有關實習年終工作總結3篇

總結是事後對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以給我們下一階段的學習和工作生活做指導，因此，讓我們寫一份總結吧。那麼你知道總結如何寫嗎？以下是小編整理的實習年終工作總結3篇，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

實習年終工作總結 篇1

在這次見習期間達到了預定的目的，大量的食品專業知識與社會知識相結合，既鞏固了專業知識，又學會了社會知識，對我們不久的就業很有幫助。通過這次見習，對食品崗位有了一個深層次的認識。我找到了自己專業知識的漏洞，對好多基礎性的知識不是很肯定，需要重新回顧、學習。對食品崗位人員要求的耐心、細緻有了切實的體會，對於自己浮躁的心裏也需要調整，把心態整理好，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己適合什麼樣的工作，明白自己需要努力的方向。學會了人與人溝通需要一定的技巧。這次見習爲我們步入社會奠下了基礎，爲我們就業找工作指明瞭方向。

　　一、實習目的

通過對農大三康食品廠的實地實習認識，對工廠的設計以及牛奶豆漿等生產過程要有一定的感性認識，學習掌握牛奶的加工過程。

通過生產實習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統化，熟悉生產車間的規章制度，瞭解和應用生產裝備，以便加深我們對所學課程知識的理解，使學習和實踐相結合。

通過生產實習，學到從書本學不到的專業知識，並獲得本專業國內、外科技發展現狀的最新信息，激發我們向實踐學習和探索的積極性，爲今後的學習和將從事的技術工作打下堅實的基礎。

　　二、三康食品廠簡介

江西農業大學食品科學實訓基地DD南昌三康食品廠於1993年經各方籌資組建，地址位於學校東區。該廠現有固定資產200多萬元人民幣，佔地面積4000平方米，現有在職員工30人。三康食品廠實現乳製品日生產能力10噸，是江西省生產酸奶的專業廠家。

三康食品廠是具有獨立法人資格的校辦企業，由食品科學與工程學院提供智力支持和技術保障，同時三康食品廠也爲食品科學與工程學院在校學生實習提供了一個很好的平臺，每年可承擔500～600名學生的實習與培訓任務。三康食品廠爲加快發展，20xx年進行了技術改造，加大投資力度，引進了優秀的經營管理人才;20xx年按照“QS”要求，食品廠投資500萬元建設一個新的標準化廠房，同時進行了技術改造，以滿足日益增長的市場要求和教學要求20xx年度食品廠實習總結20xx年度食品廠實習總結。

實訓基地秉承“以人爲本，以市場爲導向，以質量管理爲中心”的理念，不斷進行新產品開發和技術做創新，以管理求效益、以市場求發展。三康食品廠主要產品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個品種。其中雙岐酸牛奶爲江西省市場首創產品，“三康”品牌被評爲南昌市最受歡迎的品牌。

　　三、產品介紹

三康食品廠生產的產品主要銷往南昌市區，是南昌地區比較受歡迎的乳品企業之一。詳細來說，它的市場又主要集中在南昌的昌北地區，例如江西農業大學及其周邊地區，這主要依託於它的區位優勢。三康佔到了這一地區乳品市場的大部分，過去曾實現年銷量一千萬瓶的好成績。

如此好的銷量，表明三康食品廠在消費者心中建立了良好的信譽。而良好的信譽則來源於“三康產品”精益求精的質量。依託於江西農大食品科學與工程學院提供的智力支持和技術保障，三康食品廠生產的乳品不僅注重質量，而且品種也花樣繁多。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個品種。特別是其中的雙岐酸牛奶爲江西省市場首創產品，填補了省內空白。

　　四、產品生產工藝流程

液態奶生產的工藝流程和要求

液態奶是由健康奶牛所產的鮮乳汁，經有效的加熱殺菌方處理後，分裝出售的飲用牛乳。根據國際乳業聯合會(IDF)的定義，液體奶(液態奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳製品的總稱。液態奶的化學成分很複雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等組成。

牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗收、過濾、淨化、乳粉的還原，和產品的質量標準化等。

均質：一般採用170~220kg/cm2的壓力，均質溫度爲50~60oC。

殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120oC的條件下保溫5~10s或130~150oC的條件下保溫1~4s 。

