餐飲活動策劃(集錦15篇)

餐飲活動策劃1

一、活動目的

1、母親節促銷活動方案，提高品牌知名度。

2、提高目標消費羣體在酒店的購買率和消費額。

3、通過活動，增進酒店和公衆的瞭解和溝通，製造新聞線索，擴大對外形象宣傳。

二、活動時間

20xx年5月x日-x日。

三、目標羣體

母親節活動目標羣體爲25歲-45歲之間的時尚白領女青年和在政府機關、企業擔任中高層職務的成功人士。由於公務或商務繁忙，與家人在一起的時間一般較少，特別是與父母親在一起的時間更少，“回報養育之恩”的情結，可以引發其潛在的`消費可能和情感需求。

四、活動主題

1、廣告主題：感恩母親·母愛永恆!

2、廣告詞：世界上有一種最美麗的聲音，那便是母親的呼喚。

五、活動內容

1、贈送康乃馨鮮花：凡20xx年5月x日當天到店消費的女士紅酒1支。(客房由總檯在客人登記時發放、xxx美食城在客人落座後發放、品位自助餐廳在客人落座後發放，並致以母親節日問候)。

2、微博抽獎：到店消費曬照，就有機會獲得價值xx元的免費自助餐券。

3、生日祝福：凡5月x日當天生日的女士，可憑身份證領取精美禮品一份。(酒店優惠券、純天然成分的xxx系列旅行套裝)

4、女士營養菜單：餐飲部推出三道養顏營養菜餚。自助餐消費的女士可免費任選一道菜餚。

5、優惠酬賓：活動期間原價xx元觀景自助餐，母親節專享套餐：xx元。xx美食城推出母親節專享·下午茶套餐。

六、活動宣傳

1、短信羣發：感恩母親·母愛永恆!5月x日xx酒店推出“母親節專享特惠活動，當天生日女士更有精美禮品贈送!

2、店內POP：大堂、餐廳門口、一樓電梯口各一塊。

3、網絡推廣：通過官方微博、官方微信展開線上推廣，5月x日開始預熱，x日起開展爲期x天的線上抽獎活動，每日送出一張自助餐免費券。

4、主流媒體(xx市報、xx快報)：5月x日、5月x日，活動前、後軟文報道。

餐飲活動策劃2

1、市場定位

觀望目前的餐飲市場，競爭相當激烈，各店都在使盡渾身解數及各種手段來達到營銷目的，因此我們也要刻不容緩，立即制定營銷計劃，全面實行銷售戰略戰術，爲酒店創造更高的利益。

本酒店從地理位置來看並沒有佔到相當的優勢，既不是在繁華的鬧市，也不在高檔商業區，但是有一點可以利用，那就是在開發區這一帶沒有什麼象樣的酒店或者餐廳，酒店周邊又是各大工廠企業，這就說明酒店發展有很大的潛力，但是離不開核心力量，那就是酒店的出品，必須走特色路線，現酒店主要經營驢肉和部分粵菜，首先要了解市場的需求和周邊客戶的消費習慣及口味要求，根據所掌握的一手資料對出品路線進行調整，其次要立即着手組建強有力的營銷團隊，培養專業的服務團隊。

2、市場分析：

縱觀中國八大菜系，是各具風格與特色，根據市場的需求與社會的發展，現在已經延伸到12大甚至更多的菜系，從不同層面滿足不同人羣、首先我們要清楚瞭解當地的餐飲需求，其次再覈定出品路線，而且一定不要太雜，太多，最多不能超過三個菜系，中高檔，特色菜，及本地菜，中高檔是爲滿足一些企業的商務宴請，而特色菜則是吸引各界人士的，最後的本地菜纔是滿足當地居民的，所以我們要得出一個菜系佔據市場的份額比例高檔菜30%特色菜10%本地菜60%,準確出品定位後不要停滯，要不斷的更新出品，創新菜品，優勝劣汰，爲了更好的滿足顧客的需求要在出品方面大做文章、

3、服務的專業性

一家酒店除了硬件設施之外軟件尤爲重要，所謂的軟件指的就是服務與出品，如何才能建立一個專業，訓練有素的服務團隊，首先從招聘這個環節就要開始重視，服務業中，外表和形象固然重要，但千萬不要忽視了員工的內在素質和可塑性，其次在培訓方面也要下足功夫，理論要講，但實際操作更爲重要，注重員工的素質教育及職業道德的培訓，有必要還要挑選企業骨幹組織外出學習，增強專業知識與團隊精神，培養全員營銷，制定合理的員工獎勵機制，促進員工的工作積極性，從而提高酒店利益、現在從事服務業的大多是90後，鑑於90後的工作具有很大流動性與不穩定，我們要注重員工的精神鼓勵以及業餘愛好，不要求人多但是一定要精、對一些對企業核心造成阻礙的屏障物給於徹底清除，企業要發展，所以不要講感情，講親戚關係，否則會亂則大患、

4、營銷團隊的建立：

從社會各界吸收一批精明能幹的人才，集中培訓，從服務業的'重要性到職業道德，儀容儀表再到專業知識，要清楚瞭解他們的個人愛好及特長興趣給於不同層面的開發與培養，營銷人員的專業性非常重要，不要求他們會做但一定要會說，要及時瞭解國內國際新聞及營養健康學，讓客戶覺得此團隊很專業，懂得東西很多，其實營銷不光賣的是商品，更重要的是如何將自己推銷給顧客，一旦顧客接受了人，商品就自然會接受，與顧客建立良好的關係保持一定的距離，清楚瞭解每位顧客的消費習慣及消費心理，做好客戶檔案，不定期對部分重要客戶進行實地拜訪，吸取客戶的意見總結並組織會議進行有效整改，制定新穎的營銷方案，跟蹤服務，維護好老客戶，開發新客戶、

5、具體營銷策略：

1、利用媒體對酒店進行宣傳（電視/報刊/雜誌/網絡）從酒店的環境，服務，出品三大塊入手

2、制定帶有酒店標誌的小禮品作爲贈送餐巾紙盒/魔方/茶葉盒/雨傘。

3、製作"月子湯"免費送給產婦去本市各大醫院婦產科尋找產婦連續免費送三天我們精心製作的月子湯，並附上我們的套餐菜單，一方面增強酒店宣傳，另一方面提高宴席定桌，比如建議產婦寶寶宴可考慮在我們酒店。

4、推出憑身份證過生日可本人食用免費生日套餐。

5、根據不同的節日製定相應的優惠政策。

6、其他宴會可免費製作精美的合影集送給客戶。

7、製作充值卡推銷給顧客，高不封頂充10000送20xx元，相當於每次用餐打全單八折。

8、可以吃八桌送一桌（八桌的平均值）

9、爲了提高午市上座率，可在各大鬧市人流多的地方發出20元—50元的現金抵用券憑此券中午用餐可抵用相應的金額，只限中午，並每桌只可使用一張。

10、餐費累計超過規定金額可獲得相應的大獎比如：電腦，數碼相機，電動車，電視；微波爐。

6、總結

總結以上所述，需要一個專業的執行團隊去完成，要注重企業文化的建設和企業的包裝，大到一個門頭廣告，小到一張名片或者訂餐卡都要經過精心設計，多一些特色和文化色彩在裏面，要讓每位顧客能深切的體會到我們的用心，我們爲客戶投資了，客戶自然會回報我們，最後要做好的就是節源開流，這也是一件至關重要的任務，要從各個環節去抓，始終本着以人爲本，互贏互利的原則，因爲員工是企業最大的財富。

餐飲活動策劃3

一、活動時間：

X月X日—X月X日

二、活動目的：

五月份是一個黃金週，在全月裏有幾個重大節日如：五一國際勞動節、五四青年節、母親節、六一兒童節等。爲了更好地促進銷售，提高客單價，並且產生較有影響力的.社會效應，進一步提升匯佳的企業形象。

