故園野菜香散文

在我記憶裏，野菜曾給我留下深刻的記憶。尤其是饑饉的年代 。那時，家鄉的土地薄鹼沙窪，田壟裏播下種子，鄉親們就盼着長出好苗來。到了穀雨過後，田壟裏的苗，還是像小禿頭上的頭髮，稀稀拉拉的。好不容易盼到夏天，莊稼快結果實了，猛然間一場大雨，下的溝滿壕平，地裏的莊稼，大多陷入了滅頂之災。那時，鄉親們常說的一句話就是：“春天不出苗，夏天水來泡，村裏的鹽鹼地呀，種一葫蘆，收兩瓢。”糧不夠，菜來湊，糠菜半年糧，家家如此。小孩子天天盼着能吃上裏外金黃的窩窩頭、貼餅子，一個月裏，能吃上一頓就不錯了。奇怪的是，別看鹽鹼地不長莊稼，可是，野菜也彷彿知道人的心思似的，長得也格外多，格外茂盛。在那荒年旱月，我甚至覺得野菜救了我的命，野菜曾救了家鄉好多人的命。到如今，家鄉還有人說，田裏的野菜曾經是我們的恩人，我不僅深有同感，而且越來越覺得家鄉的野菜的不同凡響之處了。

每年的春分前後，村裏的房前屋後，田野裏的渠坡上，田埂旁，各種各樣的野菜就最先露出頭來，享受春日的陽光了。到了穀雨節氣以後，地裏的野菜已經長得很鮮嫩，很水靈了。有紫紅的苣蕒菜，馬齒莧，有開着小黃花的婆婆丁，有開着白花的小燕芙。有油綠的豬耳朵草，和滿地皆是的刺兒菜，還有長成一尺多高，大棵的灰灰菜和澇澇菜。他們沒人栽培，沒有管理，自由自在，活潑舒展。各呈異彩，各有風味，只須採回家去，只須簡單地洗一洗，煮熟了，就可以果腹充飢。吃起來也別有味道。

野菜和一般菜園裏種植的蔬菜比起來，大概有三點不同：首先是品類繁多。多到說不清，數不盡，高矮不齊，大小不一，林林總總，形態各異。第二是不用人工種植，不用澆水，不用施肥，不須管理。野菜的自然生長實在令人稱奇。第三是不受各種條件的限制，不只不擇地而生，而且越是旱澇荒年，它就長得越茂盛。儘管至今不少野菜的營養價值還沒有科學的說明，至於哪些野菜可以入口食用也沒有明確的界定，但卻有不少野菜至今仍受到人們的青睞，那種特殊的野味非一般蔬菜可比，有一種特殊的香味兒。

有一種家鄉人叫他小燕芙的野菜，每年清明節前後，溫柔的春風一吹，小燕芙的綠色嫩芽兒就拱出了地面，一過立夏，它就伸枝長葉，爬出一尺多長的綠蔓。綠葉之間點綴着很好看的小花，有的白中帶粉，有的粉中帶紅，有的紅白相間。這些花在綠的襯托下迎風搖曳，爭妍鬥豔，向人們展現一種柔和的美。小燕芙的葉自然可食，最可愛的是它的根。古人說：“咬得菜根，百事可做。”我的感覺則是：飢餓年代，很多人靠小燕芙的根救活。這菜根長長的，白白的，像精緻的麪條。生吃有一股淡淡的甜味兒，加點面蒸熟了就成了難得的食品。那時，難怪當時的家鄉人稱它爲“救命根兒”了。

另一種野菜叫馬齒莧，俗稱媽勒菜。它的梗和葉都呈紫紅的顏色，葉片較厚，半透明，用它的梗和葉做湯，總是酸溜溜的，膩乎乎的，甚爲可口。據家鄉人說，媽勒菜能治胃病，那時，我有時鬧肚子，就喝這湯，確實很有效。馬齒莧在家鄉的田野上最常見，它的傳說也挺神奇。傳說古代的天上用幾個太陽輪流照耀。一個惡人想讓世界變成一片黑暗，就用箭射太陽，幾個太陽被射下來了，只剩一個小的太陽躲在了媽勒菜下，逃過一劫。爲了表達感激之情，媽勒菜總受到陽光的呵護。即使把它拔出來，放到陽光下曬一兩天，扔到地上照樣生生不息。我想馬齒莧救了太陽固然荒誕不經，但它在飢餓的'年代救活了不少人，確是鐵定的事實。

家鄉的野菜中，值得一說的還有薺菜和刺兒菜。記得宋詞中有一句“城中桃李愁風雨，春到溪頭薺菜花”的佳句。可見薺菜很早就已經受人關注了。薺菜是頭一個在雪化冰消的大地上顯露生機的野菜。家鄉俗諺說：“三月三，薺菜葉見天.。”這說明了它是名副其實的迎春菜。那時沒有大棚，早春無菜可吃。人們便摘下它的葉子，洗乾淨，蘸上醬，就可以就着窩頭吃了。雖然有點兒苦絲絲的，但也別有風味。至於刺兒菜，是農家田野裏最常見的，土坡上，溝渠旁，大道邊，幾乎隨處可見。別看葉邊上有刺兒，用開水一焯，可涼拌，也可作餡，用它蒸菜糰子，很解飽，也不扎嘴。

野菜的品類繁多，很難盡述。野菜的品格恬淡，令我讚歎！如今人們的衣食早已豐足，但仍有不少城裏人鍾情於鄉下的野菜。也許是城裏難以買到，非到鄉下親自採摘不可；也許是吃慣了魚肉海鮮，想換換口味，健身減肥；更多的人，也許和我一樣，是想親身感受那昔日的時光，進而品味野菜獨特的魅力。野菜，彷彿是大自然賜予人類的聖潔天使。它根扎大地，昂首藍天，慷慨奉獻，順其自然，其品格如何不令人讚美？它那樸實無華，開朗潑辣的風度，如何不給人以深深的啓迪！也許將來有一天，野菜會成爲人們美味佳餚，可以招待上等賓客的。