實誠的味道經典散文

這是粵湘古驛道上的一個小鎮，自明清以來，這裏就是繁華的商埠。走進東陂古鎮，斑駁的石板古街、林立的古店鋪、潺潺的西溪河都在訴說着古鎮悠久的歷史和厚重的文化,中原文化與嶺南文化的影響碰撞，南北商客的交流集聚，形成古鎮豐富的飲食文化，臘味便是古鎮衆多傳統美食中極具代表性的一種，千百年來，這種以自然、時間、傳統、實誠凝聚而成的美味漸漸成爲古鎮飲食文化的一個標誌符號。

老黃是古鎮的遊子，初中畢業歲離開家鄉，在外漂泊三十多年，現與家人在深圳定居，思鄉之情隨着年齡的增大而愈發強烈，很多時候，他都會想起家鄉那條長長的石板街，潺潺的西溪河，更有那滿含着濃濃鄉情，一直讓他回味無窮的家鄉臘味，於他，這是保存在歲月中的生活和記憶。

我們陪老黃走進鎮上一間叫“福滿樓”的飯館，飯館的主人叫“阿東”，聽鎮上人說，阿東是做臘味的一把好手！

阿東在古鎮生活了30多年，這位從大山裏走出來的漢子，與衆多鎮上人一樣，從小喜歡吃臘味，從小就學會做臘味，歲月的積累，臘味成了他內心深處的一份情結，20歲那年，終於有了自己的臘味作坊，他以自己的實誠，做出質優的臘味，讓自己品嚐，與他人分享。

初冬的早晨，當第一縷陽光照在西溪河上，鎮上的人便開始了一天的忙碌。這天，趁着好天氣，阿東要做200斤臘腸，20只臘鴨，20只臘雞，20只臘豬腳，100只臘蛋，10只臘狗。傳統的東陂臘味是風乾的.，對天氣的要求很高。石板古街外是源遠流長的西溪河，河風從河西北面吹來，東陂古鎮正處在風口上，獨特的氣候環境爲東陂人做臘味提供自然優勢。

東陂人做臘味已有近500年的歷史，用烈酒、食鹽、白糖醃製，調料其實很平常，但傳統的製作工藝頗爲講究。天剛亮，阿東把晚上醃製好的食材搬到整亮寬敞作坊，開始了忙碌的工作。阿東做臘味講究選材精良、製作精細、質優物美，醃、拌、釀、晾，每一道工序均一絲不苟。從阿東他們做臘味時專注的眼神中，我們讀出了一種自信，讀出了一份實誠！

做好的臘味晾掛在天棚上，北風吹來，輕輕擺動。阿東說，這批貨是一位佛山的老客戶訂做的，十多年來，這位客戶一直訂他的貨，以這樣的天氣，不出一個月，臘味便可風乾交貨了。

嗖嗖的北風在吹，粵北的冬天是寒冷的，阿東燃起火鍋，讓我們品嚐一桌臘味全餐，房子裏瀰漫着濃濃的香氣，洋溢着一張張笑臉。在人們內心，嘗新的願望是永恆的，但時間久了，吃習慣了，這種被醃製風乾出來的滋味，也許比新鮮更爲誘人，歲月愈久，味道愈濃。此時，我們坐在火鍋邊，吃的是濃香的臘味，分享的是勞動者豐收的喜悅，品出的是一份實誠，一份熱情，一種文化，這種感覺在寒冬裏溫暖着我們，讓人瞬時覺得這是冬天裏的春天！而老黃，品出的更是幾十年來一直埋藏在他內心的那份濃厚的鄉愁！

握別阿東，老黃引我們走在長長的石板街上，漫步在潺潺的西溪河邊，午後的陽光猶爲溫暖，如同此時我們的內心，在這片多情的土地上，我們看到了希望的曙光！