三、活動主題：

慶五一，享方便實惠，贏精彩大獎

四、活動口號：

五一逛XX，購物中大獎；低價降到底，好運轉不停。

五、廣告宣傳：

X月X日———X月X日，戶外宣傳廣告噴繪介紹促銷活動，車身條幅，大門條幅，店內POP，廣播宣傳。

六、場景佈置：

大門口條幅，夏季弔旗，特價區吊牌12塊，上下電梯3塊宣傳指示牌，平步梯廣告帖紙，中空巨幅兩條，

七、活動策略：

1）五一黃金週，低價降到底，推出一期DM海報4月30日至X月4日，單品分類，生鮮25，食品50，非食品40，專櫃30，老店25

2）五一逛XXX，購物中大獎

3）低價降到底，好運轉不停

4）X月X日第二屆“勞動頌歌”青年卡拉OK競賽決賽，大浪淘沙顯高明，羣星薈萃看今朝。

5）X月X日“青春風采，活力無限”青年節精彩文藝演出

6）X月X日“五一逛XXX，購物中大獎”抽獎晚會，精彩演出（內部員工）

7）“六一兒童才藝秀”報名正式啓動，4月25日至X月10日報名，X月13日第一場預賽

8）X月X日母親節，母親購物有禮。凡於X月8日來我商場購物的已婚女性顧客，一次性購物滿50元以上，憑電腦小票送禮品一份。每人每票限送一份，禮品數量有限送完即止。

餐飲活動策劃4

一、餐飲六一兒童節促銷本次活動由來

爲能夠讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節日孩子們精心，給家長們創造關心孩子的機會，江南餐飲集團爲準備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真盪漾，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節。屆時江南各部將推出系列精品菜餚和美食，通過本次本次活動的開展，提高江南在太原和山西的'美譽度，吸引更多的家庭來江南各部消費，讓家長和小朋友們來江南分享美食、體驗快樂。

二、本次活動時間：5月28日——6月1日

三、本次活動主題：歡樂童年精彩無限——藝術兒童節

四、本次活動內容:

屆時，江南各部通過策劃主題本次活動給參與本次活動的兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘懷的20xx年兒童節。

(一)大酒店“歡樂童年精彩無限”藝術兒童節晚會節目設計：

凡是點到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下本次活動比賽(書畫比賽要提前報名參加)，獲獎小朋友均有禮品贈送。

1、兒歌演唱比賽：曲目爲背景音樂裏的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時進行，各部根據情況確定小朋友報名數量。

2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會中間參差進行，——由徐鼎明負責落實。

3、兒童書畫比賽：凡是提前來店預訂兒童套餐小朋友均可報名參加書畫比賽，晚會現場所有來賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念，並頒發獎品

4、趣味謎語竟猜：共設謎語100條一部、二部、大酒店同時進行，大酒店晚會隨機進行安排，由主持人負責。

5、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時進行。

(二)聯動促銷：

本次活動一、5月28日——6月1日期間，凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂套餐者，均可獲贈大酒店“歡樂童年精彩無限”主題兒童文藝晚會免費門票一張;

本次活動二、5月28日——6月1日本次活動期間，凡在六一期間來江南各店用餐者，均可免費獲贈氣球一個。

(三)大酒店晚會現場裝飾：

1、舞臺設計：“歡樂童年精彩無限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾，突出童真、競技的氛圍。

2、宴會廳內佈置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。

3、其他點綴：在宴會廳內各個音響和玻璃上張貼徵集到的兒童圖畫，作爲展覽。

五、本次活動宣傳：

1、背景音樂：在酒店大堂和包房裏播放.兒童喜歡的歌曲，如《小燕子》《讀書郎》《歌聲與微笑》《好爸爸，壞爸爸》《紅星歌》《快樂節日》《兩個小星星》《讓我們蕩起雙漿》《山裏的孩子》《少年先鋒隊》《生日快樂》《世上只有媽媽好》《蛙哈哈》《我愛北京天安門》《我們多麼幸福》《每當我走過老師的窗前》《雪絨花》《外婆橋》《找饃饃》《小兔乖乖》，共計20首兒童歌曲，即可在殿堂內和包房裏播放，又可以讓小朋友們學着演唱;

2、門廳裝飾：一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾，營造六一熱鬧氛圍。

3、媒體宣傳：山西省交通臺、太原交通臺、山西日報《經濟時訊》、生活晨報。

4、視覺宣傳：5月28日(提前三天)各店開始宣傳，主要以條幅、易拉寶、彩頁菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達到最佳的效。

六、套餐設計：本次本次活動套餐設計以營養爲主，主要在大酒店宴會廳以銷售套餐的形式進行，套餐分設六款，共計46套。

“歡樂童年”營養套餐288元(A三人用)，15套計4320元;

“金色年華”營養套餐388元(B四人用)，16套計6208元;

“望子成龍”營養套餐488元(C四人用)，15套計7320元;

本次本次活動預計收益爲：17848元。

餐飲活動策劃5

一、活動由來

爲慶祝一年一度的“六一”國際兒童節，讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節日，給家長們創造關心孩子的機會，**餐飲集團爲孩子們精心準備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真盪漾，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的.“六一”兒童節。屆時江南各部將推出系列精品菜餚和美食，通過本次活動的開展，提高江南在太原和山西的美譽度，吸引更多的家庭來江南各部消費，讓家長和小朋友們來江南分享美食、體驗快樂。

二、活動時間： 5月28日——6月1日

三、六一兒童節活動方案主題： 歡樂童年 精彩無限——江南藝術兒童節

四、六一兒童節活動方案內容

屆時，江南各部通過策劃主題活動給參與活動的兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘懷的兒童節。

（一）大酒店“歡樂童年 精彩無限”藝術兒童節晚會節目設計：

凡是點到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下活動比賽（書畫比賽要提前報名參加），獲獎小朋友均有禮品贈送。

1、兒歌演唱比賽：曲目爲背景音樂裏的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時進行，各部根據情況確定小朋友報名數量。

2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會中間參差進行，——由徐鼎明負責落實。

3、兒童書畫比賽：凡是提前來店預訂兒童套餐小朋友均可報名參加書畫比賽，晚會現場所有來賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念，並頒發獎品

4、趣味謎語竟猜：共設謎語100條一部、二部、大酒店同時進行，大酒店晚會隨機進行安排，由主持人負責。

5、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時進行。

《六一寶寶好福氣，江南餐飲表情意》

迎六一，笑嘻嘻 媽媽疼愛小寶貝

來江南，齊相聚 閤家歡樂過六一

吃大餐，玩遊戲 寶貝都要愛媽咪

猜謎語，得獎品 江南給你表情意

唱兒歌，跳跳舞 照張合影甜蜜蜜

東走走，西逛逛 玩的開心都歡喜

斟滿茶，端來菜 服務都是俏阿姨

只要寶貝能高興 阿姨累點沒問題

六一江南來聚會，吃的玩的數第一！

（二）聯動促銷：

活動一、5月28日——6月1日期間，凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂套餐者，均可獲贈大酒店“歡樂童年 精彩無限” 主題兒童文藝晚會免費門票一張；

活動二、5月28日——6月1日活動期間，凡在六一期間來江南各店用餐者，均可免費獲贈氣球一個。

（三）大酒店晚會現場裝飾：

1、舞臺設計：“歡樂童年 精彩無限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾，突出童真、競技的氛圍。

