媽媽菜,溫馨的年夜飯散文

有錢沒錢回家過年，一句歌詞唱到千千萬萬個人心中。團圍在父母的身旁，看着年邁的父母，品着似曾熟悉而經年未吃過的菜餚，比之在城市裏吃上一桌豐盛的大餐，那值得回憶的分值是不可相提並論的。

除夕一早，哥仨老老小小都回到父母那裏，計劃晚上一起看春晚守歲，這樣的習俗由來已久，多年來沒有變動過，母親說這纔是過年的樣子。不像城裏人經濟不好時在家做，經濟好轉後到飯店裏吃。我也提議過到飯店訂上一桌，爲辛苦一年的父母進行犒勞，母親反駁說平時在飯店吃也就罷了，過年就得有個過年的樣子，早在春節前數天就張羅着購置蔬菜、肉、調料等，海帶、豆腐還有自制的炸丸子，酥魚更是母親拿手一絕的菜。

我本意是想露兩手新學的菜，被母親制止了，她說你們難得回家一趟，我得給你們好好做一頓，免得你們離開後忘記我這個老太婆。母親沾過水的手被風吹皺吹裂，我挽起袖子欲幫櫥，也被母親趕了出來，隔着廚房的門，母親的切菜的動作略有遲緩，比之去年老態頗顯。這個冬天北方一直沒有雪乾冷異常，習慣了暖氣的城裏人，雖然我一直自認爲仍然是村裏人卻承受不了煤火的煙氣和寒冷，一邊哆嗦着一邊被煙氣嗆得直咳嗽。

母親彷彿無視這些的存在，自顧地摘菜洗菜，一切井井有條，殘葉爛片都收拾進一個塑料袋裏。讓我想起哪些所謂的艱苦和母親默默承受，習慣就好。孩子們玩了一會兒，喊餓了什麼時候開飯。我把他們趕到堂屋去說馬上就好稍安勿躁。

母親把炒鍋放在竈上，新換的煤氣竈她說不如蜂窩煤火好用，熬的菜味道過猛不進味。是不是欲速則不達的道理我不懂，只是看着母親熟練地待油溫高後放進蔥、蒜，翻過再放入肉絲，不同的菜她還會將肉切片。約摸半年小時後，母親已然炒製出6個菜，調製了4素2葷的涼菜來。從色香味來講，她做的菜已有了改進，但不會出乎熟悉的味道左右的。

父親照顧着孩子們坐定，放置了喝飲料的杯子、小碟，春節是孩子們的`天下，嘰嘰喳喳像一羣即將窺探未知世界的小鳥們，在村裏他們玩的好多是我們兒時的遊戲，即使有新出現的卡通玩偶，跳繩踢布毽子捉祕藏等在老人的教授下逐一開展着。母親將菜端進來放好，孩子們迫不及待地抄起筷子兒狼吞虎嚥起來，我想制止讓孩子們，懂得禮數等老人坐下一起纔開宴。母親卻站在一邊看着他們，叉着手也不去解圍裙。好一陣子她才緩過勁來，轉身又去廚房收拾東西了。

大家一直喊母親來吃飯，她說就來就來，一會兒她又做了一盆疙瘩湯，哥說過春節吃疙瘩湯不太好，母親臉色有些掛不住，不過是稍縱即逝的。我們哥仨站起來給父親倒了一杯酒，母親一杯飲料，說些敬維的話，這些話有些客套也是由心而言的。

這些菜中透着家中菜籽油的味道，那種未經處理的油質含着特有的清香，與市面的色拉油不同，每當我們把色拉油送到家裏時，母親總是會說那些油不好吃不如菜籽油地道。從小而大，伴隨着我們前半生的是這些熟悉的味道，有時在某個角落的私房菜中，總會吃到類似的味道。也有人給它起了個不算另類的名字，媽媽菜。相信只有媽媽才能做出令你回味一生的菜，無論它是否可口或者難以下嚥，至少，除此之外無人替代家的溫暖回憶。