營養餐工作總結

營養餐工作總結

總結就是把一個時段的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的總結，它可以給我們下一階段的學習和工作生活做指導，因此我們需要回頭歸納，寫一份總結了。總結怎麼寫纔不會流於形式呢？以下是小編精心整理的營養餐工作總結，歡迎大家分享。

營養餐工作總結1

我於20xx年9月份臨時接手負責學校營養餐的工作。在剛接手這項工作之初，我真的不知道從何做起？如何入庫？怎樣出庫？柴米油鹽的單價？如何製作各種報表？等等。每一個小環節都需要花費很長的時間。在此期間多虧沈老師和校長的幫助。在他們的幫助與指點下，通過我自己一個月的不斷摸索，我終於找到了適合自己的方法來做這項工作了。

首先，我們在每個月之初會有一次糧油的入庫，每個星期會有一次菜的入庫。在此之前我們需要清楚學生在這一個月大概需要消耗掉多少的食品，根據這個數據來入庫，而不是盲目的入庫。

其次，就是每天的出庫。每天的營養餐都有食譜，學校食堂也嚴格按照食譜做飯。我們要做的就是每天登記。嚴格按照每人一天3元的標準，每天也許會有出入，但每星期基本要做到持平。

第三，便是到月底可能會忙一些。因爲我們需要做一些報表：月報表、明細表、結算表、下轉物資表。其實這些表環環相扣，只要我們認真做過一兩次，便會發現其中的規律與技巧。

最後，便是每週的週一和週五記得給每位義務教育階段的學生髮放學生奶，還有便是督促每個班的學生每天籤營養餐補助表。

總體上來講：營養餐這項工作是一個比較細緻的工作，它需要我們每天都要做，並且要有耐心，要細心的做好每一個環節。這樣到月末進行總結報賬時我們纔會相對輕鬆一些。

營養餐工作總結2

爲貫徹 《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養改善計劃會議精神，以及縣教育局工作會議要求，學校領導高度重視，認真落實學生營養改善計劃，積極提升學生健康素質，並取得了顯着成效。現將其實施情況總結如下：

一、成立機構，周密部署。

學校成立以xx校長爲組長，xx、xx副校長爲副組長，其它行政領導和各班班主任爲成員的學生營養餐領導小組。領導小組下設辦公室，xx老師兼辦公室主任，xx老師具體實施操作。制定切實可行的方案，對實施營養餐工作周密安排，精心部署，爲學生營養改善奠定堅實基礎。

二、加大宣傳，建章立制。

學校重視學生營養餐宣傳力度，多次召開行政會、教師會、家長會，詳細講解有關政策，組織落實學生營養改善計劃文件精神，切實讓全社會知道這一惠民工程的重要意義。

學生營養餐工作是一項特殊工作，學校本着對每一位同學負責的態度，擬訂《學生食品安全制度》、《學生營養改善計劃供餐管理暫行辦法》、《學生營養改善計劃實施細則》、《學生營養餐蛋奶管理工作流程》、《學生營養改善計劃營養健康狀況監測評估工作方案》等規章制度，做到分工明確,責任到人，使學校營養餐管理工作制度化、規範化。

三、突出重點，認真實施。

學校義務教育階段在校學生人數爲1185人（含xx私學18人），學校採取“蛋奶模式”供餐，安排xx、xx協助食堂工人負責學生營養餐工作。在實施營養餐過程中，學校嚴格按照有關食品安全衛生標準及要求，確保蛋奶原料新鮮潔淨，保證營養質量。

1、學校本着“節儉、安全、衛生、實用”的原則，統一使用廚具，爲學生煮好蛋，並按工作流程安全分發牛奶。

2、學校嚴格蛋奶採購、儲存、加工、留樣、配送等環節管理，落實食品安全保障措施。尤其是留樣環節，學校嚴格按照規定在專用設施內冷藏存放48小時以上。

3、學校全面執行專項資金管理制度，做到營養改善資金專款專用，建立規範的進出貨臺賬。

4、學校建立營養餐安全事故應急機制，制定工作預案和應急預案，層層簽訂安全責任書，落實安全責任。

5、學校實施營養餐工作，規範有序，學生反映良好。通過體測，學生身體素質整體提高。

四、存在問題，來年打算。

1、學生出現挑食現象。①部分學生只吃蛋清，留下蛋黃，更有部分學生不領取雞蛋。②學生嗜食“花生”、“核桃”等牛奶，甚爲反感“純”牛奶。

2、營養餐供給室硬件設施跟不上，與相關要求相差較遠。

3、學生就餐分散在教室，給學校安全、清潔等管理增加了難度。

4、來年從兩方面着手整改：①在營養餐開展過程中，強化學生“節約光榮，浪費可恥”的理念，教育學生愛惜“蛋”與“奶”。②籌措資金，改善設施，儘量滿足學生營養就餐需求。