2、宴會廳內佈置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。

3、其他點綴：在宴會廳內各個音響和玻璃上張貼徵集到的兒童圖畫，作爲展覽。

餐飲活動策劃6

活動時間：

20xx年x月x日-20xx年x月x日。

活動主題：

xxx餐飲糉情端午。

參加酒店：

xxx美食城、xx美食海鮮城、xxx美食海鮮廣場、xxx餐廳。

活動內容：

一、端午節當日廚政以端午節文化爲內容，推出多款適合家庭聚會的精美實惠端午團圓宴，並推出幾款特價端午菜品。

二、凡端午節日當天到店內消費，在店內現有的贈券的基礎上，每桌贈送小糉子一份，以每客x個爲準（店內根據所需數量統購，贈完爲止）。注：店內申報贈送所需糉子時，同時申購端午節當日員工用餐所需糉子、雞蛋的'數量（每位員工贈送x個糉子x個雞蛋），於x月x號之前分別上報給公司採購部。

三、可對當日兩餐就餐的客人贈送五彩繩，實施與否，贈送數量由各店執總根據實際情況自行把握。

四、各店根據實際情況對店內環境進行裝飾，自行採集或採購艾葉，糉葉。利用糉葉、艾葉裝飾點菜區，或懸掛或插在花瓶，在店內主要面客位置擺放：吧檯，收銀臺，等，着重渲染節日氣氛，如有不便，提前與公司協調。

五、各店端午節當日懸掛端午節條幅，條幅內容爲：勇麗餐飲，糉情端午。

六、發送端午節活動短信，短信內容爲：糉子艾葉齊飄香，特色佳餚美味揚，勇麗餐飲邀你一同分享這美好的端午時光。

宣傳事宜：

1、企劃部利用短信平臺根據宣傳要求爲客戶發送短信內容並製作節日橫幅！

2、網絡部負責把本次活動相關信息以即時新聞的形式在企業網站上宣傳。

注意事項：

1、各店根據營業情況將所需糉子等數量提前上報給公司採購部，以便公司採購部進行訂購。

2、同時各店做好活動內容和銷售技巧的培訓工作。

餐飲活動策劃7

“穿越七夕夜；遇見更美的你”暨西餐廳七夕營銷活動策劃提案第一部分 觀點提煉1、明確活動目的。

通過對該西餐廳的經營狀況分析，周邊環境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什麼問題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售爲主？不同的直接目的會導致活動主題及細節上的差異。

而據普遍行業情形分析，節慶時期餐飲行業並不愁沒有客人上門，而對於中高檔定位的西餐廳，我認爲更關鍵的是通過對目標消費羣的分析（20—40歲羣體爲主），通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，藉此去提前吸引目標羣的關注。簡單的說就是在節日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶羣以保證節日期間的銷售力度。

2、觀點提煉吸引更多受衆的眼球是此次營銷活動的關鍵，不論該事件落實成什麼形式的活動，都要具備很強的吸引力；不論場地選擇在什麼地方，都要有相當的人流量；不論參與活動的人有多少，抓住目標受衆羣體最重要。

第二部分 策略導入1、西餐廳目標受衆羣分析考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費？他們如何消費？消費過程中的期望是什麼？

中高檔西餐廳逐步成爲人們休閒交友、商務洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環境、氛圍的好壞。這羣人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關注產品本身之外，更注重精神上的享受。

根據七夕節日營銷背景，我們將此次目標受衆定位於20—40歲中高端人羣；他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環境、氛圍、文化等附加值因素；他們的消費期望是：餐點好不好吃？餐廳有無格調？好不好玩？有無優惠？給他們帶來了哪些精神利益？

2、如何吸引他們？

七夕是“中國的情人節”，因爲節日的定位使它具備文化性，如何希望目標羣的關注？活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象；以滿足目標受衆需求，具備創意性的活動主題引爆市場；看得見的折扣優惠吸引更多目標人羣加入。

3、營銷活動差異化亮點環境氛圍亮點：以著名“七夕香橋會“文化風俗對西餐廳進行環境氛圍的包裝，使其具備獨特、創意、文化、格調。

活動主題亮點：

針對20—40歲的單身顧客，以“忽然遇見你“爲主題，舉辦七夕單身派對。以“完美邂逅，擴大交友圈、尋找伴侶”爲噱頭，在滿足單身羣體的交友需求的同時以獨特的環境氛圍、活動創意亮點吸引更多目標羣體，帶動餐廳銷售。

針對20—40歲的情侶，以“浪漫回味年”爲主題，舉辦七夕情侶派對。以結婚日紀念及戀愛日紀念需求爲契機，吸引目標羣體的來店消費。

4、傳播規劃8。10—8。16 前期活動宣傳海報的紛發，區域定在寫字樓、商場、鬧市區主要鎖定20—40歲目標羣體。

8。16 七夕當天NP廣告活動造勢宣傳。

8。14—8。16 活動期間消費代金券紛發。

5、西餐廳的盈利在哪裏？

①、以七夕活動期間的消費代金券形式，持續拉長西餐廳熱銷週期。不僅提高餐廳七夕當天銷量，更保證其週期性的高銷售量。

②、以主題活動提高來店銷售量。

③、以七夕活動的影響力、話題性迅速提高該西餐廳的知名度及品牌形象。

第三部分 活動規劃1、活動主題：穿越七夕夜遇見更美的你主題詮釋：西餐廳、情人節、有品位的男男女女，這似乎是三個天生就聯繫緊密的角色，而作爲中高檔西餐廳的七夕營銷活動，既要有實際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標消費羣需求的促銷概念。

此次活動的主題概念以“打破傳統生活，製造浪漫驚喜”爲出發點，迎合了白領們對平凡生活中浪漫的嚮往、驚喜的`嚮往、人文的嚮往、交友的嚮往，因此擬定“穿越七夕夜尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標羣心理渴望的標題作爲噱頭，從而達到引起消費者關注的目的，具備順口、文化、利於傳播的特點。

2、活動時間：20xx年8。14日—8。16日3、活動地點：暫定於西餐廳內外4、活動定位及調性調性： 格調 文化 時尚 廣泛定位：一次影響力最廣、吸引人羣最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20—40歲中高端消費羣體的七夕營銷活動。

5、活動形式8。14日—8。15日 消費達XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷週期。

8。16日 七夕夜晚主題活動→引爆全場，製造新聞話題，擴大知名度。

6、活動內容以七夕當天主題活動爲主線，前期返券讓利促銷爲輔助，舉行爲期三天的“穿越七夕夜尋找更美的你”主題營銷活動，針對8。16日當天，舉辦“忽然遇見你”單身交友派對，及“浪漫回味年”情侶交友派對。

20—40歲單身羣體——“穿越七夕夜。忽然遇見你”大型單身交友派對：

凡是單身人羣均可參加8。16日XX西餐廳舉辦的城市大型單身交友派對，以高水準的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創意趣味的活動環節，爲你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺與空間。

凡活動當天交友成功者均可享受餐飲5折優惠。（具體折扣由餐廳方視情況而定）20—40歲夫妻、情侶羣體——“穿越七夕夜。浪漫回味年”情侶主題派對：

只要你身邊有伴侶，均可參加8。16日XX餐廳舉辦的情侶主題派對，凡是夫妻、情侶在七夕當天到西餐廳消費，均可獲得餐飲5折優惠，凡是8。16日爲結婚紀念日的顧客，只要你敢於講述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該西餐廳提供的免費情侶套餐一份。

7、現場氛圍打造A、餐廳外圍佈置①、七夕鵲橋造型佈置→增添餐廳文化特色氛圍在西餐廳入口處創意設計大型七夕鵲橋門頭，借傳統七夕香橋會的文化習俗增添該西餐廳的人文格調及節日獨特性。以此吸引消費者關注，併力邀當地知名攝影機構聯合加入，爲每一個進店消費者留下七夕最美的身影。

②、牛郎織女造型創意佈置→製造更多宣傳話題結合七夕鵲橋門口，佈置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環境上直觀增加該西餐廳的格調與文化，也爲消費者照相留念提供契機，藉以照片相傳作爲該西餐廳口碑宣傳的有效途徑。