冷卻：高溫殺菌後，採用鹽水冷卻至10oC以下。

罐裝：冷卻後的牛乳必須及時灌裝，並保證灌裝時不受到污染。

(二)酸奶生產的工藝流程及要點

酸奶是指以牛乳爲主料，經巴氏殺菌後冷卻，加入乳酸菌發酵而製成的一種奶製品。長期易用酸奶，可促進人體對磷.鈣.鐵的吸收，維持B族維生素平衡，緩解乳糖不耐症，降低膽固醇，預防心血管及肝臟疾病的發生，對便祕和細菌性腹瀉起到預防作用20xx年度食品廠實習總結工作總結。酸奶還能提高人體免疫力，抑制癌症，抗衰老，具有固齒.鍵發等美容作用。

牛乳的預處理：前處理包括鮮如的驗收、過濾、淨化、乳粉的還原、產品質量的標準化合殺菌等

均質：一般均質壓力爲160~180kg/cm3,溫度爲50~60℃。

殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件是115~120℃條件下保溫5~10秒，或130~130℃條件下保溫1~4秒。

發酵培養:按一定比例加入混合發酵劑(巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等)在一定條件下培養。

包裝：添加發酵劑混合均質後，應立即灌裝。

冷藏保存：成品應貯藏在2~8℃冷庫中，且低溫下銷售。

　　五、生產操作規程

(一)操作車間衛生管理細則

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實習年終工作總結 篇2

　　一．離開學校，進入社會的心態及所站位置。

有一顆平衡的心態、擺正學習者的位置，嚴格遵守企業的各項規章制度，是剛參加工作的重要前提條件。作爲一名初入社會的學生，一名剛進企業的新員工，我們僅有一點書本知識，然而實際工作和理論是有差異的，特別是對於我們這些工作者來說，很多寶貴的東西根本無法從書本上找到，都是從實際工作中摸索出來的：就像地上原本沒有路，但走的人多了便成了路。所以我時刻提醒自己：1、在工作中要有一顆平衡的心態，2、找好自己所站的位置，3、服從企業的安排，努力工作，虛心向他人學習。能否明白自己現在應該是多付出的時候，是否能讓實踐找到理論，能讓理論來指導實踐運用這是一門很深的'學問；當然這不但需要一個漫長的過程，而且更需要一顆平衡的心。在工作中，常常發現自己周邊的老前輩，文憑不高，但在實際工作運用中可以說是手到擒來非常熟練。這些非常值得我學習和領會，他們的豐富經驗就是一筆寶貴的財富，就是我們要學習的源泉。通過一年的工作學習，我各方面都得到了不小的提高。同時也使我找到了工作方向。

　　二．從付出中得到快樂

既然我們選擇了這個行業，就得有準備。我來到該礦以後到了現場。在現場首先接觸的就是大量的機電設備，而這些我是一無所知。所以對於我的工作我也曾畏懼過，退縮過。但最終在同事，老師們的提攜，幫助下，度過了一個又一個難關，自己的工作能力、水平。交際能力都有了大幅度的長進。對於現場出現的一部分問題能夠解決和處理。從一無所知到能夠處理一些相應問題，使我趕到無比的自信，找到了工作之快樂。

　　三．知識靠積累，有拼搏精神。

所謂的人生觀、價值觀是從一個人的長期工作思想和工作態度體現的。這樣不但能使自己在工作中不斷的成長，更重要的是能促使自己不斷努力學習，積極面對工作中出現的一切問題，去分析、去解決。我們剛從學校出來，有的是激情澎湃，熱血沸騰，那就應該時刻保持一種奮發向上的精神狀態，全身心地把自己投入到工作中去。在一線的工作經歷使我理解了成"知識靠積累"的內涵，沒有長時間的磨鍊和積累，難以成就一番事業。一線的工作，就是把自己放到基層，是一個積累的過程，積累經驗，充實人生；也是一個沉澱的過程，沉澱知識，融匯貫通；更是一個提高能力的過程，增長才幹，日漸成熟。我無比珍惜在一線這段時間，將繼續努力工作，並將牢牢把握自我，爭取超越自我，從而一步一步的向前邁進。

