給女兒做飯散文
老公做得一手好飯菜，只要他在家，基本上都是他掌勺，我也樂得輕鬆。
今天我休息，老公沒在家。眼見到了中午，我問女兒：“你想吃什麼？”
“隨便。”女兒也知道我做不出什麼美味，沒法吃點菜。
我想到近段時間臘魚臘肉的都吃膩了，就吃點清淡些的吧，加上我這人也怕麻煩，喜歡怎麼簡單怎麼做。打開冰箱，看到裏面有瘦肉、火腿腸、黃瓜、胡蘿蔔、青豆，還有一大碗昨晚的剩飯，驚喜地對女兒說：“你不是最喜歡吃揚州炒飯的嗎？媽媽今天就給你做揚州炒飯，好不好？”
女兒淡淡地應了一聲：“嗯。”顯然對我的廚藝沒有多大的期望。
我毫不理會，愉快地笑道：“別老是不相信媽媽，做炒飯我最拿手了。你等着，保證你吃了還想吃！”
女兒也笑了：“但願吧。”
其實女兒的懷疑是有根據的，我那蹩腳的廚藝她是領教過幾回的。
有一次，只有我和女兒在家。我想給女兒做紅燒肉吃，特意買了上好的五花肉，一早就忙開了。我首先將肉切成小塊，用醬油、香料和料酒醃製了一會兒，接着架上鍋，用旺火將油燒熱，倒入幾大勺紅糖，炒熔，——這種用紅糖汁上色的方法是我跟一個朋友學來的，——倒入醃好的五花肉，翻炒均勻，然後加水煮開，倒入陶鉢，轉小火慢慢熬製。有人跟我說，做紅燒肉就是要慢慢將水燒乾，逼出肉裏的油來，如果在裏面放入一些乾貨，比如梅乾醃菜、幹豆角、幹蘿蔔皮之類的，風味更佳，這樣想着，我差點流出了口水。興沖沖地翻出母親給我的幹豆角，用開水泡發，待到油出肉爛之時，趕緊加入。
我懷着十二分的虔誠守護着這鉢香氣四溢的紅燒肉，爲了不讓它粘鍋，我不停地翻動着，直到油都要燉幹了，肉塊也變小了，才端下來。想到女兒的'那一份驚喜，我不由得暗暗得意。
開飯了，我先將別的菜擺上桌，一切準備就緒了才唱着小曲，將那一鉢我精心烹製的紅燒肉端上來。我迎着女兒驚訝的眼神，興致勃勃地催促着：“快嚐嚐！快嚐嚐！媽媽給你做的紅燒肉，看看好不好吃。”
女兒看了我一眼，拿起筷子，夾了一根幹豆角，放進嘴裏，慢慢咀嚼着，笑了。
我得意地說：“好吃吧？”
女兒輕輕地問我：“媽媽，你嘗過沒有？”
“沒有，——怎麼了？”
“這豆角根本嚼不動。”
“啊？！”
我用狐疑的眼神看了看女兒，急忙拿起筷子，也夾了一根幹豆角放入口中，一嚼之下才知道那豆角象布條一樣綿，又綿又硬。原來紅燒肉裏還是需要一定分量的湯的，不能全靠油來燉，特別是放了乾貨，更要有足夠的湯汁。
我和女兒對視了一會兒，一齊開懷大笑起來……
笑過之後，我鄭重地跟女兒說：“媽媽知道哪裏錯了，下次，下次一定不會犯同樣的錯誤了！”
在我們家鄉有一種很好吃的食品，是用剁碎的新鮮辣椒拌上米粉和鹽醃製而成的，俗稱“鮓辣椒”。鮓辣椒可以炒來吃，也可以放在魚湯裏做成米糊來吃。很多人喜歡用油炒的鮓辣椒拌飯吃，女兒也喜歡吃。那天，我特意炒了一大碗，端上桌，女兒一吃，說是太硬了。
老公剛下班，聽了，坐下來，也吃了一口，然後皺了皺眉，問：“怎麼會炒成這樣的？”
我委屈地說：“我怕燒糊又怕沒熟，就不停地翻炒不停地翻炒，結果就這樣了。”
“你不會烹一點水再炒啊？”
“烹了水我又怕成一坨一坨的。”
“你呀！”老公無奈地搖了搖頭。
聽着老公象吃蘭花豆似的“嘎嘣嘎嘣”聲，我忍不住哈哈大笑起來，老公和女兒也跟着笑了起來。
雖然我不大會做飯，但我極力想做一個好煮婦，我覺得一個女人不會做飯，是一件很丟臉的事，甚至覺得是一種罪過。但是真正實施起來也不是一件很容易的事，光是買菜就讓人發愁。站在偌大的菜市場，望着琳琅滿目的菜品，竟不知該買什麼菜好。相信很多人都有過這種感覺，我就經常這樣。