③、古香古色宣傳立柱→點明活動主題摒棄傳統的中華立柱，根據七夕營銷主題創意設計古香古色的宣傳立柱，並貼上“穿越七夕夜遇見更美的你”活動主題口號，起到活動宣傳及氛圍營造的作用。

B、大廳環境氛圍佈置①、七夕中式燈籠佈置在該西餐廳大廳及主要過道設置中式燈籠，增添廳內人文格調。

②、造型宣傳弔旗佈置按照七夕營銷主題統一設計宣傳弔旗畫面及內容，並以創意造型有序佈置，用於活動宣傳及氛圍打造。

③、攝影照片領取臺造型佈置根據實際場地設置攝影照片領取臺（初定爲前臺），對其進行活動主題造型佈置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。

④、分區舞臺造型佈置根據實際餐廳場地進行分區規劃設計、舞臺創意造型設計，佈置。

⑤、光影藝術設備佈置根據實際餐廳場地佈置活動當天所需的燈光設備，光影表演設備等。

8、七夕當天活動安排及流程A、（單身區）七夕夜美麗留影——邀請當地知名攝影機構加入，在西餐廳入口的鵲橋造型門頭處，進行攝影拍照。其一作爲七夕活動入場能快速聚集人氣，製造宣傳話題；其二所拍攝的照片帶有該西餐廳特有信息，可作爲目標消費羣之間口碑宣傳的一種有效載體。

享特色文藝盛宴——在七夕主題活動當天，安插與餐廳文化相融的文藝表演，迅速提高活動參與者的積極性。

7分鐘浪漫心跳——是此區單身交友派對的主力環節，以“7分鐘浪漫心跳”爲名，藉着西餐廳昏暗的燈光格調作爲襯托，所有在場顧客有7分鐘的“找伴時間”，此環節充滿驚喜、挑戰、及趣味性。

七夕夜完美遇見——活動中15分鐘的悠揚音樂表演，爲整個活動烘托氣氛。

《活動流程表》

階段主題 時間 內容安排七夕夜美麗留影 17：30—18：30（具體時間安排可根據當地實際情況適當調整） 由該西餐廳迎賓人員引導顧客入場，餐廳入口鵲橋造型處，由專業攝影機構爲每一位進店顧客拍照留念，以求迅速聚集人氣。

享特色文藝盛宴 18：30—18：40 主持人開場，介紹活動主要內容及促銷優惠，（此間服務員負責協調顧客點餐、上餐）18：40—18：45 三至四人舞蹈開場（具體節目單根據當地實情調試）18：45—18：50 獨唱+伴舞7分鐘浪漫心跳18：50—18：55 主持人串詞，進入“交友找伴”環節。

18：55—19：02 7分鐘浪漫心跳環節，餐廳漸暗，四周出現閃爍絢麗的光影藝術效果，營造整個餐廳優雅、神祕的氣氛，在場顧客抽取式寫下期望交友的坐號數字。

19：02—19：10 主持人統計在場顧客交友數字的配對情況，公佈交友結果。（追光跟隨打向交友成功的成對顧客營造活動氛圍）七夕夜完美遇見19：10—19：20 現場悠揚音樂演奏，交友成功顧客現場交流19：20—19：25 主持人串詞，統計交友成功顧客數量（餐廳工作人員根據數據確認活動折扣金額）19：25—19：30以後 結束離場，顧客在照片領取處領取照片，工作人員登記顧客信息，以備建立客戶檔案。

B、情侶區七夕夜浪漫留影——邀請當地知名攝影機構加入，在西餐廳入口的鵲橋造型門頭處，爲每一對進店消費的情侶攝影拍照。其一作爲七夕活動入場能快速聚集人氣，製造宣傳話題；其二所拍攝的照片的帶有該西餐廳特有信息，可作爲目標消費羣之間口碑宣傳的一種有效載體。

尋5個完美愛情——全城尋找5對在七夕當天結婚的情侶，在活動當天講述自己的浪漫愛情故事，更能免費享受西餐廳特別提供的七夕完美情侶套餐，此環節作爲情侶派對的主力環節。

七夕夜浪漫回味——活動當天只要是情侶，只要你有伴侶，到該西餐廳消費均可獲得5折優惠，凡在七夕當天結婚的情侶均可免費享受由西餐廳提供的完美情侶套餐，浪漫結婚紀念日，有完美的愛情故事，更有分享與祝福。

《活動流程表》

階段主題 時間 內容安排七夕夜浪漫留影 17：30—18：30 由該西餐廳迎賓人員引導顧客入場，餐廳入口鵲橋造型處，由專業攝影機構爲每一位進店顧客拍照留念，以求迅速聚集人氣。

尋5個完美愛情18：30—18：40 主持人開場，介紹活動主要內容及促銷優惠，（此間服務員負責協調顧客點餐、上餐）18：45—18：45 歌舞表演（（具體節目單根據當地實情調試）18：45—18：50 主持人串詞，進入“尋找5對七夕情侶，講述5個浪漫愛情”環節。

七夕夜浪漫回味18：50—19：05 主持人串詞19：05—19：30 現場悠揚音樂演奏，結束離場，顧客在照片領取處領取照片，工作人員登記顧客信息，以備建立客戶檔案。

9、媒體宣傳海報宣傳主題：“穿越七夕夜遇見更美的你”

宣傳文案：“習慣了忙碌的你，是否想找一處靜謐的地方放鬆心情？單身的你是否在想何時才能遇見完美的另一半？習慣了平凡的生活，你是否也想在七夕收穫一些驚喜？是優雅淑女？還是浪漫才子？來XX餐廳，邂逅屬於你的愛情（講述你的完美愛情）”。（具體廣告表現需根據西餐廳實際詳情策劃設計）

餐飲活動策劃8

一、時間：4月28日--5月3日（xx店）

二、活動內容：

1、廣告語：＂遊王府，吃川菜，送清爽＂。

4月28日--5月3日五一假期間，凡持當日遊覽xxx花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。

2、觸摸＂五一＂幸運摸獎活動

4月29日--5月1日放假期間，在xxx店用餐者以桌爲單位，均可憑結賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有＂五一＂字樣的客人將獲得xxx花園門票一張；凡抽出寫有＂五一xx店＂字樣的客人將可獲得三輪車什剎海衚衕遊覽券一張。

3、＂xxx飯店蔬香樟茶鴨特價賣＂

4月28日--5月3日活動期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每隻，特價60元/每隻。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價198元）、蔥燒赤參48元/份（原價88元）。

另外，爲回報消費者，4月28日-5月3日活動期間，xxx店特推出＂精品川菜、百姓價格＂的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。

4、訂＂益智齋＂餐廳送花園遊

4月29日--5月3日活動期間，凡在＂益智齋＂用餐的賓客可免費遊覽xxx花園。讓賓客充分體會到＂xx裏的川菜，川菜中的經典＂意境。

五一的餐飲節日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是正處於春暖話開時節，踏春、旅遊需求旺盛，旅遊的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間！而做好具體的市場環境分析也是極爲重要的：

三、自我分析

就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經營時期內，在特定的烹調水平上，在特定的餐廳環境中，在有限的.資源利用上，管理者能夠做什麼？這就需要經營者想一想：促銷的目的是什麼？你的烹調水平能夠做什麼？你的餐廳環境可以做什麼？你有多少錢可以用？

四、客源分析

五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客？顧客需要滿足的是什麼？顧客尚未滿足的是什麼？

五、主題確定

確定促銷主題就是怎麼包裝問題。促銷的主題至關重要，因爲它決定了整個促銷活動對市場的吸引力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務形式、銷售方式的中心內容。選用什麼樣的主題，取決於促銷的目的和目標市場的承受能力。任何促銷主題的包裝，要考慮目標市場的＂口味＂和特點，要考慮訴求於市場的表達方式，要將其促銷內容及＂賣點＂突顯出來，還要講究創意，沒有創意的促銷包裝是難以有吸引力的。

