故鄉的大葉芹散文

忙碌的春耕結束後，山裏能採的菜便只剩下大葉芹了。同家種的芹菜相比，大葉芹的葉子並不大。說是大葉，反襯出的，卻是它瘦弱的身材。

大葉芹長在闊葉林中，極少單棵，大多是三五十棵的一小片，轉不了多久，便能把筐裝滿。

村裏人採摘時，基本都是貼着大葉芹的底部用手輕輕折斷，很少把根拔出來。因爲他們知道，只要有根在，這塊地方明年仍會長出成片的大葉芹來。

大葉芹採回家，多是把葉去掉，清洗乾淨後切段拌涼菜吃。也不用放什麼蔥薑蒜之類的調料，倒上醬油，十幾分鍾即可食用。咬起來脆生生的，清香滿口，比家種的芹菜不知要好吃多少倍。當然，也有頭天晚上用醬油泡好，第二天吃的'。口味雖然好了許多，但畢竟少了那股脆生勁。

除了涼拌，還可以炒，還可以做餡。只是少了豬肉或豬油，味道便會差許多。

採一筐吃上三四天，基本也就吃完了，抽空還可以到山上再採一次。再之後，大葉芹便老了，沒人再採了。

小時候，我常和小夥伴們去山裏採大葉芹，也不用走太遠，村邊不遠的山上便生長着高大的闊葉林。那時，總是邊玩邊採，一會兒採朵花，一會兒揪把草，一會兒又逮只螞蚱。在山上逛上幾個小時，便挎着裝滿大葉芹的筐，高高興興地往家返。

隨着山上的闊葉林越來越少，採大葉芹的路也越走越遠。即便這樣，在山裏轉上半天，也能採滿一大筐。

後來，我家搬進海邊的一個城市，遠離山區，再難尋到大葉芹的影子。餐桌上的各種青菜雖然多了起來，可最希望吃到的，依舊是故鄉的山菜。

今年冬天，一位朋友從老家來，聊到小時候採山菜的情形時，朋友說：“現在就是在山上轉一天，也採不到多少以前漫山的蕨菜、猴腿、刺嫩芽，更別說大葉芹了。”

我急忙問：“聽說老家封山育林搞得很好，連消失多年的狼和野豬都出現了。”

“這倒不假，”朋友說，“山上沒有那些菜，不等於家中沒有。因爲是純綠色，這些年山菜身價開始暴漲，不少人就打起了在家中養的主意。家中的土質不行，那些人就從山上連菜帶土一起挖回來。”

“是這樣啊！”我有些傷感，“小時候採山菜，咱們可都是從根部輕輕折斷，生怕把根帶出來。”

朋友嘆口氣說：“那時的大葉芹一棵只能採一次，第二年再採。現在可好，又抹增大劑又施啥肥的，一年能採好幾茬，馬上快過年了，又有一批大葉芹該上市了。”

我一時無語。原本只能在春天採摘的大葉芹，竟然在冬天也能吃到了，這或許是件好事。但這樣的菜，還能叫作山菜麼？

我不知道。