文明禮儀知識科普黑板報資料

　　怎樣對待一位外賓舞伴?

在涉外舞會上，如果有人將一位外賓女士介紹給你，你就必須請她與你跳舞，因爲在社交場合拒絕與人共舞是很不禮貌的事。如果自己跳得不好你可以問問這位舞伴，是否願意在你旁邊稍坐一會而不參加跳舞。在舞會上，如果自己想邀請一位外賓女士跳舞，你可以走到她面前，彬彬有禮地鞠個躬，並且說：“可以請你與我跳一次舞嗎?”在有正式節目單的舞會上，如果她願意和你跳舞，她會告訴你在奏哪一個曲子的時候願意跳舞。如果沒有節目單，她可能站起來和你跳舞，也可能說：“對不起，我已經有約在先了。”或者她會客氣地說：“對不起，這一次我不想跳。”這時，你可以從她的態度來判斷是屬於哪一種情況，可能她不太願意和你跳舞，也可能她確實累了，只是想休息一下，你應當相機而確定自己的對待方法。

　　西餐進餐禮規有哪些?

西方就餐的禮儀以自然、實際爲主，不講客套、謙讓，但用餐中的規矩卻很多。

刀叉的用法分美國式和歐洲式兩種。美式用法是切完肉把刀放在盤子上，叉子從左手換到右手，然後用叉子叉起切好的肉;歐式用法則始終爲左手拿叉，右手拿刀。可以用刀子往叉子上放食品。餐桌上擺放的刀叉有一定順序，一般以三套刀叉居多，用餐時由外向內依次取用。冷盤用叉，吃魚用銀刀叉，吃肉用鋼刀叉，吃生菜用叉，布丁或點心用叉或匙，水果用刀叉。用餐過程中，如未吃完，請把刀叉放在盤的兩側，擺放方法是叉在左邊面朝下，刀在右邊與叉形成一個角;用餐完畢，刀和叉應並排放在盤子的右邊或中間，以示意服務員收去。刀放下時刀口應向內。

餐巾與“洗指碗”西方人用餐，第一件事就是打開餐巾平鋪在自己的膝蓋上。小餐巾應完全打開，大餐巾只需打開一半，折成對摺，折口對着自己。餐巾是用來擦嘴和手的，切勿用其擦臉或鼻子。進餐中，餐巾應始終放在腿上，如果暫時離開，應將餐巾折起，放在位子上或盤子旁，表示還要回來;如放在桌子左方，則表示“一去不復返”了。餐畢離開前，要很自然地將餐巾疊好放在桌子左方，但不必摺疊得太整齊，那樣反而不禮貌。“洗指碗”通常在上必須用手的菜或甜點之前送上，碗內盛有溫水，還有一些小花般的飾物，用時可將雙手的手指在水中洗一下，然後用餐巾擦乾。

進餐西餐的上菜順序是：開胃菜——湯——魚或肉——蔬菜沙拉或奶酪——

甜食或水果——咖啡或茶。西餐的取菜方式一般是由服務員或主人將每道菜送到餐桌旁供賓客取用，一個人取完後再傳給旁邊的人。取菜時量不宜過多，如需要可再取。麪包等食物放在大盤子里根據需要自取，並可在餐中任何時候食用。在歐洲，當第一道菜端上來時就可以吃了，在美國則要等最後一個人上好菜後纔開始進餐。

用西餐要做到舉止得體、姿態優雅，還須注意下列事項：進餐時坐姿端正，不可伏在餐桌上，也不要將碗碟端起來吃;進餐中不能隨意脫下外衣、摘下領帶或挽袖、解釦;用餐應閉嘴咀嚼，口中有食物時切忌說話;不要隔人取食，不要用自己的刀叉取托盤中的食物;避免當衆擦、擤鼻涕，剔牙時用手或餐巾遮口。