《給母親醃酸菜》散文隨筆

每年的國慶節期間，正是大白菜大量上市的時候，我都要爲母親醃製一大缸酸菜。或許你會疑問：“一個八十多歲老太太能吃多少酸菜啊？”可我懂得母親的心思。

前些年，母親自己能動彈的時候，每到醃酸菜的季節，她都要選上一百多斤高幫白菜，醃製在三樓半旮旯裏的大酸菜缸內。待酸菜發缸了，就摟去缸頭，再買回幾棵稍小的白菜續進去，確保整個冬天全家人有足夠的酸菜吃。

母親的子女較多，各自結婚後又大多生活在同一個城市，且都住平房，沒有地方放置酸菜缸。即便是有地方放，也保不齊哪一家醃製的酸菜不會爛掉。所以，母親要儘可能多的醃製一些酸菜，以便應急。母親認爲好吃莫過如餃子。而用酸菜做餡兒包出來了餃子更好吃，最有東北味兒。冬季裏母親時常到農貿市場裏絞幾斤五花肉餡兒回來，再從自家的酸菜缸裏撈出兩三顆酸菜來剁碎了包成餃子。然後把煮好的餃子分別用幾個飯盒裝好後送給就近的幾個子女，或者是把餃子凍在窗外的'架子上，等孩子們回家看望她時再帶走。

如今，母親上了年紀動彈不了了，可每年醃製酸菜的傳統沒有丟。儘管現在人們的生活條件好了，冬季的超市裏反季節蔬菜應有盡有，已經吃不了多少酸菜。可母親另有打算。

由於工作關係，我三哥與老弟幾年前去了南方的一個城市。南方人沒有醃製酸菜的習慣，也沒有適合醃製酸菜的氣候條件，但三哥與老弟他們工作單位與吉林市的一家公司有着業務往來，每年的冬季都會有車輛往返。母親當然不會放過每一個機會，把家鄉的酸菜給他們捎去。

去年的冬天，由於不明原因南方沒有車開過來，可急壞了母親。母親便吩咐我把缸裏留着的酸菜都撈出來切成絲，攥幹後凍在冰箱裏，等待三哥與老弟他們放高溫假回東北時包餃子吃。

今年的夏天，三哥自己回來了。母親第一件事就是把凍在冰箱了的酸菜拿出來，還讓我買回血腸、五花肉，給三哥做殺豬菜。當然是全家人一起吃，才更有家鄉的味道。

三哥臨走的那天，母親又吩咐我爲三哥包上車吃的酸菜餡兒餃子。還讓我把冰箱裏剩餘的凍酸菜用塑料袋包好，讓三哥給老弟帶去。 三哥有些詫異，但沒有反駁。三哥理解母親的心思。臨行前，三哥揹着母親把凍酸菜交給了我。我會意的笑了。是的，大熱的三伏天，三哥要坐上三天兩夜的火車才能到家，那酸菜不臭了纔怪呢。

後來聽母親說三哥打來了電話，那兩團兒酸菜一點兒都沒壞。我笑着沒有作答。

今年，我又給母親醃製了一大缸酸菜，且自從白菜入缸的哪一天開始，經常聽到母親在自言自語：“今年南方也不知道能不能來車？”