酒店採購工作總結[優選6篇]

總結是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧、分析，並做出客觀評價的書面材料，寫總結有利於我們學習和工作能力的提高，因此好好準備一份總結吧。那麼總結應該包括什麼內容呢？下面是小編整理的酒店採購工作總結，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店採購工作總結1

往年的酒店採購任務都能夠在領導的支持下很好地完成，面對即將到來的年終難免會想到過去在採購工作中付出的諸多努力，實際上我也相信認真對待採購工作便能夠爲酒店的發展貢獻自己的力量，只不過在這個過程中還是不要產生怠惰的情緒才能完成採購工作中的挑戰，因此我對今年完成的酒店採購工作進行了簡單的總結。

配合後勤部門做好酒店所需物資的採購與相關報備工作，實際上除了餐廳所需的食材以外還有客房的生活物資需要自己進行採購，關於這部分物資所需的數量都是先向酒店經理進行報備然後再從後勤部門獲取詳細的數據，通過這樣的方式便可以在減少浪費現象的程度

上獲得同事們對自己的認可，因此在處理這方面的工作之時自己都會在市場尋找合適的.樣品並撰寫相關的材料，只有讓需要採購的物資獲得酒店領導與客戶的認可才能在後續工作中做到讓人滿意，因此即便將採購工作流程變得繁瑣一些也需要在滿意度上面獲得衆人的認可，在這個基礎上做好採購方面的工作並與後勤部門進行交接才能做到準確無誤。

採購物資之後的報銷則需要做好詳細的憑證記錄並交由財務部門，鑑於以往曾經發生過發票記錄信息從而得不到財務部門認可的狀況，因此今年我在採購工作中格外注意憑證的填寫以及發票的索取流程，除了記錄採購物資的相關信息以外還需要註明時間地點等要素並進行蓋章，這樣的話便能夠在後續的報銷之中得到財務部門人員的理解，實際上即便是簡單採購工作也需要注意與其他部門之間的交接才能夠避免失誤的產生。

至於辦公物資的採購則由於以往所需較少的緣故出現了些許差錯，實際上在我們酒店的日常事務中所需的辦公物資只佔據了很少一部分，也許是以往消耗量比較少的緣故導致今年進行採購的時候忽視了這方面的工作，即便自己並沒有佔據主要責任也應該針對這方面的疏忽做出相應的檢討才行，而且經歷過這種採購工作中的疏忽以後也讓我的思路變得清晰起來，即便是採購工作中容易被忽視的部分也應該要慎重對待纔不會在今後犯下同樣的錯誤。

總結完今年的酒店採購工作以後也讓我開始重視以往疏忽的地

方，從這方面可以看出簡單的採購工作也需要慎重對待纔不會犯下比較基礎的錯誤，也許在今後的酒店採購工作中也會因爲思慮不周產生一些問題，但是我相信經歷過幾次以後便能夠通過對採購工作的總結找出應對的正確方法。

酒店採購工作總結2

一、組織實施“陽光采購策略”

公開透明的按採購制度程序辦事，在採購前、採購中、採購後的各個環節中主動接受審計及其他部門監督。

20xx年我們進一步強調採購工作透明，在採購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是小型材料的零星採購，都儘量多的邀請相關職能部門參與。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原則，邀請審計部相關人員一起詢比價，採購前、採購中、採購後的各個環節中主動接受審計監督。即確保工作的透明，同時保證了工程進度。

1、完善制度，職責明確，按章辦事

20xx年通過組織學習《採購管理戰略》和公司ISO9000質量管理體系文件，通過換版之機完善了更具操作性的《材料、設備採購控制流程》、《採購及供方評價作業指導書》等採購管理制度。制度清楚，操作有據可查，爲陽光采購奠定了理論基礎。

2、公開公正透明，實現公開招標

採購部按項目部和施工單位上報的採購計劃公開招標，邀標單位都在x家以上，有的多達x餘家，並且邀標談質論價全過程總工辦、工程部、審計部、採購部都參與，增加陽光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。

4、監督機制基本形成

做好價格和技術規格分離和職能定位工作，價格必須經採供部和審計部，技術必須經工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制；防範、抑制腐敗。建立材料價格信息庫和材料價格監管機制，提高採購人員的自身素質和業務水平，保證貨比三家，質優價廉的購買材料，減少工程成本，提高採購效率，提高企業利潤。