總之，學校通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了農村學生家長的負擔，並有效促進了學生良好學風的形成。在以後的工作中，學校將不斷總結經驗和教訓，力爭把學生營養餐工作做得更好。

營養餐工作總結3

一、基本情況

我校位於縣城向西7公里處，交通條件較好，二級公路邊。學校有18個教學班，在校學生796人，享用營養早餐人數爲796人，享用率爲100%，自開學至今無一例安全事故。

二、營養工程在運行中的具體做法

1、因工作調動，學校首先調整了領導小組成員，重新落實了責任，分工明確，責任到人，狠抓了落實工作。

2、認真實行了食品接收管理制度，每次接收食品，都經過嚴格檢查並詳細及時登記每個品種的名稱、產地、規格、數量、生產日期和保質期等情況，確認符合食品相關要求後接收入庫。

3、加強了食品庫房衛生管理，堅持每天對庫房進行衛生清理，堅持每天開窗通風，保持室內清潔衛生和空氣暢通。

4、認真做好食品嚐試、留樣、解封處理記錄，妥善保管相關資料，建立和完善營養工程資料檔案。

5、學校特別重視了食品加工工作，尤其是雞蛋，在加工前進行了逐個清洗，煮熟後逐個檢查有無裂縫，有裂縫的雞蛋一律不發給學生。食品在發放前20分鐘學校固定了專人進行嘗試，無異常反應後，再給學生進行發放食用，同時進行了留樣保存。

6、在食品儲存室內安裝了排氣扇和櫃式、掛式空調，根據季節變化對室內溫度進行了掌控，保證了食品的存放質量。

三、營養工程運行中存在的問題

學生營養工程雖是一項惠民政策，也受到了各界人士的讚許，但也存在一些問題。由於食品種類較少，學生長期重複食用某種食品，而產生厭食現象。少數學生不願食用，甚至到處亂扔。儘管經過老師多次批評教育，部分學生改正，但這種現象仍有發生。

本學期我校營養工程按照相關要求做了一些應該做的工作，安全順利的完成了工作任務。但與上級的要求還有一定的差距，我們決心在今後的工作中更加努力，精心工作，不斷總結經驗，爭取把此項工作做的更細更到位，讓各級組織及領導放心，讓家長們放心，讓學生們安心學習，健康成長。

營養餐工作總結4

一、成立機構，周密部署。

學校成立董喜榮校長爲組長，其它中層領導和各班班主任爲成員的學生營養餐領導小組。由司務長具體實施操作。制定切實可行的方案，對實施營養餐工作周密安排，精心部署，爲學生營養改善奠定堅實基礎。

二、加大宣傳，建章立制。

學校重視學生營養餐宣傳力度，多次召開行政會、教師會、家長會，詳細講解有關政策，組織落實學生營養改善計劃文件精神，切實讓全社會知道這一惠民工程的重要意義。

學生營養餐工作是一項特殊工作，學校本着對每一位同學負責的態度，擬訂《學生食品安全制度》、《學生營養改善計劃供餐管理暫行辦法》、《學生營養改善計劃實施細則》、《學生營養餐蛋奶管理工作流程》、《學生營養改善計劃營養健康狀況監測評估工作方案》等規章制度，做到分工明確,責任到人，使學校營養餐管理工作制度化、規範化。

三、突出重點，認真實施。

習水縣特殊教育學校義務教育階段在校學生人數爲44人，學校採取食堂集體供餐模式，安排2名食堂工人負責學生營養餐工作。在實施營養餐過程中，學校嚴格按照有關食品安全衛生標準及要求，確保食品原料新鮮乾淨，保證營養質量。

1、學校本着“節儉、安全、衛生、實用”的原則，統一使用廚具，爲學生煮好飯菜，並按工作流程安全分發給學生。

2、學校嚴格食品採購、儲存、加工、留樣、配送等環節管理，落實食品安全保障措施。尤其是留樣環節，學校嚴格按照規定在專用設施內冷藏存放48小時以上。

3、學校全面執行專項資金管理制度，做到營養改善資金專款專用，建立規範的進出貨臺賬。

4、學校建立營養餐安全事故應急機制，制定工作預案和應急預案，層層簽訂安全責任書，落實安全責任。

5、學校實施營養餐工作，規範有序，學生反映良好。通過體測，學生身體素質整體提高。

四、存在問題，來年打算。

1、學生出現挑食現象。①部分學生只吃較好的肉，而對蔬菜或粗糧有浪費的現象出現。

2、營養餐供給室硬件設施跟不上，急需增設備餐間，與上級的相關要求相差較遠。

3、學生有隨意倒飯的現象，給學校清潔工作的管理增加了難度。

4、來年從兩方面着手整改：①在營養餐開展過程中，強化學生“節約光榮，浪費可恥”的理念，教育學生愛惜糧食。②籌措資金，改善設施，儘量滿足學生營養就餐需求。

總之，學校通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了農村學生家長的負擔，並有效促進了學生良好學風的形成。在以後的工作中，學校將不斷總結經驗和教訓，力爭把學生營養餐工作做得更好。

