪，寓意長壽；在生日當天則吃蛋糕慶祝。等人到了中年，這時候的生日更爲重要，除了吃麪和蛋糕之外，大家還會送上蟠桃祝福長壽安康。

在結婚的大喜日子，中國人往往會吃花生，龍眼等食品，祝福新人能馬上有愛情的結晶。在端午節，儘管不是所有人都能親眼欣賞到賽龍舟的精彩比賽。但是，他們都會吃糉子，用糯米，鮮肉以及竹葉等原材料包出來的特別食物。這是爲了紀念中國古代著名的歷史人物屈原而製作的，人們害怕他吃不飽，就會給他做各種樣式和形狀的糉子。

在中國農曆最後一個月的第八天，中國人都會吃“臘八粥”，來紀念和分享大家的成果，至今這個傳統沒有改變。

對於中國家庭，如果有孩子出生了，父母們會爲鄰居送上紅雞蛋慶祝這件喜事，有時候會在紅雞蛋上點上黑點，表示孩子的出生日期，或者暗示孩子是男孩還是女孩。

而在新年的時候，大部分中國人都會聚在一起，享用雞鴨魚肉，慶祝新年的到來，這些食物也寓意來年的繁華與豐收。

中國飲食文化學習心得2

第一，風味多樣。由於我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在着差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。我國一直就有‘南米北面’的說法，口味上有‘南甜北鹹東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。

第二，四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，我國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神物質高度統一的特殊享受。

第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的.要求。中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的，如‘全家福、‘將軍過橋、‘獅子頭、‘叫化雞、‘龍鳳呈祥、‘鴻門宴、‘東坡肉……

第五，食醫結合。我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯繫，在幾千年前有‘醫食同源和‘藥膳同功的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的。”

中國飲食文化學習心得3

俗話說得好，“民，以食爲天”。食，大若天地。我們生存的基本要素就是從食物中獲取的，大地萬物的生靈全部都要靠食物來補充能量，獲取營養，維持生命。再看這部《閒話中國人》，開頭第一炮便是在大談“飲食”。中國的飲食文化早有上千年的歷史，可算得上是傳統文化了。由此可看出，飲食文化在中國文化中所佔地位之重。

外國人重於情趣，中國人則重於飲食。中國人既然能以食爲天，則“悠悠萬事，唯此爲大”，世界上還有比天大的嗎？答案是肯定的。所以，中國人甚至認爲“普天之下，莫非一吃”，認爲不管任何事都能用“吃”來解決。這就是現代中國人對千百萬年前的老祖宗流傳下來的飲食文化的認識，這也是書中所說的“泛食主義”。

說到這“泛食主義”，它也包含在飲食文化內，只不過是口語上通過文字來表達的。就像是說人就叫“人口”；謀生就叫“餬口”；職業和工作就叫“飯碗”。幹什麼工作就吃什麼飯，就像書中所說的：“修鞋補鍋是吃手藝飯；說書賣唱是吃開口飯；當教書匠是吃粉筆灰；出租房屋是吃瓦片兒。”總而言之就是“靠山吃山，靠水吃水”。一切都與“吃”扯得上邊。

飲食，說白了也就是吃飯。但通過對這本書的閱讀，我終於深刻的瞭解了中國人的“吃飯”文化。

何爲“吃飯”文化，我想這也只能在中國才尋找得出答案。在中國人看來，食物乃生命之源。因此給人食物，請人吃飯，是一種很重的禮儀；而接受他人的食物，則是受了很大的恩惠，必須加以回報。這，便是中國文化中“吃飯”文化的基本準則。但在這一來一往，你一席我一頓的過程中，這“吃飯”文化漸漸的.變了味兒。中國人隨着時代的發展而日漸豐滿的腰包也閒不住了，開始流行起“請客吃飯”，而“吃飯”文化的基本準則也漸漸成爲中國人請客吃飯的正當理由。大家也習慣起這新一代的“吃飯”文化。像這逢年過節，紅白喜事，老人做壽誕，小孩過生日，誰家不請，哪個不吃？如果升了職位，漲了工資，搬了新居，走出國門，三朋四友七大姑八大姨也都會堂而皇之地要求你請客吃飯。有人來了要“接風”，送人走了要“餞行”，有事要“撮一撮”，沒事也要“聚一聚”。用書上的話總結：中國人恐怕是世界上最愛請客吃飯的民族。

