韓國人蔘雞的典故

人蔘雞湯是一道韓國飲食，更是一味十分補的補品。下面給大家介紹韓國人蔘雞的典故，歡迎閱讀！

韓國人對人蔘有莫名的愛戀與崇拜，相信這種寶藥能治百病，而人蔘雞湯是人蔘入菜最普遍且最受歡迎的一道主食。據行家解釋，韓國的人蔘是一種涼補，可補充因流汗所失去的元氣，充分消除疲勞，恢復體力。所以把人蔘塞在雞肚裏熬成湯，已成爲韓國人生活的一部分。在韓國，多是放在砂鍋裏端上桌，剖開雞肚，肚裏煮熟的糯米就會流到湯裏，那雞湯，其實該說是濃稠的'粥湯，有着蒜頭、紅棗、人蔘和雞肉所燉出的香味，喝着溫熱的粥、吃着煮爛的雞肉，真是人間美味，難怪在中國也這麼的受歡迎。

人蔘雞湯的功效

人蔘性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。

雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。

因此人蔘雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由於各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人蔘的選用，並不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。

烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內自由基，抑制過氧化脂質形成，抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補血、健脾固衝的作用，可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等症。《本草綱目》認爲烏雞益產婦，治婦人崩中帶下。

而且烏雞含大量蛋白質，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。近年研究還證明，烏雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆症，預防腦血栓和心肌梗死。

韓國人蔘雞的做法

主料：

鮮雞1只

輔料：

韓國人蔘1只

紅棗6個

糯米1大匙

1準備好的材料

2把所有材料洗乾淨後塞入雞肚裏

3用牙籤固定

4鍋里加入適量的水燒開

5雞放入鍋中。加水。大火煮開以後轉小火。

6轉小火後煮1個小時（大雞煮久些）

7將煮好的雞用筷子掰開。雞肚子的人蔘等和湯混合以後。好吃的雞湯便完成了