包油角記敍文

包油角，是廣東的傳統文化。快到大年初一時，奶奶就會約上親朋好友，一起在我們家中包油角，包完一家後再去另一家包。每當大年初一，我只要負責吃油角就行了，沒想到，今年我還真嘗試了一次。

快到大年初一了，我搭車回到了鄉下。一下車，我就踢了踢做痠痛的腿。這時，一股濃郁的氣味撲面而來，我顧不上腿疼，立刻就跑進屋子裏，一進門，眼前的景象把我驚呆了：好幾個直徑1米長的竹盤上，整齊地擺放着一個個小巧而精緻的剛包好的油角。旁邊還坐着許多親戚，每個親戚的手都在不停地包着油角。我向各位親戚問聲好後，就學着大人的樣子，琢磨起油角的做法來。

奶奶看透了我想學的心思，“你要學包油角，必須要學會擀麪餅。”奶奶一邊説，一邊拿出擀麪杖和麪糰遞給了我。

我饒有信心地拿起擀麪杖，把擀麪杖放在麪糰上，雙手按住擀麪杖的兩邊，擀了起來。擀了一會兒，麪糰不但沒有被擀成麪餅，反而在擀麪杖上越纏越緊，把擀麪杖的中間捆了個嚴嚴實實。

我把麪糰拆下來，想：麪糰之所以會黏住擀麪杖，是因為麪糰有粘力。我只要把油塗到擀麪杖上，不就行了嗎?

我用手指沾了點油，塗到擀麪杖上。塗好後，我就拿起擀麪杖再一次擀起面來。

只見麪糰在我擀麪杖下逐漸變扁，過了一會兒，一張厚度約0。5釐米的麪餅做好了。

奶奶看了一下我的“傑作”，豎起大拇指，説：“剛剛是第一步，接下來，就要進行最好玩的第二步了。也就是用杯子在麪餅上印出圓圓的油角皮。”説完，便給了我一個玻璃杯。

我拿着玻璃杯，把它倒轉，在麪餅上印出幾十塊圓圓的油角皮。然後，我用兩隻手指小心翼翼地把印剩的麪皮扯起來，揉成一團，扔到麪粉堆裏。

我的意地把我印的油角皮給奶奶看。奶奶説：“不錯不錯，不過可千萬別驕傲。現在我們要開始包油角了。”

“切，不就是包油角嗎?我也會!”我拿起一塊油角皮，往上面灑上一勺用芝麻、碎花生、糖，做成的餡料，再用油角皮把餡料包起來。可一包，餡料灑出來了一大半，包出來的油角也是撇撇的。

奶奶看了看，笑着説：“教你一個小竅門吧!先把油角皮輕輕對摺，然後在兩頭用力按一下，最後把中間打開，這樣變成“小碗”後，裝餡就容易多了。”

我照着奶奶的説法，做了起來。過了一會兒，一個飽滿的油角在我手中誕生了。

這時，奶奶的油也燒熱了，於是，奶奶把半盤油角倒進了油鍋裏，油角“吱吱”叫了幾聲後，開始上浮、下沉。顏色也從黃裏透白逐漸變成金黃色了。

“可以了。”奶奶邊説，邊用大漏勺把油角撈起來，倒進一個大瓦罐裏。

我迫不及待地趁熱拿了一個熱烘烘的油角扔進嘴巴里，一咬，外脆內軟，還有一股芝麻的香氣，好吃極了

聽奶奶説，現在大部分人每年已經不在自己家包油角了。爸爸接口説：“對呀，現在的油角都市場化了，在市場到處都有的買。我覺得，古人流傳下來的文化我們應該去好好地感受它，不應該那麼快就遺忘它呀!