香炒米初一敘事作文示例

去年，我們一家人去了蒙古大草原，不僅領略到了草原的壯麗，還特別去品嚐了它的特色食品—炒米。

蒙古語中炒米被稱作“胡列補達”。炒米食水量低，存放容易，攜帶方便，吃起來脆香可口，是蒙古族牧民最喜愛的，也是他們招待客人不可缺少的食品。

炒米是用糜米經過煮、炒、碾等工序加工而成的。

將糜米洗淨，去掉雜質，鍋裏盛上水，水和糜米的比例一定要適宜，達到糜米煮好水即乾的程度最佳。將水燒到八分開時，將糜米倒人鍋內，蓋上鍋蓋繼續加熱。燒開後，打開鍋蓋，上下翻動均勻，再蓋好鍋蓋，輕火炯，六七分鐘後，再上下翻動。這樣連續翻動三四次後，即可出鍋。

出鍋的糜米粒鼓脹發圓，有透明感，但不能張嘴，否則影響炒米質量。然後，將鍋裏放入細砂，加強火使砂子發熱，再將煮好的糜米放人鍋裏炒，每次一千克左右，炒的關鍵是要掌握火候，並用木耙快速攪拌，攪拌中發出爆花聲，爆花聲停止即可取出，待涼後篩去砂土;最後，要將炒熟的炒米進行去皮處理。去皮後，用竹編簸箕去大糠，再用籮子去細糠，即可成爲炒米。不過現在人們做這道工序就先進得多了，有專門的.碾米機，倒進去幾分鐘就可以完事，完全不必費勁地一下下去糠皮，選炒米了。

加工好的炒米色黃而不焦，堅而不硬，晶瑩明亮。由於經過水浸，糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量;又由於蒸炒後迅速冷卻乾燥，使糊化後的澱粉固定在原有狀態，因此是理想的營養食品。

炒米可以幹吃，香脆可口;可用奶茶泡着吃，又香又軟;可用黃油、奶皮、白糖拌着吃，很像芝麻糖的味道。我多麼希望能再一次吃炒米啊！