食品安全黑板報版面設計2015

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　　中秋月餅食品安全

一年一度的中秋佳節就要到了，中秋節吃月餅是必不可少的，為讓大家吃上放心月餅，社群整理了一些中秋月餅食品安全小常識與大家分享：

　　一、正規渠道購買

建議通過正規渠道購買月餅，並留存購物憑證。購買時注意檢視包裝是否完整、盛放容器是否清潔(特別是散裝月餅)、包裝標示的產品生產日期、保質期、貯存條件、配料表、“QS”標識、生產廠名、廠址、聯絡方式等內容。

　　二、學會月餅的鑑別

1、看外觀形狀：首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿、薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡。劣質月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴重。

2、看色澤：優質月餅表面金黃色、底部紅褐色、牆部呈乳白色，火色均勻、皮溝不泛青，表面有蛋液及油脂光澤。劣質月餅表面生糊嚴重，有青溝、崩頂現象。

3、聞氣味：新鮮的月餅散發一種月餅特有的撲鼻香味，由於原料不同，皮餡香味各異。劣質月餅皮粗餡硬，咬之可見白色壓印，發黴變質、有異味。

4、品嚐：一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。京式月餅的皮餡製作精細繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京式皮四大類。

　　三、吃月餅要適量

月餅中含糖量和油脂較高，吃多了會引起腸胃不適，尤其是老人、兒童或腸胃功能較弱者，吃時更要注意，一定要適量。