營養餐工作總結5

學生營養改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自開展學生營養餐工程以來，非常重視學生營養餐管理工作，現對我校20xx年學生營養餐工作主要做法總結如下：

一、建立健全機構

我校始終把學生營養餐工作放在重點，學校成立了以校長爲組長的學校營養餐工作領導小組和家長委員會。

領導小組職責：做好學生營養餐工作的領導、管理、宣傳等工作，確保學生營養餐按時、足額享用。

家長委員會職責：負責對營上小學學生營養餐全程監督；負責協調學校與家長、學生之間的關係；向學校建議營養食譜的搭配；對營養餐供餐情況進行評估。

二、健全管理制度，制定工作職責

爲了確保我校學生營養餐管理工作制度化、規範化，我校制定了各種具體的管理制度，並把食堂的各種規章制度上牆。制定營養餐相關管理人員崗位職責，並簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛生安全杜絕在萌芽狀態中，對不按有關規章制度執行的人員，嚴格責任追究。

三、強化 “兩個安全”

（一）是食品安全。“民以食爲天、食以安爲先”

1、學校嚴把食品採購關，採購時注意廠家的資質、食品的質量、有效期、保質期，並進行索證、索票，採購回來的食品經專職人員驗收，並對生產產家、生產日期、保質期進行登記，杜絕“三無”食品進食堂。

2、嚴把食品儲存關，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施，食品擺放整齊、規範合理。

3、嚴把加工關、安全檢查關，對要進行加工的食品，值周教師每天早上到食堂對食品加工進行監督、檢查，確保食品加工的衛生、安全，對牛奶等容易變質的食品，在分發過程中要求工作人員一定要認真，注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質等現象；熟食加工一定要達到熟透。

4、嚴把取樣關，值周教師按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。

5、嚴把食品食用關。我校實行營養餐工作人員陪餐制，經過陪餐人員食用無異常後，方可配發給學生食用。

（二）是資金安全。我校學生營養餐改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養餐資金做到專款專用，專項覈算，實現“0”利潤操作，並在校內公示，接受監督，保證每一分錢都吃到孩子的嘴裏。

四、做好宣傳教育工作

爲了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校對各種管理人員做好培訓工作。並通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學生進行宣傳教育，同時學校也向學生做出保證，讓他們吃到安全、衛生、營養、熱乎、可口的食物。

五、做好檔案管理工作

食堂專職管理人員和值周教師每天到食堂進行監督檢查，並做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備檢查。

六、做好信息公示工作

學校對各班級享受營養餐人數，每日食譜，營養餐食物採購清單（包括品種、單價、數量、總價到經手人、驗貨人、供貨人、聯繫電話等詳細記錄），營養餐收支情況，實行信息上牆公示，接受學生和家長的監督。

回顧前期的學生營養餐工作，我校雖然得到上級部門的肯定和學生家長的好評，但是也還存在不足，比如說我校食堂面積小，食堂工人少，工作量大，部分營養食譜搭配不合理等。所以，在以後的工作中，

我校還要不斷總結營養改善過程中好的經驗和不足之處，力爭做到“安全有保證、營養有保障” 。

營上鎮營上小學

20xx年1月12日

營養餐工作總結6

爲認真貫徹落實《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》(國辦發【20xx】54號文件)和中央、省、市、縣農村義務教育學生營養改善計劃會議文件精神，自開展學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。現將前期工作總結如下：

　　一、加強組織領導

我校始終把營養餐放在學校工作的重點，學校成立了營養餐工作管理領導小組，並由專人負責營養餐工作，全體教師爲成員的學校班子成員實施營養餐領導小組，制定了切實可行的方案，對實施營養餐工作認真準備，周密安排，精心佈置，爲學生營養餐改善奠定了堅實的基礎。

　　二、具體實施情況

1.我校在校學生人數爲57人，在實施營養餐過程中供餐方式爲學校課間餐，由各班主任教師組織分發營養餐，自2月16日起，我校營養餐工作開展得規範有序。

2.學校結合實際，統一購置了冰櫃，並在冬季對牛奶採取保溫桶熱水加熱方式，加熱後再發給學生。

3.學校新設置了營養餐儲藏室，完全做到了“五防”;同時建立健全食品安全管理制度，規範食品接收、儲存等環節的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責;學校負責人輪流陪餐，做好相關記錄。