二、圍繞控制成本、採購性價比最優的產品等方面開展工作

20xx年採購部繼續圍繞“控制成本、採購性價比最優的產品”的工作目標，要求採購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應商在原價位的基礎上下浮x—x個百分點（當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調整）。同時調整了部份工作程序，增加了採購複覈環節，採取由採供部副經理在採購人員對材料、設備詢比價的基礎上進行復核，再由採供部經理進一步複覈，實行了“採購部的兩級價格複覈機制”，然後再傳送審計部複覈。力求最大限度的控制成本，爲公司節約每一分錢。採供人員也在每一項具體工作和每一個工作細節中得到煅練。

三、進一步加強對供應商的管理協調

20xx年採供部進一步加強了對供應商管理，本着對每一位來訪的供應商負責的態度，制定了《採購供應部供方信息表》，對每一位來訪的供應商進行分類登記，確保了每一個供應商資料不會流失。同時也利於採供對供應商信息的掌握，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進行邀標報價之前，對商家進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格。

四、步加強對材料、設備價格信息的管理

20xx年採供部進一步加強了對材料、設備信息的管理，每一次材料設備的計劃、詢比價都進行了複印留底，保持了信息資料的.完整，同時輸入電腦保存，建立採供部材料、設備信息庫，以備隨時查閱、對比。

五、提高部門工作員工的業務素質和責任感

20xx年採供部特別注重，除組織部門人員進行培訓外，還注重在平時的每項具體工作和每個工作細節中不斷的提高業務素質，同時反覆強調採購人員的責任感，強調每個人對自己採購的材料設備負責到底，保證了對材料、設備有效的追蹤。

六、20xx年將具體從以下幾方面予以改進

1、制定採購預算與估計成本。

制定採購預算是在具體實施項目採購行爲之前對項目採購成本的一種估計和預測，是對整個項目資金的一種理性的規劃。它不單對項目採購資金進行了合理的配置和分發，還同時建立了一個資金的使用標準，以便對採購實施行爲中的資金使用進行隨時的檢測與控制，確保項目資金的使用在一定的合理範圍內浮動。有了採購預算的約束，能提高項目資金的使用效率，優化項目採購管理中資源的調配，查找資金使用過程中的一些例外情況，有效的控制項目資金的流向和流量，從而達到控制採購成本的目的。

3、改進供應商的選擇。

在進行供應商數量的選擇時既要避免單一貨源，尋求多家供應，同時又要保證所選供應商承擔的供應份額充足，以獲取供應商的優惠政策，降低物資的價格和採購成本。這樣既能保證採購物資供應的質量，又能有力的控制採購支出。根據我們的規模，供應商的數量以14、建立重要貨物供應商信息的數據庫。

以便在需要時候能隨時找到相應的供應商，以及這些供應商的產品或服務的規格性能及其他方面的可靠信息。

4、建立同一類貨物的價格目錄。

以便採購者能進行比較和選擇，充分利用競爭的辦法來獲得價格上的利益。

在20xx年的工作中，我們部門要虛心向其它部門學習工作和管理經驗，借鑑好的工作方法，努力學習業務理論知識，不斷提高自身的業務素質和管理水平。使自己的全面素質再有一個新的提高。要進一步強化敬業精神，增強責任意識，提高完成工作的標準。同時我部門希望公司各個部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法，並不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。爲公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力量！

酒店採購工作總結3

自20xx年x月入職至今，我在x酒店已經工作了1年零8個月的時間了。在這段的時間中我通過努力的工作，在工作中學會自我總結和自我完善，目的在於提高自己，把工作做得更好，爲此我對這一年的工作進行簡要的總結。

一、熟練操作採購流程

從接單到詢價，到審批購買再到跟蹤收貨，我堅持每個細節都經手，熟悉每個供應商及供貨方式。讓自己在第一時間瞭解物品到貨情況。在到貨出現差異或質量問題時，第一時間與供應商溝通，進行退換貨，保證酒店的利益不受損失。

供應工作是企業創造效益的第一道閘門，事關企業利益得失，也是容易發生問題、倍受別人關注的工作。對此，我會不斷提高思想認識，永遠牢記自己的職責，堅持對領導和職工負責的原則。

