媽媽的死麪餅散文

死麪餅，起於何年，無從考究，勝於何世也無從分曉，它做法簡單但很講究，色澤鮮亮，味香勁道，或卷以大蔥，或卷以各種小菜食之，味道更佳。

而如今它便成了，皖北泗縣人主要早點之一！

提起死麪餅，我不得不說說，我老媽的拿手手藝——死麪餅。

小時候，家窮，吃不起白饅頭，白米飯，只能吃起媽媽貼的死麪餅。

那時，死麪餅也不是如今的白麪粉做的，而是烏黑的山竽麪粉做的，在加入山芋葉，吃在嘴裏有點略甜的感覺。但粘牙，吃一頓還好，幾頓一吃，可難吃了。

後來，媽媽偶爾也給我們貼小麥面死麪餅，它色澤一面雪白，朝鍋的一面發金黃，聞着噴香，吃着勁道，卷以大蔥一棵，能吃到肚子發圓，直打飽嗝。還想再吃！

天天吃，再好吃的小麥面死麪餅，我們兄弟幾個也能吃夠，於是，就吵着要吃饅頭，可是媽媽就不做，後來，才知道，我家太窮吃不起發麪饅頭，不識字的老媽認爲死麪餅壓餓！

現在想起來，我們很慚愧，其實吃死麪餅，能養活我們就不錯了，那時還有餓死的。

儘管媽媽看我們的確吃夠了，但也沒有捨得給我們做白饅頭吃，她爲了我們健康成長，便想方設法，把死麪餅貼的很厚，足足有一指厚，吃在嘴裏好沾牙那種感覺纔好，媽媽就把它切成溥片，在鍋裏放上油鹽蔥姜，下鍋一炒，哇，新花樣，香氣撲鼻，令人看了口水直流，我們吃的`可開心了！媽媽就會嘴角露出笑容。

幾年過去，生活漸好，媽媽更能施展自己手藝，就是在大鍋裏炒菜，上面貼死麪餅，炒菜時把菜湯順着鍋邊淋在餅上，熟時，餅上就有菜的味道，用不着就菜，光吃餅，也好吃了，如今飯店裏的地鍋雞呀，地鍋魚呀，地鍋排骨呀，等等可以說全是以前那時農村傳出來的，但怎麼吃也趕不上那時候老媽的手藝！

過一陣子，媽媽又給我們做了玉米麪死餅，它色澤更是一絕！味口更香，玉米維生素又高。再好吃，吃了幾頓，我們又吃夠了，媽媽又想出了絕招，在死麪餅里加入雞蛋活面，此時，做出來的死麪餅就不光是能讓我們吃飽，而是要我們吃好了！

想着想着，此時，在外做老闆的二哥，也許整天大魚大肉，山珍野味吃膩了，突然打電話來約我：三弟，走家吃老媽貼的死麪餅來！走！我們一拍既合，再約上大哥，小弟從不同方向開着車一起朝家趕。

如今都四十多歲的我們回家，不光爲的是能吃上媽媽貼的死麪餅！更重要的是，幾個兄弟能圍在一起，回味兒時那種母親給予我們獨特的幸福，再一次感受慈母對孩子無私的愛！