紅火魚塊

俗話說“民以食爲天”，幾乎每個地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削麪……從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以說是數不勝數，雖然每個地方的小吃都很美味，但是最令我回味無窮的菜，是家中燒的紅火魚塊。紅火魚塊不僅口感好，而且它的看相也很好：一片片半透明的魚片，疊在一起，紅色的野山椒，棕色的豆瓣醬，綠色的蔥花。哇，看那獨特的外形，一下子就把我的饞蟲勾了出來。

紅火魚塊的做法其實很簡單：先把買來的青魚中段，切成一片片薄的甚至透明的魚片，把魚片有“秩序”的擺進事先準備好的盤子裏，再把切好的野山椒和豆瓣醬拌在一起，拌好後，把它們倒入魚片上，然後放進鍋裏蒸15-20分鐘。魚片出鍋後，撒上蔥花，用滾熱的油澆上去，頓時瀰漫着一股清新的味道。注意，在澆油時千萬別上油星燙到。噹噹噹，啊，一道色香味俱全的紅火魚塊就這樣“出爐”了。你看到這樣的魚塊就有食慾了，嘴饞了吧，“紅火魚塊”品嚐之後就成了“紅火愉快”。