難得一見的打瓜散文

在瓜類家族中，我最喜歡的是打瓜。我恍惚記得古代的幾位詩文大家都有其特殊嗜好，如晉代的陶淵明獨愛菊，宋代大文豪蘇東坡鍾情於竹，周敦頤獨愛蓮之出污泥而不染。我喜歡打瓜，完全出自於深切的生活體驗，發諸於真情流露，只不過沾上一點附庸風雅之嫌罷了。可如今的街頭或菜市上，很少見到打瓜的身影。起碼在北京是這樣的怪！十幾歲的娃娃們甚至不知打瓜爲何物了。

打瓜的外形大體像西瓜，只是個兒略小些。瓜皮也不都是綠的，還有黃的、白的、粉的。五顏六色，煞是好看。我喜歡打瓜，是因爲和西瓜比起來，有三個吐出的特點：第一是結瓜多，收益高，一棵打瓜秧至少結兩三個，有時結的瓜兄弟七八個，不像西瓜似的，一棵秧只結一個瓜的獨生子。第二是全身是寶，皆是美味。不只是瓜瓤甘甜可口，那厚厚的瓜皮可挖出來炒菜做湯，據說還有去火健身的藥用價值。第三是情趣盎然，懸念叢生。在一堆打瓜中，即使是很有經驗的“瓜把式”，也只能憑彈一彈，聽一聽確定生熟。即使是很仔細地挑來選去，但誰也不能斷定哪個打瓜瓤的顏色和口味。打瓜的瓜瓤有紅的、粉的、橙黃的、淡紫的，也有純白的。五顏六色，各呈異彩，奼紫嫣紅，簡直是大自然神奇造化的傑作！顏色不同，味道也有異：有的純甜，有的甜中有酸，有的淡淡無味吃起來卻格外清爽；有的沙瓤，水分多，吃起來送你滿口清涼……隔皮看不到瓤，正是打瓜的'魅力和情趣所在。吃瓜時，常因挑到個好瓜而引出洋洋自得，也因沒選出一箇中意的好瓜而顯出一臉苦相。在大夥的一片歡笑聲中，誰都吃得津津有味。打瓜這三個特點中，第三個特點更有魅力，可以說是在瓜類家族中“獨樹一幟”了。

在瓜類家族中，打瓜還有三個突出的優點，一是助消化，二是好存放，三是瓜籽值錢。和西瓜比一比，西瓜是熱貨，多吃了西瓜上火，而且放一兩天味道就變，放三四天，瓜皮就爛。打瓜不僅解渴，而且敗火。你把一堆打瓜隨便放在背陰的牆角，放個十天半月外皮不變，瓜瓤的味道依然。如果近幾天消化不良，吃飯不香，吃個打瓜，很快就會覺得肚子空空，飯量見長。這裏面到底有何科學道理，我是一瞧不同的，還望有關專家來論證。但打瓜籽是不會像西瓜籽那樣隨便亂吐亂扔的。因爲它有用，值錢。打瓜籽以也叫黒瓜籽。曬乾炒熟，就可吃可賣。嗑瓜子，是一種很優雅的休閒方式。嗑打瓜籽，更是味道好極了。一個打瓜的瓜籽比一個打瓜還要值錢，怪不得種瓜人寧可讓你白吃瓜，也不會讓你把瓜籽帶走呢？據說，打瓜籽還是做染料不可少的原料，將來這打瓜籽也許更會大有可爲，我們將拭目以待吧！

打瓜之得名，全在這個“打”字。每次吃瓜時，一手託瓜，另一隻手只須輕輕拍打幾下，圓圓的打瓜自然從中間裂開，一分爲二。分開後你來看，兩半個瓜大小基本均等，實在也是打瓜的一絕。吃時可用勺子挖，也可用手抓，簡便易行如探囊取物。“拍一拍，就裂開，打一打，就分家。”也許正是猜打瓜的好謎語呢！

記得二十多年前，我的家鄉幾乎村村有幾處打瓜地。每個打瓜地都搭着奇形怪狀的瓜棚，遠望像一艘艘小船浮在大海一般的莊稼地裏。走近瓜棚，棚內有個木板牀，棚外有個放瓜籽的小盆。走路人渴了，吃幾個打瓜是不要錢的，只留下瓜籽即可。瓜摘完了，地裏有生瓜蛋子，有瓜皮，可以餵豬，也可讓它們爛在地裏當肥料。農家人說：種瓜是爲了養地。瓜地上種蘿蔔叫“瓜茬蘿蔔”，吃起來又脆又甜。

想念你呵！打瓜！你勾起我多少童年的記憶，也引起我多年不見你身影的遺憾！有人放棄了你，大概是你的身價太低，登不得大雅之堂。但我還是想念你，因爲你憨厚、實在，有醇厚的內蘊。今日聽說農貿市場上有人賣打瓜了，我聽了，樂不可支。我想這賣打瓜的人，很懂得市場需求，智商肯定不低，相信會有一天，納普是憨厚的打瓜，還會在運河灘頭、京郊大地上生根長葉開花結果的。到那時，我會聽到人們對打瓜的讚美之聲的！