吃什麼好的散文

說來也怪，倒退幾十年，蘑菇是那麼的鮮美，可如今只覺淡而無味。同樣還有那帶魚、黃魚、海蜇、墨魚等等，不知它們以往的鮮味去了哪裏。

六七歲時，去紹興途經蕭山，夜色朦朧中，聞香味飄來，不由口水大流。循香而去，有人在賣現炸的薰魚。媽媽給我買了一塊。多麼可口的美味啊！慢慢吮齧，細細品味，最後連骨頭也嚼碎嚥了下去。而今，卻再也找不回那彷彿還在舌邊纏綿的味兒。

反正以前最好吃、最想吃又最沒得吃的，現在卻變爲有得吃、不好吃也不喜歡吃的了。

上世紀六十年代末，房東嬤嬤吃飯時常常會念叨一句：“豬肉真的沒吃頭，還是蘿蔔絲好吃，”聽得多了，心裏就煩，這話像話嗎？哪有蘿蔔絲比豬肉好吃的道理？“三十八年過去，彈指一揮間”，我終於也覺得豬肉遠不及蘿蔔絲可口了。一般來說，蔬菜確實比葷菜清口。

那時一斤豬肉0.68元，現在10多元。那時有句俗話，叫毛雞肉價錢，也就是說，雞鴨與豬肉基本同價。至於蔬菜呢，那時青菜、蘿蔔2-3分，西紅柿5分，茭白7分，豆芽8分，而今呢，大多漲了幾十倍甚至上百倍，動輒2-3元以上。爲什麼這樣？是蔬菜比豬肉好吃嗎？

不過，對蔬菜也不可一概而論。就拿花菜來說吧。我頭一回吃到花菜，是讀初中之後。那天食堂裏吃花菜豆腐，味道很鮮，可我卻不識得那像花兒一樣的菜是什麼。如今，當初5分錢一斤的花菜賣到了3元多，卻吃不出幾十年前的鮮味了。

有一樣東西卻始終受人歡迎至今百吃不厭——肉骨頭。那時好像沒有大排小排之分，骨頭就是骨頭，一律8分一斤。只是，即使是肉還沒憑票供應之前，想買到骨頭也不是很容易的事，大多得開後門。一般不會光煲骨頭湯，必得再添些幾倍於骨頭的'另類，最常見的是蘿蔔或黃豆。哈，那可是美味啊！最令我們開心的不只是美味，吃完了，骨頭依然是骨頭，曬乾後可以賣給廢品收購站，也是8分一斤。明白嗎，這錢不必上繳父母，嘻嘻！

值得一提的還有乾菜蒲頭。炎夏，幾乎家家戶戶都會有乾菜蒲頭湯，生津消暑。我們向鄰家學習，也買來“九頭芥”自制乾菜。內中少量的乾菜蒲頭，被我們視作珍品。沒想到，乾菜蒲頭如今居然更是誘人。年前有朋友結婚，酒席上堂而皇之地上來一大盆乾菜蒲頭湯，衆人大悅。有內行人說，這叫“幹部湯”，細細一想，似乎還真的有深意在焉。

好吃的是越來越多了，可你去菜場走上一遭，耳聞最多的恐怕卻是“吃什麼好呢？”