2017年小學營養餐工作計劃

中小學生營養餐是爲了增強中小學生的體質和能夠良好的發育而制定的科學、衛生的營養套餐。下面是本站小編收集的2017年小學營養餐工作計劃，希望對大家有所幫助!

　　【2017年小學營養餐工作計劃1】

爲了認真貫徹落實《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》(國辦發【2017】54號文件)，讓學生吃到安全放心、營養健康的食品，根據中央、省、地農村義務教育學生營養改善計劃會議精神，以思南縣縣教育局和甕溪鎮學區工作會議精神，結合我校實際，特制定本計劃，具體內容如下：

一、指導思想

以科學發展觀爲指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養工程”，爲我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、基本情況

我校一至六年級共有6個班，附屬幼兒園1班，學生總計171人，全校共有教職員工15人。

三、組織領導

1、由於學生營養餐工作是一個新事物，爲了把此項工作辦好辦實，我校將成立了思南縣上壩田小學學生營養餐工作領導小組

1. 職責

組長：負責學校營養改善計劃全面工作。

副組長：a、(鄭維林)學校學生營養計劃直接責任人。具體負責學校營養計劃實施工作，包括學生實名制登記，營養餐軟件管理及具體操作;對從業人員加工、操作的監管，健全和完善營養改善計劃的管理制度和校園食品衛生安全突發事件的管理機制，制定詳細的應急預案，對學生食(飲)用的情況的監控和調整等：建立學校營養計劃工作檔案，保證營養改善計劃工作的順利開展。

b、(龍正權)一、協助我校管好食堂，提高膳食管理水平，監督我校食堂日常工作;及時反饋師生對食堂工作中存在的問題和意見，充分發揮了膳食管理委員會在學校、師生與食堂之間的橋樑紐帶作用，代表師生、服務師生，做廣大師生膳食方面的代言人。加強對我校食堂大宗物資採購價格的監控;徵求師生意見，定期宣傳我校營養餐開展的相關情況，並對食堂進行綜合評分;整理我校學生對食堂的意見和建議，同時向我校彙報，使我校食堂得到整改。二、膳食委員將對照我校食堂用餐操作規程，採購、經費的落實，公示等起監督作用，對食堂的一切操作對學生、家長及社會各界人士宣傳，做到透明化。

成員：a、(楊秀軍)負責協助建立學生實名制登記檔案，及時反饋學生的變動情況，申報學生數的核減與增加，負責學校營養改善計劃的宣傳、解釋工作。

b、(吳久波)負責管理好營養改善計劃專賬管理，做好學生營養餐收支登記表，把每一分帳做好，按月結算，日清月結，密切配合學校作好校務公開。

c、(各班主任)組織本班學生就餐工作，保證良好的就餐秩序，確保學生文明就餐，管理好學生就餐用具，教育學生養成健康的營養觀念和飲食習慣。

d、(食堂從業人員)負責對營養計劃食品採購、接收、驗貨、存儲、配餐、留樣、索證索票，日支出、明細賬、進貨臺賬等食堂相關的記錄和保存，做好食堂衛生消毒管理，對營養餐的加工操作流程，配合財務管理好營養餐收支情況。

e、(學生代表)全面收集來自同學和食堂的信息。 對於同學們對食堂的投訴，要求食堂對投訴儘快作出答覆，並用將食堂的答覆公之於衆。

領導小組下設辦公室，由營養專幹鄭維林同志具體實施此項工作。

四、具體實施辦法

根據上級要求，我校本學期採取的是本校食堂供餐方式，爲了讓學生能吃上健康、安全的食品，我校本期特作如下安排：

1、爲了讓學生營養最大化，保證學生吃足4元錢的營養餐，我校確定：食堂餐具、燃料、工人工資等費用一律從公用經費中開支，採購、出納、會計賬目必須日清月結，且實行零利潤管理。學校校長及分管領導要經常查問每天的開支及結餘情況，隨時收集教師的意見和建議。

