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酒店服務員規章制度 規章制度

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酒店服務員規章制度 規章制度

  1、準時上下班,提前10分鐘到前臺報到,由領班召開班前會,佈置當日工作任務及注意事項。
  2、上班時保持微笑,不可因私人情緒而影響工作。
  3、儀容儀表要符合員工手則的要求,女員工不留披肩女,男員工不留鬍鬚。
  4、員工用膳應在指定地點,不得隨意在工作區域吸菸,吃零食。
  5、上班時不得打私人電話。
  6、員工不得進入客房休息,洗澡,看電視等。
  7、客房鑰匙須隨身攜帶,不得隨意放置。
  8、在工作區遇到客人應禮貌問候。您好!
  9、保持工作區域的整潔和安靜,與客人說話聲音以對方聽清爲限,同事間交談不得大聲喧譁,嚴禁在走廊內大聲叫喊。
  10、聽從上級在工作的安排,上班時間嚴禁會客,或與同事閒聊。
  11、與同事相處,友好合作,不發生金錢或物品上的借貸關係。
  12、員工不得利用工作之便,私自套取外匯
  13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
  14、員工不得在酒店內賭博,酗酒。
  15、員工不得收藏,傳閱,複製反動,淫穢畫刊,書籍和錄像,客房內收出的報刊雜誌一律交辦公室處理。
  16、員工不得偷盜酒店公私財物。
  17、員工要遵守外事紀律,不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱,未經同意,不可抱玩客人小孩,更不準隨便給小孩
食物。
  18、交接班時應將未完成的工作或特別事項交接清楚,接班人未到達,不得擅自離開工作崗位或先行下班。
  19、清掃房間時不得任意移動房內的行李物品,嚴禁翻動客人物品,如確要移動客人物品,在清掃完畢後,要馬上移回原處。
  20、不得隨意丟棄房內的紙張,印刷品(除非放在垃圾筒內)。
  21、進入客房要嚴格按照進房程序進行。
  22、每班完成自己的工作任務,養成隨時檢查自己職責內尚有何事沒做,何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄並落實。
  23、客人不在房內,不得讓訪客進入。
  24、客人詢問,要熱情回答,不可說“不”。
  25、對客房內的可疑情況,要及時彙報。
  26、應謹記酒店內時常保持整齊,清潔如發現任何地方有垃圾和紙屑應該主動把它拾起,放進廢物箱。
  27、其它部門人員需要進入房間工作時,必須有本樓層服務員的陪同。
  28、不得隨便缺席,如有急事或特殊情況,要提前通知辦公室或主管。
  29、不得在酒店內接待親威朋友來訪。
  30、不得將個人的私事私物帶回酒店。
  31、直呼客人及上司的名字,應禮貌地稱“x先生”或“x小姐”。
  32、不要太依靠自己的記憶力,養成做筆錄的習慣。
  33、使用機器前後需做檢查是否完好及做保養工作。(吸塵器)
  34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。
  第二個
  酒店員工管理制度
  一、勞動管理制度:酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在週六週日),有事請假(不發工資)回店銷假,書寫請假條,經批准後方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發基本工資的百分之兩百。
  二、工作管理制度:全體員工必須要服從安排,聽從指揮,當天工作必須要當天高標準地完成,上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。
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  三、財務管理制度:各項收支要做到日清月結,總檯每天要與酒店結清當天帳目,各員工予支資金,不得超過當月工資的一半,員工工資在一般情況下按月發放(特殊情況可適當推遲,但不得超過一個月)。
  四、財產物資管理:各員工要愛護管理好酒店所有財產物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價賠償,用當月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續抵扣,直至扣完爲止。
  五、學習管理制度:每星期日下午集中學習兩小時,學習內容包括事時政治、業務訓練和文體活動,根據具體情況可交替進行安排。
  六、衛生管理制度:每星期六下午爲集中打掃除時間,各員工按照自己分管的衛生責任區認真進行打掃清理,不許出現衛生死角。做到牆壁乾淨、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃乾淨明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。
  七、獎懲責任制:建立檢查考試獎懲責任制,每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業務技術的考試,檢查考試合格者獎現金5元,不合格者罰款2元。
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  務員日工作流程
  9:25—9:30到崗並點名
  9:30---9:45班前例會,接收工作安排與通知(培訓可延至十點)
  9:45---10:45餐前準備
  a打掃工作區域衛生,餐具桌面抹塵。
  b檢查設施設備保證正常工作。
  c準備並檢查服務用品,如:餐巾紙打火機酒啓等。
  d打好開水並按規定開空調調節室溫。
  10:45---11:00
  a再次自檢儀容儀表及餐前衛生,調節情緒準備以飽滿而熱情的精神狀態迎接上帝。
  b接受檢查人員的餐前檢查,認真對待檢查工作並給予積極的配合,對於檢查人員所檢查出的問題及時更正。
  c做好個人準備工作(如:喝水去洗手間等)
  11:00---14:00餐中服務做到親情服務熱情服務快捷服務
  a值班人員13:00就餐,非值班人員13:30就餐。
  b值班人員做好與非值班人員的交接工作(交接內容:1是否結賬2所點菜品酒水是否以上齊,是那些還未上3客人的就餐進程4客人的就餐
  心情5客人對服務或菜品等有什麼要求6哪位請客或結賬等)
  第一值臺人員做好2:00以前已走餐位的餐後收尾工作至正常迎客狀態。
  d及時關閉水電氣等易耗品,做到節約降耗。
  2:00---15:55值班人員做好所有的值班工作及收尾工作,並且像正常營運期間一樣熱情周到細緻的服務餐廳客人,保證客人來早來晚都一
  樣的享受優質的服務。
  15:55---16:00到崗並點名
  16:00---16:15班前例會,接收工作安排與通知。
  16:15--17:00餐前準備
  a打掃工作區域衛生,餐具桌面抹塵。
  b檢查設施設備保證正常工作。
  c準備並檢查服務用品,如:餐巾紙打火機酒啓等。
  d打好開水並按規定開空調調節室溫。
  17:00--17:15
  a再次自檢儀容儀表及餐前衛生,調節情緒準備以飽滿而熱情的精神狀態迎接上帝。
  b接受檢查人員的餐前檢查,認真對待檢查工作並給予積極的配合,對於檢查人員所檢查出的問題及時更正。
  c做好個人準備工作(如:喝水去洗手間等)
  17:15--20:30餐中服務做到親情服務熱情服務快捷服務
  a值班人員20:00就餐,非值班人員20:30就餐。
  b值班人員做好與非值班人員的交接工作(交接內容:1是否結賬2所點菜品酒水是否以上齊,是那些還未上3客人的就餐進程4客人的就餐心情5客人對服務或菜品等有什麼要求6哪位請客或結賬等)第一值臺人員做好20:30以前已走餐位的餐後收尾工作至正常迎客狀態。
  20:30--值班人員做好所有的值班工作及收尾工作,並且像正常營運期間一樣熱情周到細緻的服務餐廳客人,保證客人來早來晚都一樣的享受優質的服務。