六、促銷方式

餐飲促銷方式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。歸納起來，有特別介紹、主題美食、優惠促銷、信函促銷、文藝表演、廚藝表演等。

七、執行與管控

促銷方案再好，想法再新穎，不去執行，那也只是一些想法。而只行動了，才能把所有的想法都變成現實。而在執行過程中沒有很好的管控，促銷活動就有可能偏離軌道。

八、確定

把所有的促銷策劃方針方略以促銷方案的形式確定下來，才能讓商家們更好的去執行，也才能讓所有的促銷人員更好的去配合完成。

餐飲活動策劃9

一、活動時間：

x月x日

二、活動內容：

(1)當天在xx餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養顏飲料。(核桃花生汁、玉米汁)

(2)當天生日的女性顧客，憑有效身份證，在xx餐飲總店消費均可獲得酒店爲你準備的生日禮物。(精美小禮品)

(3)當天在xx餐飲總店消費的女士團體，消費滿xx元以上，可享受x折優惠。

(4)當天在xx餐飲總店消費滿xx元以上的顧客，可吃多少送多少哦!

(5)凡當日消費的女性客戶可享受抽獎活動一次，中獎率x%.(小禮品類)

(6)凡當日消費的女性客人可在餐廳享受x折，並免費贈送精品水果盤一份。

(7)x月x日出生的`女性，可憑證件享受全單x折的驚爆特價。

xx餐飲餐飲有限公司爲慶祝三月八日“國際婦女節”的到來，爲女性消費者推出特大驚喜

自xx年x月x日起至xx年x月x日，凡來xx餐飲總店消費的`女性顧客，皆贈送特製——xxxx一份。(“木瓜湯”“蘆薈養顏粥”等養顏方面的菜餚)注：每桌客人內只要有女性即可參加此活動，所贈送的xxxxx是以每桌爲單位，而非以人數爲單位贈送。男同胞的美容也非常重要的哦！

聯盟合作商家贊助：

做女人真好——進店有機會享受以下商家提供的各項免費服務哦！xx美容。女子會所送微樂能量養生房——健康美麗新主張！xx女子會所送xxx體驗——相信專業、決心美麗!

xxxx健身俱樂部——送健身全免次卡，第一家綜合性健身俱樂部! xxKTV——送xxx元的晚場大包廂一間！讓我們去飆歌吧！法國紅酒——免費品嚐紅酒、買一送一——品紅酒就是品味生活!

短信宣傳：xx餐飲總店慶“三八婦女節”推出“品健康美食、做魅力女人”主題活動，特邀聯盟商家共同打造魅力女人。包廂、SPA、紅酒驚喜不斷哦。

餐飲活動策劃10

一、父親節活動背景

父親節：於父愛，人們的發言一向是節制而平和的。母愛的偉大使我們忽略了父愛的存在和意義，但是對於許多人來說，父愛一直以特有的沉靜的方式影響着他們。父愛它是少於表達的，疏於張揚的，卻巍峨持重，所以有人說，父愛如山。值此父親節來臨之際，九通海源酒店特舉辦酬賓活動，此活動會讓顧客留下許多美好、溫馨的回憶，爲了進一步提高酒店知名度，增進消費者對九通海源酒店的品牌認知，以品牌帶動銷售，現藉助“父親節”這一節日，連帶20xx年端午節策劃父親節優惠主題活動，提醒消費者對“父親節”的關注，讓活動主題深入消費者情感深處。

二、活動主題

“父愛如山，九通有禮”系列活動

三、活動目標：

1、迎合目標消費羣心理，滿足情感需求，提高目標消費羣到店購買率。 2、通過父親節、端午節活動提高九通海源酒店在當地的品牌知名度。

四、活動時間：

20xx年6月20--21日(星期六----星期日)

五、目標客戶羣

目標人羣是25歲~55歲之間，私營老闆、企業高管以及機關擔任中高層職務的成功人士。由於事務繁忙，與父母親在一起的時間少，大都存在“回報養育之恩”的心結，可以引發其潛在情感需求。

六、活動內容

“三重”好禮送父親(以下活動僅限6月20--21日2天)

◎好禮一：活動期間到中餐廳消費的“父親”贈送養身功夫湯一份; ◎好禮二：活動期間到中餐廳消費的顧客每臺(房)免費贈送端午三寶一份

備註：端午三寶：端午糉、皮蛋、鹹蛋，具體數量根據人數而定，每人半隻糉子、半隻皮蛋、半隻鹹蛋;端午三寶建議堂食，儘量不打包;

◎好禮三：活動期間住店“父親”可享受：原價1280元的商務套房感恩價398元(含雙早)/間/夜，原價378元的豪華單間/標間感恩價198元(含雙早)/間/夜。

活動當天，大堂製作愛心塗鴉板，客人可以現場簽名表達對父親的敬愛。同時用拍得立現場記錄精彩瞬間(具體由謝毅操作)

七、活動流程：

1、活動預熱期

時間：6月8日 —6月19日

(1)廣告宣傳：大堂宣傳水牌、微信宣傳、 (2)活動所需物料準備 (3)活動操作培訓

2、活動執行期

(1) 客房前臺操作規範; (2) 餐飲部操作規範; (3) 禮品的'發放;

八、費用總預算(不含餐飲成本)

宣傳費用：大堂水牌13元

端午三寶：30桌X30元=900元(預計) 愛心塗鴉板：寫真加表KT板100元 合計費用：1013元

一年一度的父親節即將來臨。在這個屬於父親的節日，爲了調動起消費者的積極性，吸引更多的顧客，提升營業額，經管理公司研究決定擬父親節營銷策劃方案如下：

一、活動時間：

6月x日—6月x日。

二、活動目的：

1、通過活動刺激親情消費，提升企業的良好品牌形象。

2、拉動消費量，競爭市場份額。

3、加大餐銷售量，提高各店的營業創收。

三、活動主題：

心繫父親節，xx一家親。

四、活動地點：

xx美食城、xx海鮮城、xx海鮮廣場、xx餐廳。

五、活動內容：

1、活動期間，各店迎賓人員對來店消費的中老年男性送上節日祝福“您好，節日快樂”。

2、活動期間，各店增加播放《報答一生》《父親》這兩首曲目。

3、活動期間，訂xx餐均有好禮相送。凡電話訂餐消費滿xx元免費贈送xx餐撲克牌x副，凡電話訂餐消費滿xx元免費贈送xx餐及時送VIP會員金卡一張，各店做好登記，財務備存。

4、活動期間各店廚政部推出幾款父親節愛心套餐，價格各店可根據自己的具體情況而定，菜式以健康，營養爲主，菜品名體現父愛(參考：感恩之愛、父愛如山、父愛似水、父子情深)。並且主推一道父親節特色菜品。

5、活動期間到店內消費的客人，單桌消費滿xx元可獲贈免費全家福(x寸塑封)一張，各店做好登記，財務備存。

6、企劃部統一利用短信平臺給客戶發送父親節祝福短信：“心繫父親節，xx一家親，多款父親節愛心套餐溫情推出，xx餐飲祝天下所有父親節日快樂!”

