松鼠桂魚作文

篇一：松鼠桂魚 俗話說：上有天堂，下有蘇杭。蘇州是一個美麗的地方，除了景色，還有數不盡的美食。 松鼠桂魚就是極品中的極品。每一個外地人來到我們蘇州，都會有意去品嚐。松鼠桂魚不但味道好，而且做法也十分簡便。每逢過節，媽媽總會做給我們吃。 精選上等桂魚，那桂魚要又肥又嫩，燒出來纔會好吃。把桂魚洗淨，在魚背上劃幾個刀口，過上一層粉，然後用手輕輕拍打幾下，最後放在滾燙的油鍋中一炸，直到炸到顏色金黃爲止，那顏色金燦燦的。放在一個精美的盤子中，旁邊放上一撮香菜，魚肉上撒上一些香料，島上番茄醬，最後點綴上一把松子肉。這下，就可以上桌了。作文 望着那一盤松鼠桂魚，往往口水直流三千尺，此食只因天上有，人間難有幾回得。遠遠望去，一條金色的魚正安靜的睡在盤子中，身上蓋了一層火紅色的薄被子，被子上點綴着許多黃色的小金粉，可愛極了！ 我拿起筷子，夾起一塊魚肉，在番茄醬中一滾肉上就裹滿了醬，慢慢放入口中，頓時，我沉浸在了那甜甜的，脆脆的味道中了。使我總想高歌一曲，表示我滿心的愉快。那魚肉經過我們如旋風般的掃食，只剩下一個毫無魚肉的魚頭 和一副孤零零的魚骨。可我們還意猶未盡呢！ 松鼠桂魚，果然名不虛傳，大家一起來嚐嚐吧！ 篇二：松鼠桂魚 說起蘇州的美食，那真的是數不勝數，可是最讓我垂涎三尺的莫過於松鼠桂魚了。 　 　　松鼠桂魚不但耐吃，而且耐看。那顏色金燦燦的，頭昂尾翹，放在一個精美的盤子中，旁邊放上一點香菜點綴一下，再倒上鮮紅的番茄醬，就可以上桌了。看那一條金色的魚正安靜的睡在盤子中，身上蓋了一層火紅色的被子，被子上點綴着許多黃色的點點，可愛極了！看着它那鮮紅的醬汁，鮮美的魚肉，我真想把它一掃而空。 　 　　松鼠鱖魚的口感更是沒話說了，外脆裏嫩，脆脆的皮裏裹着的是細膩的、甜甜的肉，夾一塊魚肉吃吃，“嗯，真是太美味了，我都無法用語言來形容了，真是此魚只應天上有，人間難得幾回聞啊！” 不過，更讓人感興趣的是聲音。當炸好的猶如“松鼠”的桂魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的滷汁，這“松鼠”便吱吱地“叫”起來。 　 　　做松鼠桂魚需要精選上等桂魚，那桂魚要又肥又嫩，燒出來纔會好吃。把桂魚洗淨，在魚背上劃幾個刀口，過上一層粉，然後用手輕輕拍打幾下，最後放在滾燙的油鍋中一炸，直到炸到顏色金黃爲止，再澆上滷汁就完成了。 　 　　松鼠桂魚真的是很好吃，大家以後來蘇州玩一定不要忘了去品嚐一下松鼠桂魚哦！ 篇三：蘇菜珍品——松鼠桂魚 選上一條一斤多重的大桂魚，洗淨後用刀在魚背上刻劃出條理清晰的花紋，入油鍋一炸，頓時魚肉就像松鼠的絨毛一樣鬆脹豎立起來。之後，再用紅彤彤的佐料一炙，澆上調好的輔汁……哇，這簡直是一隻活潑可愛的小松鼠獨特的造型。 其實不然，可是一道蘇菜珍品——松鼠桂魚。炸過之後的魚，皮肉相連，其肉嫩鮮又鬆脆，香味濃厚，香、甜、酸、辣、鹹、鮮六味具全。入口香酥爽脆，味濃而不膩，細細品位，直到魚肉入肚，口中荏是麻辣香酸。 故上菜時因澆滷汁還有“吱吱”聲，又因其形似松鼠，所以便稱之爲“松鼠桂魚”。 無不怪，有人形象地描繪它是“頭昂尾巴翹，色澤逗人笑，形態似松鼠，掛滷吱吱叫”。 松鼠桂魚不僅蘇菜的代表是，其歷史也是蘇菜中最悠久的。早在春秋後期，就有着這道菜，只是當時知道的人並不多。直到清朝乾隆下江南時，微服私訪松鶴樓，嚐到松鼠桂魚後，大加讚賞，松鼠桂魚名聲才更加大震，成爲蘇州大宴上的壓軸菜。 唐詩中有“桃花流水鱖魚肥”的詩句，像我們介紹了吃桂魚的好時節，因而品嚐松鼠桂魚，當推每年三、四月間。在小橋流水的鄉村雅閣中，擺上一席蘇菜名餚，邀上幾位親朋好友，共賞春色，實在是個春季聚會的不二之選。 篇四：松鼠桂魚 俗話說“民以食爲天””，我對這句話非常贊成。我可以封自己爲“小小美食家”，因爲我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麪……在這麼多香甜可口的美食中，最讓我喜愛的，便是淮揚菜中的佼佼者：松鼠桂魚。 　 　　一次偶然的機會我和爸爸媽媽一起去飯店和親戚們聚會。每次去飯店品嚐美食便是我最期盼的。只要看到一道道色香味齊全的美食盛宴，我就會情不自禁地拍手叫好。 　 　　在聚會上，我和調皮的弟弟玩猜謎語。