4、結合營養餐實施計劃，我校還開展了“合理膳食、營養膳食”知識教育。

　　三、存在的主要困難和問題

由於營養餐的口味太單一，造成了部分學生不愛吃吃不完，有浪費的現象。

營養餐工作總結7

波那小學學生營養工作總結

爲認真貫徹落實《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》和中央、省、市、縣農村義務教育學生營養改善計劃會議文件精神，在馬場鎮中心校營養辦領導下，我校自開展學生營養餐工作以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。現將前期工作總結如下：

一、加強組織領導

我校始終把營養餐放在學校工作的重點，學校成立了營養餐工作管理領導小組，並由校長蔡發茂任組長，食堂管理員林偉任副組長，全體教師爲成員的營養餐領導小組，制定了切實可行的方案，對實施營養餐工作認真準備，作了周密安排，精心佈置，爲學生營養餐改善奠定了堅實的基礎。

二、具體實施情況

1.我校在校學生人數爲306人，在實施營養餐過程中供餐方式爲學校食堂供餐，由各班主任教師組織分發營養餐，自20xx年3月1日起，我校實施營養餐開展得規範有序。

2 .學校結合實際，因地制宜制定了供餐食譜，食材原料均由上級統一配送，基本上每餐都能保證二菜一湯，且保證每餐都有肉。

3.本學期由於學校領導高度重視學校營養餐工作，學校統一添置了一些廚具、冰箱，本着“節儉、安全、衛生、實用”的原則，本學期內學校添置了消毒櫃一個，滅蚊燈兩個，安裝了防盜窗，防蚊紗窗，和改進了防鼠門，基礎設施有了很大改善，爲學生在校就餐提供基本條件。

4.學校食堂建立健全食品安全管理制度，規範食品採購、儲存、加工、留樣等環節的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監督，尤其是留樣環節，我校嚴格按照規定內冷藏存放48小時以上，學校負責人輪流付費陪餐，做好相關記錄。

5.建立食堂安全事故應急處理，設立食堂安全監督舉報電話等。

三、存在的主要困難和問題

1.由於我校交通不便，對食材的購買等不甚方便，柴油必須到六枝龍場購買，且只能騎摩托車前往，危險性很大。

3.食堂設施也有待完善。沒有規範合理的用餐場所，只能在教室時就餐；

4.學生用餐時間過長，教師都餓着肚子監督學生就餐；

5.教師人數少，所需要做的資料過多，普遍反映連續工作太累，過於疲憊。

6．學校沒有自來水，每日用水都適用抽水機抽來用，一旦停電，就得停餐，並且學生飲用水均爲自帶，有待解決。

7．食品管理環節還有待加強，資料管理方面尚需改進。

總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。營養餐工作是一項長期性工作，本期內工作上雖贏得了上級領導的肯定，但在以後的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

波那小學

20xx年07月5日

營養餐工作總結8

爲了認真貫徹落實國務院辦公廳《關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》和《甘肅省人民政府辦公廳關於農村義務教育學生營養改善計劃的意見》精神，確保學生營養餐工程順利進行，我校領導高度重視。認真落實縣局精神，精心組織，努力工作，力求完成任務。現就前一階段工作做總結如下：

一、做好宣傳工作。

一開學，學校就通過大型集會、班會、掛橫幅、出版報等形式大力宣傳營養餐工程實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的食品。

二、領導重視，建立工作機構。

我校始終把營養餐工作放在首位，學校成立了以校長爲組長和相應後勤負責人及班主任等人員爲組員的管理工作領導小組，切實做好學生營養餐管理工作，確保給學生按時、足額、準確發放，實名制人數統計情況統計上報，組織嚴密。

三、健全管理制度、落實工作責任制。

爲使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規範化。學校制定了《太平初中營養餐採購制度》、《太平初中營養餐運送制度》、《太平初中營養餐貯存保管制度》、《太平初中營養餐工程管理制度》、《太平初中營養餐工程責任追究制度》、《學生實名制信息管理制度》、《太平初中營養餐留樣制度》，同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。

四、認真組織，及時發放營養餐。

本學期我校享受營養餐學生共計840人。在供貨商尚未招標之前，學校先行墊付，按照每生每天一個的形式給學生供應了兩週茶葉蛋。從四月份開始，我校與鎮原縣人人樂糖酒有限公司簽訂商品購銷合同，該公司嚴格按照我校提供的《太平初級中學學生營養餐食譜表》按時爲學生運送營養餐。這期間，每天做好食品驗收、分發、學生食用情況統計，學生食用情況彙總等工作。做好留樣，確保安全。每天按時統計、上報，及時處理出現的問題，做到萬無一失。