六、宣傳事宜：

1、管理公司企劃部負責刻制父親節橫幅，每店一條，內容“心繫父親節，xx一家親”，並與6月x日之前送至各店。

2、管理公司企劃部於6月x日統一爲各店客戶發送父親節祝福短信，“心繫父親節，xx一家親，多款父親節愛心套餐溫情推出，xx餐飲祝天下所有父親節日快樂!”。

七、注意事項：

1、各店認真組織員工學習活動方案，根據方案對員工進行相關知識培訓。

2、各店活動期間充分做好拍照、洗照工作，增加創收點。

3、積分卡活動、贈券活動與此活動同時進行。

餐飲活動策劃11

時間：4月28日--5月3日（xx店）

活動內容：

1、廣告語：＂遊王府，吃川菜，送清爽＂。

4月28日--5月3日五一假期間，凡持當日遊覽xxx花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。

2、觸摸＂五一＂幸運摸獎活動

4月29日--5月1日放假期間，在xxx店用餐者以桌爲單位，均可憑結賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有＂五一＂字樣的客人將獲得xxx花園門票一張；凡抽出寫有＂五一xx店＂字樣的客人將可獲得三輪車什剎海衚衕遊覽券一張。

3、＂xxx飯店蔬香樟茶鴨特價賣＂

4月28日--5月3日活動期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每隻，特價60元/每隻。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價198元）、蔥燒赤參48元/份（原價88元）。

另外，爲回報消費者，4月28日-5月3日活動期間，xxx店特推出＂精品川菜、百姓價格＂的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。

4、訂＂益智齋＂餐廳送花園遊

4月29日--5月3日活動期間，凡在＂益智齋＂用餐的賓客可免費遊覽xxx花園。讓賓客充分體會到＂xx裏的川菜，川菜中的經典＂意境。

五一的餐飲節日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是正處於春暖話開時節，踏春、旅遊需求旺盛，旅遊的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間！而做好具體的市場環境分析也是極爲重要的：

自我分析

就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經營時期內，在特定的烹調水平上，在特定的`餐廳環境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什麼？這就需要經營者想一想：促銷的目的是什麼？你的烹調水平能夠做什麼？你的餐廳環境可以做什麼？你有多少錢可以用？

客源分析

五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客？顧客需要滿足的是什麼？顧客尚未滿足的是什麼？

主題確定

確定促銷主題就是怎麼包裝問題。促銷的主題至關重要，因爲它決定了整個促銷活動對市場的吸引力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務形式、銷售方式的中心內容。選用什麼樣的主題，取決於促銷的目的和目標市場的承受能力。任何促銷主題的包裝，要考慮目標市場的＂口味＂和特點，要考慮訴求於市場的表達方式，要將其促銷內容及＂賣點＂突顯出來，還要講究創意，沒有創意的促銷包裝是難以有吸引力的。

促銷方式

餐飲促銷方式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。歸納起來，有特別介紹、主題美食、優惠促銷、信函促銷、文藝表演、廚藝表演等。

執行與管控

促銷方案再好，想法再新穎，不去執行，那也只是一些想法。而只行動了，才能把所有的想法都變成現實。而在執行過程中沒有很好的管控，促銷活動就有可能偏離軌道。

確定

把所有的促銷策劃方針方略以促銷方案的形式確定下來，才能讓商家們更好的去執行，也才能讓所有的促銷人員更好的去配合完成。

餐飲活動策劃12

一、活動主題。

花好月圓——購物賺翻天

二、活動時間。

20xx年xx月xx日——xx月xx日。

三、活動目的。

藉助中秋團圓的概念，拉近企業與消費者之間的距離，以增加銷售收入和利潤額爲目的。爲企業第三季度的銷售打下堅實的基礎。

四、主題活動內容。

消費者於9月15日——9月23日期間，到某公司任意一家門店購物均可參加“購物賺翻天”活動。花一次錢，享受兩次購物樂趣，讓您體驗快速賺錢的超級快感！

9月15日——9月23日期間，凡在某公司購買帶有“現金回饋標誌”的商品，結帳時會在收銀條該產品的產品名前顯示相應的現金回饋金額。於購物當日到指定地點，兌換現金回饋券。9月9日——9月18日期間，憑現金回饋券購物時可抵用相應消費金額。（團購不參加此活動）

（一）活動要求：

1、選擇參加此活動的商品。要求：儘量保證大分類齊全，每個品類中有一到兩個商品。

2、對參與活動的商品，其費用與供應商協商，能由供應商完全承擔的由供應商承擔；如若有問題，供應商和公司各承擔一部分。

3、賣場內對參與活動的商品貨架、地堆處要有明確的標識。

4、現金回饋券上需寫明購買日期、收銀條號碼、回饋金額（大寫和小寫）以及本卡的使用注意事項。

（二）注意事項：

1、本券不找零、不兌換現金。

2、本券使用期9月15日——9月22日，過期作廢。

3、如若本券遺失不予以補發。

4、香菸、團購不參加此活動。

5、本券蓋章有效。

6、本次活動的最終解釋權歸某公司所有。

7、現金回饋券由地區企劃部統一製作，各地區財務部監製，加蓋公司財務章及店長章，必須有店內編碼。

8、門店客服安排好購物券的派發及使用（建議指定款臺使用），並作好記錄。

五、輔助活動：

1、“捷足先登超值送”。

9月15日——9月23日期間，在本超市購物滿28元即可到門店指定地點領取新鮮蔬菜一把，先到先得，送完爲止。（每天限量500份）

活動目的'：提升早間銷售和早間客羣的客單。

2、“商品任你拼”。

由採購對月餅類、酒類、衝調禮盒類、保健品類選擇出若干種商品，消費者可從中任意選擇三種（每類只能選一個商品）商品，不論您選擇的商品如何，價格均爲258（此爲模擬價格，根據採購談判最終確定）。

活動目的：此活動是爲了促進禮盒類商品和季節性商品的銷售，同時刺激一定的團購銷售。

商品要求：商品進行整體捆綁式銷售時，要比單件購買價格低5——10元。

六、快訊。

中秋專刊：16k8p簡要介紹和宣傳中秋活動、活動日期。

專刊內頁標準：

p1（封面）：宣傳主題、主題活動及活動日期。

p8（封底）：詳細介紹主題活動內容等。

p2—3：參與主題活動的商品。

p4—5：月餅禮盒

p6—7：酒及衝調禮盒，保健品等禮盒類商品。

七、對外宣傳。

平面媒體。

餐飲活動策劃13

一、準備各種大紅燈籠，並在燈籠上附上燈謎。

節日期間，餐飲行業的最傳統節目就是猜燈謎。在酒店的門廳、大堂等地方掛滿各種燈謎，不但可以吸引更多客源，還能烘托節日氣氛，激發顧客的消費慾望。燈謎的設置也是有技巧的，難度要適中，難度太大，顧客往往敗興而去，太小又不會引起顧客的成就感，要以中低難度的爲主，加少量有難度的，既能滿足高層次顧客的心理需求，又能做到皆大歡喜。當然，還要出一些適合兒童的燈謎，因爲孩子是現代家庭的核心，滿足孩子的虛榮心，就會滿足家長的虛榮心，大大增加顧客的歸屬感。

二、湯圓大贈送。

元宵節離不開湯圓，無論愛不愛吃，大家都會來上幾個應應景。酒店可以給就餐的顧客每桌免費送上一碗熱氣騰騰的湯圓，這會使顧客的'心裏也熱乎乎的。賣湯圓賺不了幾個錢，而且湯圓太膩，人們也吃不了幾個。用它來做促銷，不僅能帶動銷售，更可以增進與顧客的感情，真是以小搏大。有條件的酒店還可以在門前舉行"路人品嚐湯圓活動"，不但能增加納客機率，對自身也是個好的宣傳。

三、豐富菜品種類，菜品儘量與節日相關。

在向顧客介紹菜品的時候，可以適當推薦高檔的菜品以及與節日有關的菜，並說出這些菜品的美好寓意，日常的菜品如果加上良好的祝願，也會增加它的附加值。

四、將酒水準備充足。

佳節離不開美食，更離不美酒。酒和飲料是節日餐桌必不可少的助興之品。在人們注意養生的今天，飲酒量或許會有所控制，那我們就從"質"上做文章，多推薦一些高檔紅酒、傳統名白酒。