二、堅持詢價和比價原則，堅持把性價比的物品購入酒店

作爲採購，最重要的是把好進貨關口，讓酒店能夠在低成本的前提下創造高收入。這就要求採購要把的`產品以最低的價格夠入酒店。通過貨比三家，篩選的供應商，保證所有物品都有依可循，有據可依。逐步加強對材料、設備價格信息的管理。每一次材料設備的計劃、詢比價都進行了複印留底，保持了信息資料的完整，建立採供部材料、設備信息庫，以備隨時查閱、對比。

在市場經濟條件下，很多賣方市場已經逐步轉變爲買方市場，在這種情況下，供應商使出了渾身解數，五花八門的促銷手段和技巧也很多。對此，我堅持對自己的崗位負責的態度，擺正心態，牢記使命，堅持原則，公正處事。在與供應商打交道的過程中我始終堅持三點原則：

一是要優質的產品。

二是要優惠的價格。

三是保證能夠得到周到的售後服務。

酒店採購工作總結4

這是我到酒店做採購工作的第一年，回顧這一年，我也是收穫很多，之前我還沒有做過工作，而這也是我第一份工作，從開始的學習，跟同事一起做事情，到慢慢自己能獨立去採購，去找新的供應商，我也是得到很多成長，在這些成長中，我自己的能力也是變得更加的好，也是把採購的工作給做好了。現在我也就這一年的工作做下總結。

一、學習成長

剛加入酒店工作的時候，我是沒經驗的，對於酒店採購一大堆的事情，我茫然，而且也是嘗試中容易出差錯，但帶我的同事卻並沒有覺得我笨手笨腳的，而是說新人都是這樣，只有多做，多學，那麼以後就會順手，也會做好的，在剛開始幾個月，我也是在同事的帶領下，學習做採購，如何的去找供應商，討價還價，瞭解市場的行情。而我瞭解了採購的一些基本工作之後，就開始嘗試自己做工作，我明白別人教的是別人的東西，只有自己去做了，去試了，那麼就會變成自己的能力，而不是停留在別人教給你的那個階段。在工作中我也是有出錯，有嘗試自己的辦法，在這些嘗試裏也是找到了更加合適自己的工

作方法，去把採購的工作給做好。

二、工作情況

作爲酒店的採購，經過培訓和同事帶，我也是可以自己做好本職的工作了，而酒店的採購是非常多事情了，除了辦公用品，保潔的工具，更多的是廚房食材的一些採購。而我主要負責的也還是廚房食材的採購，每次去市場，我都是精心尋找，挑選合適的供應商，瞭解更多的市場和供應商，儘可能找到最合適的供應商來提供食材。在做的過程中也是對市場以及供應商有了更多的瞭解，對於市場的供應也更加的'明白了。瞭解什麼季節哪些食材是更加的便宜和新鮮，哪些食材是需要第一時間去預定，也是和後廚的同事一起確定需要採購的是哪些，確保供應沒有問題。

工作的第一年雖然我努力的去學習，認真的把工作做好，但是還是有很多不足的地方，像對食材的瞭解並不是特別的足，有時候困擾我的問題，問下同事，張口就給我解決了，這也是需要我在今後的工作當中去不斷積累，不斷的瞭解更多的，只有這樣才能更好的做好工作，我也要在來年把自己不足以及弱項去改進，把自己的採購工作能力去提升。

酒店採購工作總結5

時間過得真快，轉眼就是一年過去，我們採購部在這一年裏順利完成了任務，這得力於有公司領導的正確領導和全體員工的配合。

一、做好酒店日常採購工作

酒店日常採購都是需求比較大的，在採購過程中，會先了解酒店物資儲備情況，根據酒店的消耗情況去採購產品，在採購的過程中如果由原渠道就會直接繼續好做，如果需要重現採購則會建立新渠道，以保證產品的供應，爲了讓採購的產品合乎酒店價格，這就需要進行多放比較，做詳細的談判，然後根據左後的結果選擇兩道三家供應商，多渠道保證日常供應，如果出現其中一個供應商斷貨，不至於影響到酒店的正常運營，在採購的過程中會對採購的產品做抽樣調查，查看採購過程中產品的質量問題，保證供應到酒店的產品是合格的。把採購的產品做好分類管理，這樣方便其他部門工作實用，每天統計幾點產品的'消耗情況然後在更具具體的數據做出合理安排，保證產品能夠足夠一天的消耗。