這飲食飲食，說完了“食”，接着得說“飲”了。

既然說到“飲”，那麼“茶”，便是不折不扣的中國文化。

中國人愛喝茶，西方人愛喝酒。“西人飲酒而取其汁，國人飲茶乃取其氣”，這是書上的原話。西方人喝酒是爲了身體，中國人品茶則是爲了意境。

自古以來，茶就是文人雅士所熱衷的“至清至雅之物”，它也往往用於陪襯一些山水美景，文雅之趣。所以，這喝茶不叫“喝茶”，得叫“品茶”，從這品茶中還能品出人生哲理，事物的啓迪，從而自古產生那麼多的偉大詩人來“頌”茶。就連這品茶中，還品出了茶術之道。

不單“食”能請，這“茶”也能請。比如這“吃早茶”，則是如今商場上用來談生意的辦法之一。吃早茶不過於排場，但也不過於寒酸，幾疊小食，一杯清茶，既能解決早餐問題，也可以享受其中的一點“意境”。它也確實比請客吃飯少了一點銅臭味，少了一點利益和關係。

柴米油鹽醬醋茶，廚房中的繁雜瑣事，生活中的切切察察；

悠悠上下五千年，時代中的巨大變遷，歷史中的中國文化。

這本書可謂籠萬物於形內，把生活中最繁雜卻又最簡單的事與歷史悠久的中國文化完美的結合在一起，使人讀完此書，必定能領悟到中國文化中飲食文化的巨大魅力和深遠影響。

中國飲食文化學習心得4

近些年來，中式快餐風靡全國，並取得一定成就，但我認爲，推陳出新更應繼承傳統。

無可否認的是，新式中餐的出現及發展，的確對中餐在市場份額競爭中起到積極作用，一定程度上衝擊了洋快餐獨大的局面，因此有人認爲中式快餐是飲食文化的創新。

但是，如果我們仔細思考一下，就會發現其中的一些不妥之處。

首先，創新應該系推陳出新，是在原有文化基礎上的超越和進步；而中式快餐更似是走回頭路。它只是一種新的事物，而不是創新。中國的飲食文化博大精深，源遠流長，歷經數千年的發展和創新，形成以蘇魯川粵菜爲代表的衆多菜系。中國美食名揚海內外，但無論哪一個菜系都要講究食材精良，工序精細，菜式精緻，品味精美。非慢功不可出細活。食語之雲：靚材精藝，美食之本。說的就是這個道理，反觀時下所謂之“中式快餐”，它一味追求速度，其用料之粗，工序之簡，流程之快，哪一點能體現出中國飲食文化之精髓呢？只不過是味精、香料、食材的雜燴罷了，除了消除人們的飢餓感之外，哪有美食？更罔談飲食文化繼承。

其實，不只是美食文化，所有文化的創新都應基於傳統，以時俱進。只有這樣，才能在相互激盪的文化碰撞中，愈加強盛，又保留個性。如果學習外來文化時不繼承自身的傳統，那就犯了“拿來主義”的毛病，魯迅先生對此也作過批判。蘇聯被和平演變，前車可鑑！關個各個文化創新的成功案例，無一不是以傳統爲本，以時代爲體，但中式快餐，對傳統廚藝只取其皮毛而去其精髓，實在可惜。

這種內涵思想是一種文化存在之基本。何以爲？要判斷一種文化是否一脈相承，最重要的是看它的基本內涵是否改變，正所謂萬變不離其宗。如中華文化，之所以說他是源遠流長，就是因爲基本內涵不變，如儒家思想貫穿中國歷史千年以上；周易經歷數千年而不衰，形成五行、八卦、梅花術數、奇門遁甲等數十流派。而印度文化，就不能說是一脈相承，因爲它的基本內涵數易其源，故其文化種類雖繁多而缺乏厚重，就連起源於印度的佛教，也不爲現代的印度人所繼承。

所以說，中式快餐只不過是披着傳統美食外衣的.僞傳統飲食文化。與外國人非常不同的是：就餐，於中國人來說本該是一項休閒的享受，加上一個“快”字，就令到這種休閒及享受蕩然無存，這種本身就自相矛盾的、由快節奏社會崔生出來的產物，註定不是文化的精品。

故言之，創新應建立在繼承傳統的基礎上。而這，纔是創新的成功之道！