五、營業時間適當延長。

元宵節期間，人們的夜活動時間普遍延長和推後，這時酒店也可以適當延長營業時間，因爲許多人有先吃點零食墊一下肚子，等賞完花燈再就餐以避開就餐高峯的習慣。因活動量大，想吃消夜的人也爲數不少。

六、在一定程度上迎合小孩子的心意。

孩子向來被譽爲餐飲業的"喜神"，他們的想法左右甚至決定了家長選擇哪一家餐廳就餐。酒店節日期間可以加一些孩子喜歡的元素，比如由服務員扮成一些受人喜愛的卡通人物迎賓，一定會討得孩子們的歡心。

七、拉攏企業顧客，加大宣傳力度，促成企業會餐。

元宵節促銷不必限於正月十五這一天。元宵節前後這十多天的時間都是企業聚餐的高峯期，因爲經過一週左右的工作，企業已基本完成新年度的人事佈局和工作開局，人事經理、辦公室主任們也在"貨比三價"，挑選一家適合的酒店，而酒店也要在引導這種需求上下些功夫。

八、引導後續消費。

元宵節過後的一段時間，是酒店消費的淡季，如何能在這一段時間保持經營的穩定是一個難題。酒店可以利用元宵節這個消費的小高峯採取消費滿多少贈餐券並限期使用的手段做促銷活動，既可拉昇節日消費，又可增加節後客流。

餐飲活動策劃14

雙十一項目進程表

項目進程表最爲人所知就是對事情何時完成有一個承諾。項目進程表爲了讓客戶或同事能根據某個項目制定計劃，對於特定事項何時發生，成果何時提交，必須有一個一致統一的時間。項目進程表是鼓勵參與項目的每個人，將其付出視爲整體的一部分，並儘量使工作能和他人配合。

項目越大越複雜，進度表就越顯的重要。對於像雙11這樣的大項目而言，團隊之間各個部分的相互依賴程度就越高，決策和時間對其他人的衝擊可能也就越高。當品牌團隊有幾十或上百個人，項目進程落後一天會很快連鎖反應下去，問題會以各種意想不到的方式出現，團隊想趕進度也很難。從這個角度來說，項目進程表非常重要，當然這些依然只是一些文字和數字的表格，最重要的還是有人善於利用它們作爲管理和驅動項目的工具。

接下來我們看看雙十一項目進程表由哪些維度信息組成，爲什麼會有這些維護信息的存在。

雙十一項目進程表由品牌LOGO、序號、部門、主要內容、責任人、備註、日期、各時間節點相對應的工作內容等幾部分組成。接下來我們把進程表中各項內容進行解讀講解。

品牌LOGO：logo是企業標誌重要功能之一。所在在企業外部和內部合作場合、合作文件都會加上企業品牌logo。

部門：在雙十一期間，整合各種資源，組建成立項目部，項目部下設多個職能部門。整個雙十一促前、促中、促後過程中的團隊人員安排，工作分工與進度的確認跟進，通常情況下會按照以下架構進行項目團隊架構組建和工作職責的劃分：

商品部：負責貨品結構，備貨深度，商品屬性，商品定價，賣點包裝，搭配，品控等; 策劃部：負責營銷方案，預熱方案，頁面方案，視覺，風險管理，其他預案等 ; 推广部：負責推廣方案，流量方案，推廣素材測試等;

客服部：自助購物流程，催款方案，自動回覆，話術，危機處理、客服培訓等 ; 物流部：庫存清點，倉庫佈局，訂單分揀，提前打包，發貨模擬等;

後勤部：生活後勤服務，硬件後勤服務，活動現場攝影等;

成立雙十一活動運營指揮部,由運營部各負責人和店鋪銷售部主要執行人組成，組成幾個執行部門，各個部門可以按照自己企業文化或者電商團隊的江湖文化進行取名，比如香影的雙十一團隊就是按照海陸空作戰部隊進行命名。當然，每個部門還會設立多個執行小組，比如像物流部，除了與發貨相關的'小組之外，還會增設一個網絡信息安全小組，負責雙十一活動期間ERP系統和網絡的安全和穩定等方面的工作。

雙十一各部門職責

運營部

1.雙十一活動報名及活動商品申報

2.制定雙十一活動方案

3.完成雙十一專題頁畫版、策劃好頁面導入接口。

4.雙十一專題頁制定日收藏數據指標

5.跟進雙十一專題的訪客量及收藏量，根據需求做出適時流量或頁面調整(持續)

6.雙十一頁面完成頁面畫版、頁面陳列布局、頁面產品需求。

7.優惠劵派發入口、文案說明

8.要求商品選主推款;對推廣提出數據指標。

9.跟進爆款銷售情況，每天確定流量指標。

10.通過CIM區分出會員情況，針對每一個會員區域作出相對應的動作方案。

11.催付、發貨短信、簽收短信預熱前優化方案。

12.制訂雙十一會員營銷方案、會員雙十一特權與獎勵方案。

13.活動短信通知文案撰寫。(第一次活動預告新品折扣、第二次體現關懷、第三次活動相關內容、第四次加強活動緊迫)

14.商品標題優化，增加實時熱索關鍵詞，如：商品詞及雙十一關鍵詞。

15.制定和組織洽談與參加雙11相關店鋪互鏈方案。

16.類目小二現場考察，雙十一相關了解。

17.雙11當天類目對接相關。(會場位置更替，臨時素材對接，營銷時時反饋)

18.倒計時安排——告知設定自動回覆、頁面告知。

19.11月12日短信播報銷售戰況，感謝活動支持。

商品部

1.包括梳理商品結構，製作商品結構總表。確定預爆款，主推、常規款;按功能性區分，包含定價、庫存量

2.根據確定的主推款進行文案優化

3.活動款文案撰寫和優化，以及產品定價

4.確定雙十一主推商品及價格，擬定商品申報表

5.規劃和淘寶後臺設置活動安全庫存

6.主推款及常規款關聯銷售方案

7.新款銷售跟蹤，製作補貨表(寶貝銷量、收藏、轉化率、瀏覽量等)

8.雙11分銷渠道商品規劃及當天庫存分配方案

9.跟蹤庫存商品銷售數據和預售情況，及時補單

美編部

1.產品詳情頁設計、製作、分批次優化

2.主推款的詳情頁製作、製作、優化上線

3.預熱期DEDM單製作及雙十一當天促銷新品EDM單

4.活動報名素材製作與優化

5.首頁(預熱、雙11當天{有可能幾套方案}、11月12日)頁面製作

6.雙十一單品頁詳情頁、直通車推廣款詳情頁製作

7.預熱前、雙11當天、11月12日活動、單品詳情頁、直通車推廣款頁面定稿

8.鑽展，直通車素材製作

9.店鋪自定義頁面及商品列表頁優化

10.制訂大促進行中頁面banner輪換準備工作(發貨相關、售罄標識、庫存緊張標示、實時銷售更新、頁面倒計時、客服旺旺號排位輪換等)

11.雙十一自主購物攻略頁面製作

12.無線端手機專修

13.O2O素材製作

推广部

1. 制訂活動期間廣告資源方案

2.根據運營要求制定直通車推廣計劃，並做出費用需求

3.雙11專題頁啓用店鋪推廣，快捷推廣，明星店鋪(持續推廣)，增加首頁、類目頁、詳情頁流量入口。

4.啓動店鋪推廣，增加首頁、類目頁、詳情頁流量入口。

5.主推款關鍵字推廣、定向推廣。

6.重點推廣款，關鍵字卡位，多計劃。(持續推廣)