2、爲了讓學生吃上安全、放心的飯菜。第一，我校在聘請食堂工人時，嚴格按女性年齡在45歲以下，男性年齡在50歲以下，並且先要求他們到縣疾控中心做體檢，檢查身體健康並得到健康證後才能上崗。第二，我校要把所有相關管理制度都掛在食堂的牆壁上，並嚴格要求他們按制度辦事。第三，我校規定：每天的相關領導必須進食堂檢查(檢查食堂衛生，檢查食品是否變質)，並且必須於學生進餐前半小時進行試餐(每餐收費4元)。相關領導試餐無異常反應後，才能讓各班班主任老師組織學生就餐。同時，班主任老師必須陪餐，且每餐收費4元。第四，每天的相關領導必須監督飯菜留樣工作人員做好飯菜的留樣工作，飯菜留樣必須保留48小時。第五，我校學生所吃的營養餐食品必須由政府統一“四統”採購，學校一律不能自行採購。第六，凡是吃剩下的飯菜，當天必須全部銷燬，堅決不允許出現讓學生吃剩菜剩飯的情況發生。

3、爲了調整學生的胃口，讓學生吃上可口的飯菜。我校規定：每天必須做兩菜一湯，並且必須頓頓有肉，相鄰兩天內不能吃相同的菜。具體菜譜由營養專幹、學校領導商定。

4、爲了縮短學生中午就餐時間，保證學校校園環境衛生，我校決定：各班飯菜先由食堂工勤人員分好，然後由各班班主任和科任老師組織學生擡到班上分發，並要求所有學生必須在本班教室內就餐，就餐完畢後要打掃好教室衛生。

5、爲了保證學生的健康，避免學生之間相互傳染，我校決定：所有學生的個人餐具，在校就餐後只作簡單的處理，然後由學生帶回家去做徹底的清洗，第二天帶到學校時要用食品袋包裝好，以防餐具被污染。

6、爲了保證我校營養餐工作開展順利，相關結構完善、落實相關制度、預案。

五、應急措施

1、事故發生時學校領導及管理員及時穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

2、事故發生後，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

3、發現師生有類似食物中毒症狀時，應迅速送往醫院診治。

4、迅速向教育局和衛生防疫部門等相關部門報告。

5、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

6、迅速排查食用致毒食物的師生名單，並檢查他們的身體狀況。

7、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

六、加強從業人員的培訓

1、定期對從業人員進行思想教育。

2、對從業人員進行專業技術培訓

3、對從業人員進行用電、機器操作規範培訓。

七、實施時間

本學期從3月2日開始供餐。

　　【2017年小學營養餐工作計劃2】

爲認真貫徹落實國家、省、市、區有關農村義務教育學生“營養改善計劃”的文件精神，切實實施好我校的“營養改善計劃”工作，進一步改善學生營養狀況，提高學生身體素質和健康水平，特制定本方案。

一、指導思想

堅持以科學發展觀爲指導，認真組織實施農村義務教育學生“營養改善計劃”，通過爲學生提供營養膳食，切實改善農村義務教育學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村義務教育階段學生的健康成長，不斷推動教育均衡、科學、和諧發展。

二、目標任務

實施農村學生“營養改善計劃”，進一步建立和完善學生營養保障機制，切實改善學生營養狀況，促進學生健康成長。

三、基本原則

按照“政府主導、多方參與、部門管理、學校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經濟、營養、衛生、方便”的基本要求，穩步實施。

四、實施內容

(一)、實施範圍及標準

我校“營養改善計劃”於XX年5月9日正式開始實施，實施對象爲我校一至四年級學生，全校共52人。其中一年級10人，二年級15人，三年級17人，四年級10人。補助標準爲每生每日3元(全年按照學生在校時間200天計算);補助以食品實物形式由學校負責發放，供學生食用。

(二)、供餐形式及內容

我校以課間營養加餐的形式爲學生提供雞蛋、麪包、牛奶等食品。內容爲一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個麪包。

(三)、供餐模式及時間

我校所有食品均由區教育局招標供貨商益民食品有限責任公司配送學校後，由學校負責管理配餐(其中雞蛋由營養餐企業配送學校，委託學校煮熟後供餐)。營養餐由專管員提前分裝，各班班主任負責領取發放食用。我校“營養改善計劃”於XX年5月9日開始實施，學校統一配餐時間爲週一至週五9：00—9：20。

五、主要工作及相關要求

(一)、“營養改善計劃”操作流程

1、營養餐的交接。學校要制定明確的查驗接收制度，營養餐專管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認無誤後在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學校在接收實物時，必須要隨機抽樣檢查。

2、營養餐的存儲。學校要配備專門存儲設備，保證存儲環境安全達標，爲食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求營養餐專管員按安全存儲制度存儲食品，並按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫《營養餐領取分發登記表》。

1.2017年農村小學營養餐工作計劃

2.2017年幼兒園食品安全檢查計劃

3.2017年小學營養餐工作計劃

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