二、加強員工集訓

採購員工需要加強訓練，因爲如果採購員工的經驗能力不足，會讓公司吃虧，會導致在採購的過程中產品不合格，價格過高等情況，培養員工的能力讓他們在採購的時候能夠很好的做出工作安排，把每天的採購做好，把公司交代的任務完成不至於犯錯，提升採購員工們的能力才能爲公司創造價值。培養員工也會培養員工的紀律，沒有規矩不成方圓，只有保證所有的員工在工作時遵守公司的規定，不謀取私利，努力做好工作崗位上的工作，完成工作任務，培養他們對公司的歸屬感，和榮譽感，傳遞公司的企業文化，讓公司的價值觀公司的能量傳遞給員工，提高員工的積極性，提升工作效率。

三、瞭解市場行情

採購必須要了解市場行情，清楚當前市場的情況，才能夠保證採購工作順利，同時在採購的過程中必須要做充足的準備工作，前期的市場調查，產品檢驗，等都需要做好，保證在工作是不會出現差錯，每一次工作都要把握好工作進度，通過數據收集，和調查做好工作按排，保證工作順利。

四、制定採購計劃

做採購我們把所有準備工作組好蒐集到了足夠的數據之後需要把採購的計劃做好充分整理，把採購中的各個細節和方式做好安排，優化採購工作。同時要提供多種採購方案，並且保證採購計劃具有可實施性，能夠發揮實際效力。制定好計劃好需要經過上級領導的審閱和查看通過之後纔會採取其中一種方案進行採購。

擔任採購有多年的經驗，每年都會從採購總做中總結經驗，做好工作準備爲下一年的工作積攢經驗，保證工作順利進行，不斷提升工作效率，在在以後工作中我會繼續努力。

酒店採購工作總結6

一年來我也有不少的提升，更多的是自己在工作中收穫的經驗。儘管如此，太多的經驗反而導致自己還來的及好好的吸收笑話，現在就對這一年的工作好好的總結如下：

一、個人進度

在一年的工作中，我又跟着師傅走了很多的地方，瞭解了更多關於市場的知識，同時也認識了很多供應商們。並在之後的交談中，學會了很多。

在酒店空閒的時候，我也會主動的去了解酒店各個部門的消耗情況，瞭解他們的要求。利用自己所瞭解的情況，結合規定，儘量的尋找物美價廉的供貨商爲酒店提供材料。

在今年的x月，我開始單獨的去了解和分析市場情況，憑藉自己之前的所學，我努力的總結了自己的看法，雖然還沒有做到盡善盡美，但還是得到了領導的認可。

二、工作方面

今年的變動有很多，首先是在酒店勞動用具的方面，因爲消耗較快的問題，我和主管反應，更換了更爲耐用的類別。同時酒店也對這方面進行了通知，大大的減少了酒店勞動工具的消耗速度。

其次是其他酒店消耗的.器材方面我們後勤也都進行了規劃和改善，提升耐用性的同時，也大大的降低了成本。

最重要的是酒店的食材方面，在今年市場的波動比較嚴重。爲此，我們也和供應商交談了很多次。同樣在財務部方面我們也經過了多次的交談，終與確定了一個比較穩定的方案。希望能儘快平息市場的波動，我們也會繼續盯緊市場的變化，及時的做出改動策略。

三、不足的地方

一年的工作不出錯誤是不可能的，但時好在有過往的經驗和老同事們的支持，沒有出現什麼大的問題。但是作爲員工，我在個人經驗和與人交流的技巧上還是要多多的加強。尤其是在人際關係網上，還是要更多的去拓展，只有更寬的關係網，才能更好的在這份工作中做的更好！

四、總結

採購是一個多變的工作，我們要及時的去了解酒店的需求，也要及時的配合市場的變化。希望在今後一年的工作中，我能更好的提升自己的經驗，讓自己在工作中更加順手，也希望xx酒店的各位都能繼續努力，共同將xx酒店建設的更加強大！