難忘爺爺奶奶的手擀麪經典散文

我品嚐過過橋米線，也見識過刀削麪，牛肉拉麪......然而最讓我難以忘懷的，還是當年爺爺奶奶親手製做的手擀麪。麥收時節，鄉村繁忙，看到那些流淌在農人臉頰上晶瑩的汗珠，目睹那顆顆渾圓的麥粒，讓我不由自主地憶起了曾經的從前......

那還是很多年以前，每當新麥子上市時，爺爺奶奶爲了豐富一下一大家子的餐桌，總要在端午節前後，戳幾瓢新打下來的麥子，先用水將其淘洗乾淨，再把它放在太陽底下曬乾。待麥子曬乾後，用口袋裝好，背至村裏的加工廠。隨着鋼磨那刺耳的尖叫聲，麥子隨即變成了粗糙的麩皮和白花花香噴噴的麪粉......

回到家中，爺爺拿來臉盆和麪，揉麪，他總是那樣笑眯眯的揉累了用衣袖揩揩額頭滲出的細汗，又繼續揉，那架勢不亞於經過正規培訓的麪點大廚。他說：“水多了難成形，水少了揉不成麪筋，揉的時間越長，麪條越有筋道。”當時我很小根本聽不懂爺爺話裏的意思。只是站在旁邊看熱鬧......奶奶當然也沒能閒着她拿來糧箐（一種簸糧食用的竹匾），用溼布擦乾淨，再撒上些麪粉，準備盛面用。

爺爺把揉得很筋道的麪糰扯成一個個小面球，便開始擀麪了，隨着擀麪棍有節奏地來回滾動，一張張像荷葉一般圓圓的麪皮，便呈現於我們的眼前，奶奶拿來砧板排刀，先把麪皮朝一個方向旋轉疊起，再將它們切成寬寬的'麪條，用雙手抖開，這樣手擀麪，就算做成了。

這時候，爺爺又坐在土竈前塞柴火，等鍋裏的水燒開後，奶奶把麪條放入鍋中再加上油鹽，還有新鮮瓠子絲或是葫蘆絲，待鍋開後，掀開鍋蓋，一股足以激活食慾的鮮香味爭先恐後的竄進了我的鼻翼......

瞧，一絲絲一縷縷如緞似玉，光滑圓潤，晶瑩剔透。雲纏霧繞，絲絲入扣。宛若精美絕倫的維納斯。又如母親用那慈愛譜寫的搖籃曲，總讓人甜蜜着那熟悉而又觸手可及的幸福......擺在面前的何止是麪條？簡直是空前絕後的人間美味——看了又看，嗅了又嗅，總是遲遲不忍下口......

爾後，一家人都圍在飯桌前，盡情享受着這帶有泥土氣息的鄉間美味。爺爺奶奶能把苦澀的歲月操持得甜甜蜜蜜，能把清淡的茶飯烹飪得有滋有味......現在只能感悟他們曾經的慈祥了，爺爺奶奶雖然你們已在天國多年，孫兒仍然忘不了你們的手擀麪！