五、存在的問題。

1.由於我校食堂硬件不足，諸如操作間小而且少，設施缺乏，無學生餐廳，工作人員不足等原因不能給學生提供營養餐，只能從超市採購。

2.用於學生營養餐的專用經費能否按時足額到賬，確保營養餐工程的順利進行。

3.能否簡化報賬程序，用超市小票開稅務票時能否免徵稅收。

回顧前期的學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，在以後的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

營養餐工作總結9

一、基本情況：

我校是一件農村寄宿制學校。在小學生 177人，學 校營養午餐工作於本學期全面勝利結束，深受學生的厚愛，和家長的讚賞 。

仍有 200 多人吃早餐。 隨着銀川市"兩宜城市"和"運動休閒"城市建設步伐的加快，營養 午餐進入校園，在"十一期間"

學校先後二次發放問卷調查表，徵求 學生家長的同意，有 520 名學生同意在學校吃午餐，有 40 名老師同 意在校吃午餐

全校師生每天就餐人數達 560 人左右，佔全校人數的 62%，學校營養午餐配送工作試運行。

二、營養早、餐午餐進入校園運行現狀

根據《中共銀川市委專題會議紀要》和銀川市教育局辦公室《關於在 全市中小學開展學生營養餐試點工作的通知》文件精神

我校積極和 企業聯繫， 指定具體的位置， 使企業在暑假期間搭建營養早餐房。

20xx 年 8 月 31 日進入校園，正式向學生營業。 按照銀川市委、市政府和興慶區教育部門的要求，我校調整作息時 間

於 12 月 1 日推行營養午餐進校園，保證學生有足夠時間學習生 活和玩耍，促進學生身心全面健康發展。

三、營養早餐午餐運行中我校成功做法 爲了加強對就餐學生的管理，保證就餐工作健康有效和諧運行：

1、學校成立了以校長爲組長的營養早餐午餐領導小組、監督小組和 家

長委員會，領導小組成員分工明確，責任到人，狠抓落實工作。

2、建立領導班子成員包年級、包樓層制度，班子成員統一思想，統 一行動， 加強服務， 加強溝通和協調的行動

發現問題提交領導小組， 屬於學校的問題及時整改，屬於企業的問題，由學校責令供餐企業及 時整改。

3、發放告家長一封信和家長調查問卷，每班就餐學生造冊統計。

4、爲了保證就餐環境優美整潔，井然有序，每班配備兩名教師和學 生一道就餐，明確各自的工作職責。

5、營養午餐運行時，總務主任每天監督飯菜質量，發現問題及時與 供餐企業協商解決。

6、對有特殊疾病、過敏體質忌食的學生單獨造冊，註明忌食內容， 告之企業。

7、爲了讓學生養成良好的用餐習慣，學校爲每個班配備了小水桶、 臉盆、毛巾、肥皂、暖水瓶等。

8、爲了方便自帶飯菜的.教師用餐，學校購買了二臺微波爐供教師使 用。

四、營養早餐午餐運行中存在的問題 爲學校配送營養早餐午餐的企業是陽光那波里--湖城小廚，

在供餐過 程中存在以下幾方面的問題：

1、早餐西餐品種多，中餐品種少。

2、學生交錢充值時沒有出微機小票，家長有些不放心。

3、早餐、午餐都存在着收取現金現象。

4、教師和學生普遍反映米飯分量不夠，且每天湯泡米飯現象，菜的

份量更少

營養餐工作總結10

爲認真貫徹落實《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養改善計劃會議精神，以及康樂縣教育局工作會議精神，我校高度的重視，認真落實改善學生營養餐狀況，提高學生營養水平，現將我校實施營養餐工作彙報如下：

一、加強組織領導

成立以學校校長爲組長，副校長爲副組長，全體教師爲成員的學校班子成員實施營養餐領導小組，制定了切實可行的方案，對實施營養餐工作認真準備，周密安排，精心佈置，爲學生營養餐改善奠定了堅實的基礎。

二、具體實施情況

（1）我校義務教育階段在校學生人數爲363人，在實施營養餐過程中供餐方式爲食堂供餐，分餐食堂管理員統一監督發放營養早餐，由各任課教師組織發放營養早餐到各個班級，自2月25日起，我校實施營養早餐開展得規範有序。

（2）學校結合實際，因地制宜制定了供餐食譜：

星期一，雞肉湯、花捲；星期二，牛奶、雞蛋、花捲；星期三，葷燴菜、花捲；星期四，花捲、雞蛋2個；星期五，稀飯、花捲。我校嚴格按照有關食品安全衛生標準及要求，確保食品原料新鮮潔淨，做到合理搭配，營養均衡，保證營養質量。