如果猜對了，就可以吃一口自己最喜歡的菜餚。弟弟歡欣鼓舞，打了個頭陣，說：“紅公雞，綠尾巴，身體鑽到地底下，又甜又脆營養大，是什麼呀？”（猜一種蔬菜）。我想了一會兒，變裝作若有所思的樣子對弟弟說：“我猜，是紅蘿蔔，對不對！”“啊，怎麼被你猜出來了，不行不行，下次我一定要出一個難度大一點的謎語。”弟弟生氣地撇着小嘴，滿不高興地說。哈哈，我可以吃東西嘍。 　 　　這時，服務員端上來一道菜，是一隻翹頭昂起的桂魚。只見這隻桂魚的身上被酸酸甜甜的番茄醬所覆蓋，魚肚子的部位被炸開了花，像一朵含苞待放的野菊。充滿好奇心的我便拿起筷子直朝那道菜的中央“奔去”。我小心翼翼地夾起一塊魚肉，放到嘴裏嚐了一下，頓時口腔裏全是酸甜的味道，再加上魚肉的嫩滑，簡直就是一道天上人間無人能及的絕世好菜。 　 　　後來聽大人們說這道菜叫做“松鼠桂魚”是淮揚菜餚中的代表作，在海內外久享盛譽。“怪不得呢！”我驚訝的連連讚歎。的確這道菜的色澤香氣、色澤都是名不虛傳的。不過，更讓人感興趣的是聲音。當炸好的猶如“松鼠”的桂魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的滷汁，這“松鼠”便吱吱地“叫”起來。 　 　　自從那一次的偶然得知，便讓我對這道菜有了獨特的感情。以後再去飯店，松鼠桂魚是我必點的菜餚。如果有客人來做客，我也必定會讓爸爸媽媽做這道菜。 　 　　中國的幅員非常遼闊，960萬平方公里的土地上傳承了各種各樣的民間小吃，爲此中國美食的文化也是博大精深。雖然美食的種類千千萬萬，但是松鼠桂魚依然是我的最愛，依舊是我最愛吃的美食。 篇五：松鼠桂魚 曾經在蘇州住過一段時間的我，對蘇州的文化知道的不多，但是對那美味的食物卻是情有獨鍾。 蘇州的名菜很多，這些菜都是甜的，像:糖藕.紅燒獅子頭等東西。還有一道菜是我的最愛——松鼠桂魚。松鼠桂魚是蘇州的代表作品;據說乾隆在下江南時曾經品嚐過這道美味；在《調鼎集》種就有這 道菜的做法。 松鼠桂魚的做法很難，只有專業廚師才能做到，但卻很有趣。 先要準備一條桂魚，用刀把頭撇開，拍扁。然後，把魚肚子部分切成小方塊，但刀只能切入魚肉的四分之三。一切完工後再把魚放入油鍋裏炸熟，等魚呈金黃色就可以出鍋了。出鍋後澆上番茄醬，撒 上松子，一道美味的松鼠桂魚就可以上桌了! 講了那麼多，您知道松鼠桂魚的名字是怎麼來的嗎？松鼠桂魚之所以用“松鼠”開頭，是因爲松鼠桂魚在剛燒好上桌時會發出“吱吱”的叫聲，所以才叫“松鼠桂魚”松鼠桂魚全身金黃，像在魚身上點綴了一個個的小金子，特別吸引人的眼球，在魚身下有一片紅紅的番茄醬。 單單看見這個顏色就垂涎欲滴了吧!如果再聞到它的香味你肯定會連 等都來不及的！ 以前第一次去吃的時候，也不知道松鼠桂魚是什麼味道，什麼樣子。原來想跟媽媽說我不想吃魚，可是又被“松鼠”兩字吸引了，便想看一看，當松鼠桂魚端到門口時，我就用鼻子使勁的吸了起來，香味直飄過來，菜剛端上桌，我可是已經等不及啦！迫不及待的動起了筷子，夾起了一小塊“金子”往嘴裏送，雖然燙得我直吸涼氣，可是隨即而來的那種甜甜的.酸酸的.脆脆的.嫩嫩的感覺真是讓人意猶未盡啊！不到五分鐘，一條完整的松鼠桂魚就被我們一家人一掃而空 了。每當家裏吃魚時我總能想起松鼠桂魚!我何時能再到蘇州去品嚐 這道美味呢？我一直在期待着………… 篇六：松鼠桂魚 在蘇州的美食中，如果你沒有吃過鬆鼠桂魚，那你就“out”了。 松鼠桂魚是蘇系菜中的代表作，在海內外久享盛譽。其名得於它的最後一道做法，就是澆上熱氣騰騰的滷汁，這就讓桂魚“吱吱”地叫了起來。 松鼠桂魚味道不僅好，形狀也很好看，像一個加粗的大蒲公英，全身呈金黃色，澆上紅色醬汁後黃紅相映，就像給桂魚加上了被子，澆上醬汁後就能聞到一股類似番茄醬的鮮甜味了，非常誘人胃口。 松鼠桂魚非常難做，要先把桂魚去骨去頭，再向魚身上撒食鹽等調味，然後放入油鍋中煎炸至金黃色爲止，再把燒好的滷汁澆上，最後將炒過的青豆、松子、筍丁等撒上作裝飾，彷彿是綠葉在襯托紅花一般。做法看似簡單，但對刀工要求非常之高，油也要熱至七成纔可以下鍋。 我喜歡吃松鼠桂魚時，先夾下一點兒肉，然後蘸上滷汁吃下去，味道酸甜可口，滷汁雖少但很濃稠，咬一口，可以感覺到魚肉很香甜，魚皮脆而不硬，魚肉嫩而不生，真是美味極了！ 蘇州真好，有那麼多美食，我愛蘇州