酸菜是北方地區的特色菜。尤其是東北地區廣大農村冬季的主要食用菜之一。
![醃酸菜]( "醃酸菜")
我非常喜歡吃酸菜，今年我參加了爸爸、媽媽醃製酸菜的過程。可有趣了，你們知道嗎？讓我來告訴你們醃酸菜的祕訣吧。
第一步是晾曬，將買來的白菜，在室外晾曬三至五天後，就可以進行第二步清潔了；將晾曬的白菜進行修剪，再用七十至八十度的水清洗、浸泡，撈出、控幹、冷卻後，就進入最後也是關鍵一步裝缸了；將處理過的白菜根向上，梢向下，一圈圈地擺放裝滿後，倒入溫水，加入適量的食鹽，壓上重重的大石頭。
這樣在正常室內溫度下二十天左右，就可以吃到香脆、酸甜的酸菜了。
哈哈，你們饞了嗎？快快行動吧！