（3）學校統一使用廚具、餐具、清洗消毒櫃，本着“節儉、安全、衛生、實用”的原則，改善基礎設施，爲學生在校就餐提供基本條件。

（4）學校食堂建立健全食品安全管理制度，規範食品採購、儲存、加工、

留樣、配送等環節的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監督，尤其是留樣環節，我校嚴格按照規定在專用設施內冷藏存放72小時以上，學校負責人輪流陪餐，做好相關記錄。

（5）建立食堂安全事故應急處理，設立食堂安全監督舉報電話等。三、存在的主要困難和問題

由於我校地處偏遠山區，採購環節交通不便，食堂人員緊缺，食堂工作人員外出採購，學生早餐和中午飯就得不到保障，爲了保證學校學生能夠吃上營養早餐，學校老師只能按時來領取營養早餐，然後在本班分發給學生。

營養餐工作總結11

自實行學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。我結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務現前期工作總結如下：

一、領導重視，建立工作機構。

我校始終把營養餐放在重點，學校成立了以校長爲組長，相關後勤負責人及班主任等人員爲組員的管理工作領導小組，以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、足量、準確發放，實名制人數統計情況統計上報，組織嚴密。

二、健全管理制度、落實工作責任制。

爲使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規範化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生課間餐信息公開及監督制度》、《學生營養狀況監測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。

三、做好宣傳教育工作。

使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的食品。

四、認真組織，及時發放營養餐。

本學期我校共享受營養餐的學生共計289人，實行每月上報、每天出庫管理，及時進行收集信息（做好食品驗收、分發統計，學生飲食用情況統計，學生飲食用情況彙總），做好留樣，確保安全，實行每週一統計，每月統計，學期彙總統計及時處理出現的問題，做到萬無一失。

回顧前期的學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，雖說我校規模不大，學生不多，但依然給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以後的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

營養餐工作總結12

岔口鋪小學20xx年學生營養改善計劃工作總結

農村義務教育學生營養改善計劃試點工作在上級部門正確領導和社會各界的有力監督下，經過全校上下的不懈努力，20xx年春季學期我校農村義務教育學生營養改善計劃工作十分順利、安全、有序，沒有發生一起針對營養餐的安全事故。同時也得到了羣衆的肯定和認可。今後我們將繼續努力紮實工作，堅決把營養改善計劃這一民生工程辦成安全工程、民心工程、德政工程。

一、基本概況

1、營養改善計劃工作涉及學生105人。

2、實施時間。按照上級要求，我校於20xx年4月27日起正式實施。

二、工作開展情況

（一）高度重視，切實加強對學生營養改善計劃工作的組織領導。校委、校政府高度重視營養改善計劃工作，校委高書記、校政府鬱校長多次聽取試點準備工作情況彙報。4月中旬，學校成立了學生營養改善計劃工作領導小組。領導小組下設辦公室具體實施營養計劃改善工作的落實。

（二）廣泛宣傳，營造全校上下關心學生營養改善計劃工作的良好氛圍。營養改善計劃實施之前，統一印製了《致全校家長一封信》，宣傳了黨的這一惠民工程。學校充分利用廣播、黑板報、櫥窗、標語等形式對營養餐營養價值、食用方法、衛生知識等全方位地宣傳，提高了全社會的知曉度。

（三）建章立制，探索形成學生營養改善計劃工作的統籌機制。

一是出臺了一系列方案，明確了各部門職責，細化了工作措施。

二是加強經費管理，確保專款專用、專項覈算。

三是建立學生實名制信息系統，爲學生營養餐提供了真實可靠的數據。

四是制定學校農村義務教育學生營養改善計劃工作監管流程圖，明確各部門的監管職責，爲學生營養餐食品安全提供了制度保障。

（四）精心安排，認真抓好學生營養改善計劃實施工作。

一是周密組織。學校全體教師參加的農村義務教育學生營養改善計劃工作專題培訓會，增強了做好學生營養餐工作的責任感和使命感，規範了操作程序，熟悉農村義務教育學生營養改善計劃試點工作流程和注意事項。

二是召開營養改善計劃工作推進會。我校兩次召開營養改善計劃工作推進會，對“計劃”實施過程中發現的問題進行梳理、總結，進一步完善工作措施，強化食品安全。

（五）加強監管與督查，確保學生營養改善計劃工作的安全運行。

一是加強對供餐企業的監管。學校除與供餐企業簽訂目標責任書外，還要求供餐企業簽訂了《承諾書》，加強了對供餐企業的監管。

二是加強督查。校領導對營養餐涉及學校工作開展情況多次進行督查和指導。學校成立了營養改善工作監督小組。定期不定期對工作開展情況進行了解、監督。

營養餐工作總結13

安 穩 小 學 學生食堂營養餐工作總結 學生食堂營養改善計劃是一項真正的民生工程,我校自20xx年3月3日,實施學生食堂營養餐工程以來，特別重視學生食堂管理工作。通過學習上級文件，領會上級精神，細心組織，認真工作，努力完成任務。一年來的工作總結如下：

