舌尖上的南瓜餅散文

在我的觀念裏，所有正宗的吃貨，都是無比熱愛生活的人。當然，如果反過來說，不一定所有熱愛生活的人，都是純吃貨。單位裏那些愛美的姑娘們爲了保持身材，常常在朋友圈曬曬美食，看幾眼就算解饞了，真正吃東西時如同小貓一般挑挑揀揀，我常常爲她們感到遺憾。如果不能開心地吃，在我看來，生活缺少了很多樂趣。一直自詡爲正宗吃貨，這是真的，如假包換。本吃貨也有一特點，那就是：好吃，不懶做。

喜歡各種美食，也喜歡鼓搗鼓搗，學着做，不管是道聽途說也好，還是菜譜大全也罷，只要食材能淘來，那就不妨試試看。

說起這道“舌尖上的南瓜餅”，那可真不是吹，套用一句“梨花體”：“毫無疑問 / 我做的南瓜餅/? 是全天下? /最好吃的 ”。家裏的老人孩子，每次吃都會讚不絕口，公認是一道美味。寒假時候，寶貝兒子帶來幾個同學到家裏玩兒，午飯時候我給他們做的南瓜餅，那幾個孩子吃完了至今還念念不忘，相約暑假再來呢。並給我做的'南瓜餅起了一個高大上的名字，稱之爲“舌尖上的南瓜餅”。

這道美食，是我在網上學來的，又加上自己平時做飯菜的經驗，改革加工後烙出來的南瓜餅不僅好吃，且色香味俱全。食材也很簡單。新鮮的南瓜（說實話，我更喜歡秋天農貿市場農民伯伯自家房前屋後和菜園裏種出來的，吃不了拿到市場上賣的那種地產大倭瓜，物美價廉，口感極佳。）去皮掏瓤，洗淨切塊，上蒸鍋蒸熟，然後趁熱搗成南瓜泥。接着要加入糯米粉和麪。（我選的是正宗松花江地產的江米麪）。一邊加糯米粉，一邊攪拌，愛吃甜食可以同時加點白糖一起和麪，直到麪糰不粘手爲止。接着把麪糰切成劑子，大小隨意。揉圓壓扁，再把麪餅兩面沾上白芝麻，輕輕壓一壓，讓芝麻完全嵌進麪餅裏，這樣烙起來芝麻不會掉。（如果喜歡吃豆沙，可以把豆沙餡包進麪餅裏，就是帶餡的南瓜餅。）平底鍋燒熱，放油（可以是任何食用油，我用的是笨榨大豆油。）油熱，放入南瓜餅，平底鍋調小火，等麪餅一面烙熟了，再翻過來烙另一面，等到麪餅完全鼓起來，就熟透了，既可以出鍋。剛出鍋的南瓜餅趁熱吃，口感相當好，外酥裏嫩，香薷甘甜，既有江米麪的粘軟馨香，還有南瓜的甜香濃濃地散發出來……

有南瓜餅當主食，還需有菜，可搭配各種家常小菜，比如醋溜笨豆芽，嗆拌黃瓜絲，肉絲扒菠菜，蔥爆肉片，葷素搭配，再來一個豆腐小白菜湯，這樣的一頓家常飯，保證吃得很開心。如果把南瓜餅當早餐的主食，再搭配一碗紅棗蓮子小米粥，幾樣家常嗆拌菜，就足以了。

很簡單很常見的一種食物，因爲親手用心去做，被孩子們冠以“舌尖上的南瓜餅”，貌似有些誇張了。但是當你真正體會到那一份香甜時候，當你看到家人吃得那麼開心，也會覺得很幸福呢。