窖池裏的春秋散文

酒肆有些年代了，櫃檯顯得幾分陳舊，酒罈、大碗，纖塵不染。坐在板凳上吆喝一聲：“小二，來半斤宋池老窖。”瞬間，酒香撲鼻，一飲而盡，再瞬間，江河翻滾，飄飄然也。我就是一個不擅酒的男子，每次在宋窖酒莊，只能舔一舔宋窖的歷史與酒香，不敢豪飲。

一池宋窖，滿河芬芳。只有赤水河才能釐清她的脈絡，我不過是酒莊的一位賓客而已。

那個深秋的上午，我匆匆趕到赤水河畔的土城，在陪同中國作家協會副主席、書記處書記何建明老師簡單參觀完古鎮後，我們徑直來到宋窖酒莊。雖然不見“五嶽抱住擎天柱，吸盡黃河水倒流”那種暢飲豪情，但是，我可以臨窗而坐，細品酒香與茶茗，然後，吐一口煙霧，彌散在酒莊的每一個角落，與億萬數千個酒分子隨赤水河奔騰而去。

宋窖，一個拴在歷史長廊上的名字。我很喜歡，總感覺她身懷大宋的芳香，一直朝現代逶迤走來。

距今約三千年，這裏荊棘叢生，一個名族在大山中開疆拓土的時候發現一種植物，漫山遍野，掛滿枝頭。沒人知道這東西是否有毒，於是，人們伸手摘下一枝，放在嘴裏慢慢咀嚼，略澀、微酸、帶甜。因爲形如彎彎拐拐，味如大棗，就在某個不經意的時刻，拐棗誕生了。族人採摘回家以作食糧，沒隔多久，拐棗盡化作一灘醬汁，滿屋芳香。第二年，族人們有了先前的經驗，把拐棗採摘回家，置於甕中，數日後，濾去渣滓，醬汁盛於碗中，以敬賓客，其味甘美留香。

這就是“釀酒三千年，僰人開先河”的一個片段。

赤水河沿岸盛產的拐棗，每年入春開花，霜降之後果實成熟，果實形態酷似楷書“萬”字，因此又稱之爲萬壽果，果實熟透可生吃，果肉多漿，無果核，種子裸露在果肉之外，味漿甜略有甘澀，亦可做湯，湯味獨特醇香，有益氣補血功效，老少皆宜。

天下鑄九鼎，黃帝分九州。赤水河中游一帶屬梁州以南，自古就是蠻荒之地。先民以拐棗發酵成佳釀，謂之“枸醬”，換取糧食、布匹、牲口。西漢時期，漢武帝派遣唐蒙出使南越，這個漢朝大臣在南越聽聞鰼部有一種特產，故此沿赤水河來到土城，鰼部人拿出最好的“枸醬”熱情招待唐蒙，隨後，他帶着“枸醬”朝長安路上去了。漢武帝本就是一位性格豪爽的帝王，暢飲後臉頰緋紅，飄飄然中大聲說：“甘美之、甘美之！”

“不知狗醬爲何物？賺得唐蒙習部來。”土城自古就是釀酒源頭。

(你)往事越千年，魏武帝雖然沒有在土城揮鞭，但是土城卻有一位叫張能臣的人，他冥思苦想，發現了糧食可以通過蒸煮、發酵後釀造成酒。如此，蒸餾酒誕生了，當時叫做“鳳麴酒法”。歷史資料證明：“鳳麴酒法”是迄今爲止世界上最早的蒸餾酒釀造工藝。

於是，土城便有了宋池、景陽春。

酒，沿着赤水河轉入長江，直通中原大地，成爲文化交流的符號。在人們苦苦尋找歷史遺物的`時候，一位釀酒人在獅子山下面發現了一羣古老的窖池，窖池乃石塊鑲嵌入地而成，方方正正，淹沒在大地的歷史之中。

土城，顧名思義，以土爲主。坊間盛傳：光禿禿的山、青幽幽的水，幾顆酸棗樹、幾顆大麥柑。何來石塊？此乃千古之謎。宋窖如何修建？看來只得問問經年不息的滔滔赤水河了。這些窖池，可是從宋朝而來？在土城獅子山下，一躺就是幾百年、上千年，宋池老窖因此而名，後來，更名宋窖。

聽說，北京飯店也有宋窖。旅居北京多年的習水人譚智勇先生既是商人、又是學者、還是作家。對赤水河研究多年，他不僅把貴州習酒送進了西藏，還把宋窖放在北京飯店的餐桌上，告訴了人們：赤水河是美酒河。從北京回到故鄉，故鄉的一切都變了，唯一沒有變的就是赤水河與赤水河情懷。