一、領導重視，建立工作機構。 食堂工作是學校工作的一部分，學校成立了以校長爲組長，財會和食堂管理人員爲副組長，班主任等人員爲組員的管理工作領導小組，以切實做好學生食堂管理工作，確保學生按時、足量、準時就餐，以實名制人數統計上報，獲取經費，根據經費數額，有計劃開展采買、入庫、保管、出庫、加工、供餐等工作。

二、健全管理制度、落實工作責任制。 爲使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、學校制定了《採購制度》《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品加工制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》等相關制度；同時制定管理人員崗位職責；並把食品衛生安全事故杜絕在未萌芽狀態之中，對不按有關規章制度執行的人員，嚴格追究責任。

三、強化“兩個安全”工作。

（一）、食品安全。“民以食爲天、食以安爲先”

1、學校嚴把食品採購關，採購時注意廠家的資質、食品的質量、有效期、保質期，並進行索證、索票，採購回來的食品經食堂管理人員驗收，並對生產廠家、生產日期、保質期進行登記，杜絕“三無”食品進入食堂。

2、嚴把食品儲存關，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施，食品擺放整齊、規範合理。

3、嚴把加工關、安全檢查關，對要進行加工的食品，管理人員每天早上到食堂對食品加工進行監督、檢查，確保食品加工的衛生、安全，熟食加工一定要達到熟透。

4、嚴把取樣關，管理人員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。

5、嚴把食品食用關。我校實行營養餐工作人員陪餐制，經過陪餐人員食用無異常後，方可供給學生食用。

（二）、資金安全。

我校學生營養餐改善計劃工作有專用臺賬賬本，由財會人員和食堂管理人員分別做賬管理，營養餐資金做到專款專用，專項覈算，實現“0”利潤操作 。

四、做好宣傳教育工作。

讓學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的從業人員做好鍋爐、蒸飯櫃、打肉機等培訓工作，對學生進行衛生健康教育，讓學生吃到健康、衛生、放心的菜飯。

五、認真組織，及時供餐。

1、糧油定點供應，有計劃準時送到，票據、檢驗合格證件齊全。生產日期、保質期、有效期齊全；杜絕過期或臨近過期糧油入庫。

2、肉食品定點供應，有計劃準時送到，票據、檢驗合格證件齊全。當週加工食品，當週入庫，保持新鮮性，及時冷藏管理；杜絕異味、變質等食品入庫。

3、本地沒有的蔬菜品種，實行定點供應，每週採購員選擇新鮮蔬菜過磅；杜絕採購腐爛、變質食品入庫。

4、本地有的蔬菜品種，實行與學校附近菜農聯繫，實行當日計劃採購，上一天聯繫，晨早送入，菜農、採購員、管理人員、從業人員共同驗貨，擇去不合格者，在過磅。

5、蛋類 、調料類按周採購，有計劃準時送到，票據、檢驗合格證件齊全。生產日期、保質期、有效期齊全。杜絕過期或臨近過食品入庫。

六、臺賬、表冊健全完善。

1、採購明細賬由財會建檔。

2、入庫、留樣等臺賬由食堂管理人員建檔。

3、出庫臺賬由從業人員與教師代表建檔。

4、校長組織教師抓好採購工作。

5、票據由採購員、食堂管理人員共同簽字，由財會付款。

七、有計劃出庫，準時、細心加工。

1、根據採購食品，按照先採購，先出庫。

2、按照容易腐爛、變質的品種先出庫。

3、碳水化合物食品、蛋白質食品，維生素和礦物質食品，脂肪類食品有計劃進行合理搭配出庫。

4、管理人員每天8時前，開門、檢查鍋爐、餐具、衛生等工作。

5、從業人員準時上班，換好工衣工帽，細心進行加工操作，每天11時，準時供餐。

八、發現情況，及時報告制度。

1、爲加強食堂安全，管理人員每天中午在從業人員下班時，巡視檢查一遍，並鎖門。

2、學校教職工有發現食堂內外異常現象時，及時觀察，並報告學校行政領導及管理人員，共同解決存在的安全隱患及問題。

3、從業人員在操作過程中遇到問題，及時彙報，大家共同探討，尋求最佳解決問題的方案。

九、做好信息公示工作。

學校對各班級享受營養餐人數，每日食譜，營養餐食物

採購清單（包括品種、單價、數量、總價到經手人、驗貨人、供貨人等詳細記錄），營養餐收支情況，實行信息上牆公示，接受學生和家長的監督。

回顧學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如食堂工作人員工資低 ；食堂沒有科學的抽油煙和排氣設備，在加工過程中，蒸飯櫃排出濃濃水蒸氣，瀰漫整過廚房；廚房地面在水磨時，沒有考慮排水問題，下水道邊高於其它地方，使得拖地和加工時積水。在以後的工作中，我們會不斷總結經驗 ，力爭做得更好

