我愛家鄉的竹筍散文

我的家鄉座落在滎經瓦屋山下的經河畔。小時候，母親常揹我到離城30多公里的外婆家去玩。外婆家住在“龍蒼溝”，那裏是竹的世界。枝疏節長的慈竹，淚痕斑斑的湘妃竹，青翠欲滴的水竹，還有稀世珍品花竹、羅漢竹、方竹等把龍蒼溝點綴得秀麗多彩。

從那時起，我就與竹結下了不解之緣。上小學時，只要一放暑假，我便和鄉里小夥伴們鑽竹林，爬樹梢，揀筍殼，捉筍蟲，吹竹號，追逐嬉戲於竹林樹梢之間。

北宋詩人蘇軾說得好：“食者竹筍，庇者竹瓦，炊者竹薪，衣者竹皮，書者竹紙，履者竹鞋，真可謂不可一日無此君也。”在古代，“梅蘭竹菊”被譽爲“四君子”，松竹梅號稱“歲寒三友”，詩人畫師們爲她不知留下了多少名篇。

在那嚴寒的冬天，它卻悄悄地孕育着新的.生命，好像在母體裏發育成長起來的嬰兒，無論在惡劣的環境，,在板結的凍土裏，都能萌發、成長，最後在一場春雨的淋浴下破土而出。竹筍拔節，繼而蒸蒸日上，若箭，若羽，若旗，若矛……

我愛竹，更愛竹筍。59年糧食關，我全家餓得發慌，只好向龍蒼溝外婆家挺進。餓得皮包骨的父親牽着餓得吐清口水的我，拄着竹杆上山啃竹子了。一進門，外婆見我瘦得像一隻竹杆，叫了聲“乖孫”掉出了眼淚。

過一會，外婆燒了幾根灰筍捧給我說：“外婆沒好吃的給你。”過一會兒她又把兩個剛燒熟的筍蟲按進我嘴裏說：“快吃，嘎嘎。”笫二天一早我便揹着背篼上山掏筍了，在那兒，看見很多鄉下人啃生筍吃。

後來，我很少去鄉下，到了改革開放，我又重上龍蒼溝，見到鄉下人養山育山種竹保筍，爲了致富，多種竹，廣收筍，他們用科學養筍，每逢嫩筍出土，他們便對筍兒“擇優培養”，用礁窩和瓦鉢將最好的扣在地上，在避光的條件下，強制盤旋生長，一個星期即可得到既白嫩，又粗壯的筍，其產量比自然生長的提高四五倍。

山裏筍農，每年每戶大約可收到一千多斤鮮筍。

滎經竹筍鮮嫩肥厚，清香可囗，營養豐富，尤爲龍蒼溝爲佳。

傳說清宗室果親王進藏路過，特地觀看了筍農釆筍炕筍情景，還偶成一首《觀筍作歌》，“火前嫩，火後老，惟有文火品最好，嚴道龍蒼竹筍名，適來試一觀其道，村男接踵下層椒，傾筐玉筍如旗矛，漫煮細烤有次笫，辛苦功夫殊不少。”由此可知，滎經筍在清朝早已出名。

據《滎經縣誌》記載：滎經筍由於鮮嫩肥厚，芳香濃郁，從清朝便列爲貢品。

改革開放以來，在日夲、香港、加拿大、法國、新加坡等地川菜酒店中的廚師都喜歡用滎經筍炒肉烹雞、燒魚、燒肉，什麼紅燒筍子醬肉，筍片魚絲、清烹雞筍乳、砂鍋魚頭等。

1972年4月，滎經縣委收到一封從廣交會的一封信，信中說：廣交會期間，訐多外國朋友品嚐了嫩鮮鮮，脆生生的滎經筍，十分讚賞。特來信表示衷心感謝，後來才據有關人士方面透露，美囯總統尼克松1972年2月來華訪問，曾談到滎經筍子，有關部門便通知從滎經調運一批筍子到北京，後來又將這筍轉到廣交會上，家鄉的土特產“滎經筍”因此在廣交會上成爲一樁趣事，傳爲佳話。