7.制訂淘寶鑽展廣告投放方案(預熱及當天)，並做出費用需求。

8.制訂淘寶客推廣計劃方案(預熱及當天)，並做出費用需求。

9.直通車、鑽展素材畫板製作及文案撰寫初稿。

10.雙11鑽展素材測試

11.站外SNS推廣測試及推廣計劃制定。

12.無線端推廣測試及推廣計劃制定。

客服部

1.客服分組：分成多個客服小組及選出小組長、排班計劃，確定臨時客服小組負責人。客服人員從10日-13日，建議24小時在線。

2.組織客服培訓計劃：產品知識、軟件基本使用、促銷活動內容、雙十一話術等。

3.雙11臨時客服到崗及相關知識培訓：店鋪後臺功能、旺旺操作使用、產品知識、促銷活動內容、雙十一話術等。

4.設置添加淘寶客服子旺旺、赤兔後臺、E店寶、客道等客服信息，確保各項設置準確無誤。

5.制定雙11相關的活動內容文檔、快捷短語文檔、活動注意事項文檔，並設置添加快捷短語自動回覆等並進行覈查。

6.成立活動內容諮詢、售後處理小組

7.制訂客服應急預案，監控大促時客服旺旺流量情況、強制分流、400電話接聽、緊急情況撥打電話。

8.雙11當天催付方案以及催款話術制定 ：

A.旺旺催付：實時催付(下單後半小時內，告之瘋搶進展，刺激客戶的佔有慾) 例：親~您好!你在我們家拍的寶貝還木有完成付款噢~雙十一大促一年僅一次，由於銷售太火爆，爲了避免超賣，我們的倉庫是按照付款時間來發貨的噢~所以還請親儘快付款哦！

B.短信催付：短信模板增加個性化用戶信息，如訂單號、商品標題、顧客姓名，提高專業程度公信力。例：親愛的XX，您在本店鋪購買的ｘｘｘｘｘｘ等商品尚付款，由於活動款數據有限，請儘快付款，避免訂單失效造成的不便。如有其它疑問請諮詢我們的旺旺客服。

【ｘｘｘ旗艦店】

C.電話催付：對於大額訂單，高價值用戶，可用電話催付，電話催付應規避常規休息時間(0:00~9:00，11:30~14:00，21:00~24:00)，催付專員應開門見山表明身份，消除客戶戒心，針對客戶的反應和語氣作專業反應。例： 客服：你好，我是ｘｘｘ旗艦店的客服，我的名字是ｘｘｘ，你今天在我們店買的商品由於銷售火爆，已經快賣完了，我們會爲您再保留您選購的商品30分鐘，所以想請您及時付款，我們會爲您及時發貨。

9.制定11日後的客戶退換貨方案及退換貨話術方案。

10.制定維權投訴處理預案。

物流部

1.貨品入倉及盤點，貨倉擺放科學合理、爆款商品集中，便於快速發貨。

2.雙十一倉庫預打包數量及明細。

3.事先標準化管理，將訂單、揀貨、打包、打單、貼單、出庫各個環節操作標準確定。

4.規劃小組流水線作業方案，提高效率。

5.臨時或兼職人員，做好事前培訓和流程模擬。

6.快遞合作商支持、聯動，雙十一開始蹲點合作，確保12銷售出貨能力，或者簽好協議保證按期發貨。

7. 管理人員專職現場協調和資源調配，控制全場。

8.根據發貨效率預估所需人員數量，確保人員到位且進行分組管理，提前制訂排班表。

9.根據預計發貨量增加打包流水線和定崗、貨架貨品合理擺放、規劃優化揀貨人員路線圖增強效率、發貨流水線實時優化，倉庫合理佈局規劃。

10.後勤保障有力：打印機、紙張、掃描槍、面單、包裝箱、膠帶、水、食物等準備到位。

餐飲活動策劃15

一、（25日——30日）試營業期內重點工作安排

1、確保所有工作人員已經到位，熟悉自己的工作崗位。

2、對所有服務生特別是前臺諮詢人員進行對開業活動的強化培訓，要求必須要明白活動的所有內容。

3、確保25日之前所有宣傳單的印製都已經完畢，並開始進入派發階段。（建議開業三天內需最少派發傳單5000—6000份）

4、確保開業期內廚房的材料供應充足，對供求量特別大的材料需做好標註，聯繫好買家，隨時能供貨。

5、檢查店內衛生情況，並對在試業期內的進店消費的顧客採取諮詢建議，爭取得到每一位在試業期內消費的顧客好評。

6、31日晚，需檢查所有開業所需的物資，人員等是否都已經安排妥當，第二日開業所需的花籃是否已經訂購，花鼓隊是否已經聯繫完畢等等。

二、（3月1日——3日）正式營業期前三日，促銷策略執行計劃

1、開業首日：

（1）確認所有邀請參與開業慶典的人員到場，包括邀請在內的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務必在開業前能聚集更多的人氣。

（2）當日至少有兩位工作人員不斷派發宣傳單給過往客人。

（3）吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然後將事先準備好的一面大鑼擡起放在門口中央，總經理或者代表人馬上敲響大鑼，宣佈：火鍋店，現在正式開業。鑼聲一響，禮炮應馬上響起。大家鼓掌祝賀，並相互迎接入店。此時花鼓隊繼續開始演奏賀喜。

（4）之後專業的服務人員按照事先培訓好的工作流程開始接待開業的第一批客人，大堂經理（或指定負責人）須時刻在現場以解決各類突發事件。

（5）開業需確保行政人員入座，並由火鍋城領導親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨。

（6）指定人員專門負責“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，並做好詳細的記錄。因爲這將是本火鍋城以後口碑相傳的開始。我們的服務遠比你送這一餐飯要重要許多。

（7）認真做好各桌享受優惠的名額，在現場做到控制好成本，並做好禮品需贈送記錄。

（8）晚上打烊後，總經理需召集各環節負責人進行今日情況總結，指出今日營業情況的問題所在，並鼓勵大家明日做得更好，安排妥當明日工作。

2、開業第二日（2日）

（1）開門之時即可馬上進入營業狀態，按照預測，在今日將會有更多的客人衝着宣傳單的活動而來，那麼在前三日必須要做好充足的準備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是爲了成本考慮已經不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。

（2）本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣，須有良好的`服務以及可口的飯菜。

（3）其它的按照正常營業流程進行，還需要大堂經理（或指定負責人）在現場做好隨時解決突發事故的準備。

3、開業第三日（3日）

開業第三日，繼續派發宣傳單。但今日派發宣傳單的人員與之前有所不同，應該在派發的同時告訴過路的潛在顧客：今日是幸運抽獎最後一日了，歡迎您光臨本特色火鍋城進行幸運家庭抽獎。以吸引更多的顧客，進行參與活動。

本日需將第二日的禮品贈送出去，並一定做好贈送簽字和良好的消費後回饋。

今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，總經理需出來與幸運家庭合影留念，並徵求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。

在今日內，必須把前三日的宣傳單全部派發完畢。

晚上打烊後，進行三日總結，分析成敗之處，加強改進。

三、（4日—7日）正式營業前四日，促銷策略執行計劃

1、開業第四日

（1）從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，並繼續派人繼續派發。（此刻有一點需要注意：印製宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因爲一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力）

（2）從今日開始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動已經結束。

2、開業第五、六、七日

（1）第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行。

（2）第六日，傳單派發可以視實際情況減少了，但還需時不時有人在門口進行傳單派發。

四、促銷方案

（1）利用天氣轉暖的機會，可以進行扎啤大派送，凡是進來吃火鍋就送扎啤，而且不限量。（目前這個效果更好）

（2）晚上搞大排檔。

（3）代金券。

（4）吃多少返還多少。

（5）可以發DM單頁，憑單頁可以送飲料或現金優惠等形式進行。

（6）在團購網站（成本允許）做廣告，以提高知名度。這個途徑能達到很好的效果——口碑宣傳。

（7）與漢庭酒店合作，在他們的客房擺放宣傳單，憑單消費打折。