威信縣安穩壩小學

20xx年1月12日

營養餐工作總結14

學生營養改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自開展學生營養餐工程以來，非常重視學生營養餐管理工作，現對我校學生營養餐工作主要做法總結如下：

一、 建立健全機構

我校始終把學生營養餐工作放在重點，學校成立了以校長爲組長的學校營養餐工作領導小組和家長委員會。

領導小組職責：做好學生營養餐工作的領導、管理、宣傳等工作，確保學生營養餐按時、足額享用。

家長委員會職責：負責對學生營養餐全程監督；負責協調學校與家長、學生之間的關係；向學校建議營養食譜的搭配；對營養餐供餐情況進行評估。

二、健全管理制度，制定工作職責

爲了確保我校學生營養餐管理工作制度化、規範化，我校制定了各種具體的管理制度，並把食堂的各種規章制度上牆。制定營養餐相關管理人員崗位職責，並簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛生安全杜絕在萌芽狀態中，對不按有關規章制度執行的人員，嚴格責任追究。

三、強化 “兩個安全”

（一）是食品安全。“民以食爲天、食以安爲先”

1、學校嚴把食品採購關，採購時注意廠家的資質、食品的質量、

有效期、保質期，並進行索證、索票，採購回來的食品經專職人員驗收，並對生產產家、生產日期、保質期進行登記，杜絕“三無”食品進食堂。

2、嚴把食品儲存關，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施，食品擺放整齊、規範合理。

3、嚴把加工關、安全檢查關，對要進行加工的食品，值周教師每天早上到食堂對食品加工進行監督、檢查，確保食品加工的衛生、安全，對牛奶等容易變質的食品，在分發過程中要求工作人員一定要認真，注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質等現象；熟食加工一定要達到熟透。

4、嚴把取樣關，值周教師按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。

5、嚴把食品食用關。我校實行營養餐工作人員陪餐制，經過陪餐人員食用無異常後，方可配發給學生食用。

（二）是資金安全。我校學生營養餐改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養餐資金做到專款專用，專項覈算，實現“0”利潤操作，並在校內公示，接受監督，保證每一分錢都吃到孩子的嘴裏。

四、做好宣傳教育工作

爲了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校對各種管理人員做好培訓工作。並通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學生進行宣傳教育，同時學校也向學生做出保證，讓他們吃到安全、衛

生、營養、熱乎、可口的食物。

五、做好檔案管理工作

食堂專職管理人員和值周教師每天到食堂進行監督檢查，並做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備檢查。

六、做好信息公示工作

學校對各班級享受營養餐人數，每日食譜，營養餐食物採購清單（包括品種、單價、數量、總價到經手人、驗貨人、供貨人、聯繫電話等詳細記錄），營養餐收支情況，實行信息上牆公示，接受學生和家長的監督。

回顧前期的學生營養餐工作，我校雖然得到上級部門的肯定和學生家長的好評，但是也還存在不足，比如說我校食堂面積小，食堂工人少，工作量大，部分營養食譜搭配不合理等。所以，在以後的工作中，我校要不斷總結營養改善過程中好的經驗和血的教訓，力爭做到“安全有保證、營養有保障” 。

鎮雄縣林口鄉井小學

20xx年1月10日

營養餐工作總結15

自實行學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。我結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務現前期工作總結如下：

一、領導重視，建立工作機構。

我校始終把營養餐放在重點，學校成立了以校長爲組長和相關後勤負責人及班主任等人員爲組員的管理工作領導小組，以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、足量進餐。實名制人數統計情況統計上報，組織嚴密。

二、健全管理制度、落實工作責任制。

爲使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規範化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》等制度。

三、做好宣傳教育工作。

使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的食品。

四、認真組織，及時組織營養餐。

本學期我校共享受營養餐的學生共計331人（一至六年級204人，學前班27人），實行每天上報管理，及時進行收集信息（做好學生飲食用情況統計，學生飲食用情況彙總），做好留樣，

確保安全，實行每週一統計，半月統計，每月統計，學期彙總統計及時處理出現的問題，做到萬無一失。我校始終堅持“用好國家三塊錢，保證營養和安全”的原則。

回顧前期的學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校學生多，工作量大給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以後的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。