圓夢隨筆散文

我的童年是在陝南商州的一個偏僻山村度過的。童年時代,我便有了走出大山，到外邊去闖蕩一番的夢想。

1999年，初中尚未畢業的我，隻身來到了省城西安，尋求自己的人生夢想——先是上了二三個月的烹飪技校，後經朋友介紹，我拜了一位“名廚”爲師，不過，這個師傅就是我的老闆。

師傅開的是一個有十多張檯面的排檔，由於師傅熟稔川菜烹飪技法，所以他的生意還不錯。我最初是做配菜工，那時剛剛入廚不久，每天任勞怨地工作，不是不知道怎麼偷奸耍滑，而是因爲我怕失去這份來之不易的工作。

漸漸地，師傅和我熟悉起來，閒暇之餘還給我講一些烹飪方面的知識。他說我雖然上過烹飪技校，但許多操作知識還是一竅不通。就拿配菜來說吧，首先，刀工要求握料穩下刀準，力求進退協調，這就需要平時多練。再者就是形色的搭配、上菜的先後，還有就是分量的多少也要掌握好，不然就亂套了……

我按師傅的指點很快掌握了配菜技藝，就連一些對刀工要求很嚴格的松鼠魚、火爆腰花等菜餚，我都可以獨立操作了。由於我勤奮好學，博得了師傅的賞識，當他炒菜時，便讓我站在他身後學。時間久了，我根據學校裏所學的理論知識與實踐相結合，掌握了多道菜餚的烹調技法和味型特徵。我所付出的一切，師傅全都看眼裏，他說就喜歡我這樣勤奮肯鑽的人，於是傾囊相授。後來，在客人少的情況下，他總是讓我上竈炒菜……

我知道，要想成爲一名合格廚師，絕非一朝一夕之事，除了平日裏多學多問外，還需要有相關的輔導教材指點迷津。於是，我訂了一份《四川烹飪》。想以此來提高自身的廚藝。時間久了，我不僅在其中學到了許多我以前未曾接觸過的東西，還與文學結下了不解之緣。當看到許多廚師都將自己的經歷寫成了文字後，我也心動了，何不把自己的經歷也整理成文字。與大家一起分享呢!

說寫就寫，我用了一個晚上的時間，終於寫出了一篇《學廚，我纔剛起步》的文章。我照着雜誌上的地址寄了出去，居然還刊登了。當看到自已塗鴉的文字搖身變成鉛字時，我心裏充滿了喜悅，從此我熱愛上了寫作，先後在《四川烹飪》、《烹調知識》、《華商報》、《西安商報》等報刊上發表作品十多篇，更令我感到自豪的是，每當我發表一次作品。家裏在收到報刊社寄去的樣刊及稿費時，都會在我們那個閉塞的小山村引起一次“轟動”。不過我的文學夢只是曇花一現，因爲有一段時間我受社會上不良風氣的影響，不僅變得懶惰，還染上了一些不良嗜好。沒多久，我對文學也變得淡漠了。

人往高處走，水往低處流。當我在師傅的大排檔幹了兩年多後。便自認爲學到了一些本領，加上聽遠在南方打工的表姐說廣東那地方許多工廠的.飯堂都在招廚師，於是便在表姐的引薦下去到了憧憬許久的深圳。在那裏，我憑着自己的一技之長輕鬆進到了一家大型工廠飯堂做廚師。剛開始我炒大鍋菜，可是當自己的技藝得到了廠領導的充分肯定後，他們便推薦我炒幹部餐。幹部餐比起做大鍋菜來說輕鬆了許多，而且薪水也比原先要高几倍。但遺憾的是，我在深圳又跟着一些社會“閒人”在混。

在一個細雨綿綿的週末，閒着無事我便出去溜達，在一個書攤前停了下來，因爲我看到了《四川烹飪》雜誌，於是我買了幾本回去，當看到有讀者在裏邊講述一些同行朋友的心聲時，我心底的寫作慾望一下子又被點燃了，我在心裏對自己說：“我是多麼需要閱讀呀!”

就這樣，我“重操舊業”搞起了文字創作。白天緊張有序的工作，夜我便趴在自己的鐵牀板上爬格子。一份耕耘，一份收穫，當又一次看到自己塗鴉的文字在《四川烹飪》、《江門文藝》、《打工族》、《大鵬灣》等刊物上變成鉛字時，我除了興奮，便是更加地勤奮。儘管廣種薄收，但我卻依然樂此不疲，因爲我知道，無論做什麼事，只要用心了，付出了，就會有回報!

我相信自己，廚藝道路上只要有《四川烹飪》陪伴，那未來就一定會豐富而精彩!