我的生態豬散文
十年前，我養過半個月豬。後來親戚沒捨得賣掉，自己殺了，並帶了點豬肉給我。豬食是糠拌蔬菜，蔬菜是自己種的豆苗之類，所以這頭豬應該是屬於生態豬。紅燒肉做好了，那特別的香味依然在眼前縈繞，刺激着我那不太敏感的味覺神經。
那片花兒，是外婆的目光。外婆的目光何時模糊，已不記得。那片花兒冰凍，碎碎而去。
踩着錢穆回家的水道，趕着尋找那片花兒。
外婆的目光，像花兒落英繽紛。
外婆的目光在行竈的鐵鍋裏，鍋內的米餅，稻香誘人，賽過田埂上的野花香。
外婆的目光落在飼養的綿羊身上，那是我毛衫的天然產地。
外婆的目光始終在我母親的身上，姣小的肩上擔起一家責任。
外婆的目光聚焦，尋找着不可或缺的豬草。
外婆的目光柔和地灑向津津有味吃食的桑蠶，這裏是絲綢之路的起點。外婆的目光，就像她屋後一泓春水微瀾，寂寞，但堅定。
外婆的目光，就是那片花兒，芬芳成海。她美了，我醉了；我醉了，她卻碎了……
之前，見過行竈上鐵鍋內熱浪翻滾的豬食，不過那是外婆家後門外小河浜裏的水胡蘆與青菜白菜之類的切碎物，還有黃糊糊的.麩皮，或者豆渣。
一幢兩層樓，廚房在後院一隅，院子靠牆左邊是豬舍，右手是雞籠。一頭小豬已成熟，還有十幾只草雞。清晨主人生爐子燒水，雞籠裏的雞們便咯咯地叫喚着；豬籠一開，躺着睡懶覺的大豬很不情願地被要求起牀，一搖一晃出了它的寢室。
蘇州人是善於精緻做菜的，所謂私房菜也不少。這些家常菜亦屬於蘇幫菜。冬吃醬方，春則推“醬汁肉”。其中以陸稿薦的醬汁肉最爲出名。清明前後，蘇州人的餐桌上一定會有它的影子。將五花肋條豬肉洗淨，煮至肉皮發軟取出，再在皮上刻十字花紋，刀痕深至第一層瘦肉。然後在鍋中墊竹算，肉皮朝下加豬肉湯、蔥結、薑片、精鹽、紹酒以及紅曲水等燒煮。醬汁肉色如紅棗，皮爛肉酥，入口而化。
長期往來於蘇州與武漢的岳父母，都燒得一手好菜，適合武漢人口味，蘇州親戚也喜歡。七房橋村人，都說自己的方言與蘇州話無異，謂之小蘇州話，歸入無錫是行政再劃分罷了。
武漢人則以武昌魚自豪。武昌魚身上一律十三根半刺，很獨特，味道鮮美，遠遠超過蘇州與小蘇州七房橋的鯿魚。這是魚業專家拆骨後得到證明的。武昌，過去叫江夏；古時候的武昌是指現在的鄂州市。早在三國時就譽滿江南的“武昌魚”，是指梁子湖（今屬武漢市江夏區和鄂州市共轄）生長的團頭魴。因爲它順流而下在樊口被捕撈，又叫“樊口鯿魚”。它比其它鯿魚多半根刺，13根半，是正宗的“武昌魚”。
武昌魚這道菜，以武昌的大中華酒樓做的最有名。老武漢人吃武昌魚還有蠻多講究，在酒桌上，爲了增加喝酒的氣氛，魚頭要對着最尊貴的客人，由他最先舉杯，叫“魚頭酒”。對着魚尾的人，要向對魚頭的客人敬一杯酒，表示尊敬，叫“魚尾酒”。
長江中游重鎮武漢與蘇州一帶飲食有異，前者偏辣，後者偏甜。前者屬湖湘文化，後者是吳文化。然，三國東吳時，鄂州是孫策起義的地方，一度是吳國的都城。所以自古文化也是碰撞的、交流的、不是孤立的。後來漸行漸遠。
不願出籠的雞子，漲紅着臉……好像也沒多久，它咯咯叫得歡暢起來，親戚講雞下蛋了，果然去雞窩翻找，找到七八隻蛋，蛋還是熱的。雞子們都在院子裏信步而行，肆意地拉屎，彷彿這是它們的世界。當地人不叫它們雞，而是稱呼它們爲雞子。武漢被稱爲九省通衢，由漢口漢陽武昌三鎮組成，我這是在武昌某個沿江村落，那裏的名稱接地氣:路口，倒亦比較大氣。
膀大腰粗的大豬，隨着院門打開，剛纔還在細嚼慢嚥，一搖一擺地，出門遛達去了。
這豬，小步快跑，沒把我這個餵豬人放眼裏。在村裏轉幾個小圈，不見了。
雞子們此時，也悠遊起來，房前屋後院內，玩皮的竄到他家去。如果你一不小心打開客廳的木門，它去你的餐桌下到此一遊，留下點污穢。
隨着大豬約略的去向，我去尋找，試圖窺視莫言筆下豬的私生活。
《黃鶴樓》是唐代詩人崔顥創作的一首七言律詩，被選入《唐詩三百首》。此詩描寫了在黃鶴樓上遠眺的美好景色，是一首弔古懷鄉之佳作。前四句寫登臨懷古，後四句寫站在黃鶴樓上的所見所思。信手而就，一氣呵成，成爲歷代所推崇的珍品。
長江中游農村養豬，與長江下游鄉里的應該講差不多，幾乎都是圈養的。大概唯有我養的豬是散養的，任其野去。
黃鶴一去不復返，白雲千載空悠悠。母親姓錢，岳母姓彭，均出自書香門第。數幹年前是親戚，錢出自彭，是一個美麗的傳奇，被國人傳頌。
我猜着大豬消失的方向，十分鐘後，摸到了電視上才見到的長江大堤上，大堤高出農田很多，有蘇州城牆般高，寬度大巴車行走還有餘，堤上可見衰草。透過矮樹枝葉，可見長江浩浩蕩蕩。
李白在《送孟浩然廣陵》詩云:故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州。孤帆遠影碧空盡，唯見長江天際流。這首詩恰好應了是我此刻感嘆。
有趣的是，傍晚時分，那頭大豬自己回家了，雞子們早早進入雞籠了。習慣成自然，家還是自己的好，一點亦不錯。
武漢的美食很多，除武昌魚，熱乾麪、魚丸、紫菜薹亦是令人倍感口福不淺。紫菜薹與自己養的“生態豬”搭配，是一道叫做辣肉菜薹的有名家常菜。長江茴魚則被去刺剁成肉泥加蛋清揉成球狀，就是魚圓。武漢的耦燒排骨也是用來招待客人的民間特色點心與特色菜。
才飲長江水，又食武昌魚。而我還想着武昌小鎮村落自己養的“生態豬”。