回顧一年來的工作，我雖然在工作中得了一定的成績，但也存在一些問題和不足。1、是自己工作的力度不夠，存在時緊時鬆的現象；2、是在工作方式和內容上創新不多; 3、是組織能力待進一步加強。有待在今後的工作中認真加以克服和改進，努力把工作能力工作提高到一個新水平。

單位簽署意見：

本人簽字：

20xx年1 月10日

實習年終工作總結 篇3

電力工程部是主要承擔武漢電網建設、改造的施工單位，主要承建220kv及以下電壓等級變電站及配套的送配電架空線路、電力電纜、光纖電纜等工程安裝、架設施工和鐵塔加工製造任務。工程部的工作辛苦，對技術性要求較強，而且是武漢供電公司電力專業覆蓋面最廣的部門，因此也是電力系統裏輸送技術人才的搖籃。短短的四周時間裏，在工程部領導的教育和培養下，在同事們的關心和幫助下，自己的工作、學習等方面都取得了一定的成績，個人綜合素質也得到了一定的提高。

我被分配到變電工程部的變電二次班實習。作爲一名剛參加工作的新員工，面對新工作、新環境都是充滿好奇和熱情的，同時內心也有一些緊張與忐忑不安——畢竟自己是一個新手，對變電運行方面的專業知識幾乎一無所知。但是，在班長和班裏師傅們的悉心指導下，我還是受益頗多。通過在天河機場變電站、江夏東一園變電站施工現場的觀摩學習，我對變電二次班組從電纜放線、接線、對線到線路調試與檢測工作的基本流程有了一定了解，知道了變電站的基本構造、變電站建設的基本過程以及各種設備的主要用途。雖然在端子箱和控制室裏接電纜線這樣的工作沒有讓我們嘗試，但我還是力所能及地做好扎線、刀閘分合測試等工作，增加了自己的實際工作經驗。在被調到總經理工作部幫忙的幾天時間裏，我也認真做好領導交給我的每一項任務，得到了大家的好評。在實習期間，我時刻嚴格要求自己，自覺遵守工程部的各項規章制度，吃苦耐勞，努力工作，在完成領導交辦的工作同時，積極主動地協助其他同事開展工作，並在工作過程中提高自身各方面的能力。

實習期間不僅是我積累工作經驗的重要階段，也是我努力學習的寶貴時間。“三人行，必有我師”。工程部的每一位同事都是我的老師，他們豐富的工作經驗對我來說是一筆寶貴的財富。因此，在認真完成各項工作任務的同時，我也找來了相關的資料努力學習電力專業知識，尤其是變電運作和繼電保護方面的知識，虛心向班裏的師傅們學習業務技術，以便爲今後的工作打下基礎。作爲新人，目前我所能做的就是認真工作、努力學習，在平凡的崗位上揮灑自己的汗水，煥發自己的青春與熱情，使自己在基層得到更多的鍛鍊。

在變電二次班實習的這段時間，早出晚歸地跟着師傅們跑工地，讓我體會到了電力系統基層工作的艱辛。同時，變電工人師傅們吃苦耐勞的精神也深深感染了我。緊迫的工期、繁重的任務以及艱苦的條件，在變電工人眼中已習慣爲工作中最平常的一部分。他們常常爲了送電要熬幾個通宵，常常在工地一住就是一兩個月。他們舍小家，顧大家，憑藉團結拼搏的精神，上下擰成一股繩，用忠誠打造責任團隊，用執行書寫絢麗華章。這些奮戰在電力建設第一線的變電工人師傅們無疑是最可愛的人！

此外，在工作中我還充分認識到了安全生產的重要性。從進電力工程部的第一天起，我們就開始進行安全教育。通過學習安全規程和安全事故通報，知道了有很多事故發生的主要原因是作業人員未認真執行安全操作規程，不按章作業，工作責任人現場查勘不到位。通過學習，強化了我的安全生產意識。在後來的實習過程中，我嚴格遵守在施工現場穿工作服、戴安全帽的規定，把“安全第一，預防爲主”的思想落實到日常工作的每一個小細節中去。我想，這也是我在以後的工作中要充分注意的。