那一天，我在菜市場轉悠了半天還是兩手空空的，正想隨便買兩樣算了，忽然看到一個賣拆骨牛肉的，——從煮熟的牛大骨上剔下的零零碎碎的雜碎，菜市場經常有人賣的，——我立刻想起許多年前，在深圳布吉打工時，經常和工友們一起光顧一個賣牛肉蘿蔔的小攤。那裏面的牛肉就是用的這種拆骨牛肉，以牛筋居多，偶爾吃到一塊完整的牛肉就覺得很欣喜了。那老闆很大方，知道我們湖南人喜歡吃辣的，總是在桌上放上一大瓶醬辣椒，五毛錢一小碗的牛肉蘿蔔，我們往往要吃掉他大半瓶辣椒。那小攤設在一個地道口，過往的行人經常會看到我們一羣人坐在路旁，揮汗如雨、津津有味地埋頭吃着那碗辣椒染紅的牛肉蘿蔔。在我的記憶裏，那可是堪稱人間美味的好東西呀!我至今還念念不忘呢！今日相見，我真有點欣喜若狂的感覺，想到我女兒喜歡吃牛肉，這東西她一定也喜歡。這樣一想，心裏踏實了：就是它了！今天就做這道菜！
我毫不猶豫地精心挑選了兩斤，又買了一個大大的白蘿蔔，回家按照記憶中的樣子，將蘿蔔切成大塊大塊的，用心做成一大鉢牛肉蘿蔔，端上桌時還特意配了一碟醬辣椒。
“這是什麼？”女兒舉着筷子，問。
“牛肉蘿蔔呀！”我說。
“用什麼做的？”
“拆骨牛肉。”
女兒拿筷子挑了幾下，都是些零零碎碎的東西，皺了皺眉，說：“咦！這怎麼吃呀！”
“你不是最喜歡吃牛肉的嗎？！”我驚訝道。
“媽媽，我喜歡的是牛肉！不是這種牛雜碎。”女兒一副很無奈的樣子。
“媽媽以前在深圳可是最喜歡吃這個了。”我吃了一口，說：“很好吃的呀！”
“是你喜歡吃，不是我們。”老公小聲嘀咕了一句。
我愣了，我怎麼又錯了？……
我一邊回想着過去幾次失敗的經歷，一邊愉快地準備着做揚州炒飯的材料，這一次，無論如何不能再出錯了。我將瘦肉剁碎，火腿腸、黃瓜和胡蘿蔔都切成細丁，接着將瘦肉、青豆、黃瓜與火腿腸依次下鍋煸炒，出鍋備用。又將剩飯用手抓散，煸炒片刻，倒入所有配料一起炒熟，然後加入鹽、雞精和香蔥，正待出鍋，忽然想起冰箱裏有一小碗油膩膩的鹹菜，想必加一點進去會更好吃些。趕緊拿過來，用鍋鏟挖出半碗拌在裏面翻炒了幾下。
我將那一大盤香噴噴的炒飯端到女兒面前，深深地吸了一口氣，說：“唔——好香！快點趁熱吃。”
女兒盛了一小碗，心不在焉地慢慢吃着，我的心“咯噔”了一下，問：“怎麼，不好吃呀？”
“好——”
“好吃就快點吃啊！”
“好鹹。”
“哦？”
“你放了什麼東西在裏面？”
“瘦肉、胡蘿蔔、青豆、黃瓜和火腿腸。”
“你是不是還放了鹹菜？”
“嗯。”
“難怪！味道怪怪的。”女兒說，“如果不放鹹菜的話，這一盤我都差不多可以吃完。”
我舀了一勺，一嘗，果然很鹹，的確難吃。
我滿懷愧疚地跟女兒說：“對不起，媽媽又弄砸了。”
女兒輕描淡寫的說：“不要緊。”
“別吃了，媽媽重新給你煎雞蛋、下面條吃。”我站起身，推開盤子，說。
女兒一把拉住我：“不用了，我可以吃，喝一杯牛奶就好。”
我握着女兒的手，問：“你會不會覺得媽媽很沒用？”
“怎麼會？”女兒笑了。
“人家的兒女出門在外都會想念‘媽媽飯’，你將來長大了，離開父母到外地去上學、工作時，你想念的應該是‘爸爸飯’吧？”
“也不一定啊！”女兒拍拍我的肩膀，嘻嘻笑道：“我也想念‘媽媽飯’呀！因爲我媽媽的飯菜是世界上獨一無二的。”
我含着眼淚，“撲哧”一聲笑了。
